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Schweinenacken Luftgetrocknet V1.0

Zzzz.. Sprung.
So. Zurück aus den super Coronakonformen 'Weihnachtsferien'.
Wir schreiben das Pandemie Jahr 2021. Mein erster Post im diesem Jahr.


Anfang: 11.12.20 - 1204 gr.
Ziel: 800 gr.

Tage: 22

Samstag: 02.01.21
Keller: 7° - 65 %
Gewicht: 894 gr.

(-182 gr. in 12T) - Im Durchschnitt 15 gr pro Tag



War so gespannt.. Nach knapp 6 Stunden Autobahn bin ich gleich in den Keller gerannt.
Zitat GöGa: "Mach erstmal oben alles wieder an und dann kannst da unten übernachten.."

12 Tage unbeaufsichtigt gelassen, Spannuuung, uuund

jetzt sieht es so aus. :o

Ist das Edelschimmel oder ist das hmm ??

Was mir am meisten Sorgen macht iste diese klajne Grine von Bild 3.
Dazu hätte ich noch was zu sagen, warte aber erstmal die Antworten ab.

Freue mich wieder hier zu sein.

Allen alles gute und ein schönes Neues Jahr liegt vor Uns.

Lg.

Kata

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Kata schrieb:
Zzzz.. Sprung.
So. Zurück aus den super Coronakonformen 'Weihnachtsferien'.
Wir schreiben das Pandemie Jahr 2021. Mein erster Post im diesem Jahr.


Anfang: 11.12.20 - 1204 gr.
Ziel: 800 gr.

Tage: 22

Samstag: 02.01.21
Keller: 7° - 65 %
Gewicht: 894 gr.

(-182 gr. in 12T) - Im Durchschnitt 15 gr pro Tag



War so gespannt.. Nach knapp 6 Stunden Autobahn bin ich gleich in den Keller gerannt.
Zitat GöGa: "Mach erstmal oben alles wieder an und dann kannst da unten übernachten.."

12 Tage unbeaufsichtigt gelassen, Spannuuung, uuund

jetzt sieht es so aus. :o

Ist das Edelschimmel oder ist das hmm ??

Was mir am meisten Sorgen macht iste diese klajne Grine von Bild 3.
Dazu hätte ich noch was zu sagen, warte aber erstmal die Antworten ab.

Freue mich wieder hier zu sein.

Allen alles gute und ein schönes Neues Jahr liegt vor Uns.

Lg.

Kata

Anhang anzeigen 2406892

Anhang anzeigen 2406893

Anhang anzeigen 2406894
Zum Vergrößern anklicken....
Grüner Schimmel ist definitiv nicht edel! :(:eeek:
 
Bild zwei und drei, großzügig mit Hochprozentigem abwaschen. Bild eins scheint nur Edelschimmel zu sein.
Weiter machen.
 
Puuuh... ernsthaft? Du überlegst, davon noch was zu essen?

Mit Alkohol oder Salzlake abreiben hat sich bei den ersten Anzeichen von Schimmel bewährt, aber für das Teil hier wäre mir der Alkohol zu schade. Tu dir selbst nen Gefallen und wirf es weg.
 
Anfang: 11.12.20 - 1204 gr.
Ziel: 800 gr.

Tage: 24

Samstag: 04.01.21
Keller: 6° - 71%
Gewicht: 873 gr.

(-21 gr. in 2T)

Punktuel mit Tuch in Olivenöl getänkt abgerieben und dann noch mal mit Tuch in Vodka getränkt.

Lg.

Kata
 
DerTeufel schrieb:
Puuuh... ernsthaft? Du überlegst, davon noch was zu essen?

Mit Alkohol oder Salzlake abreiben hat sich bei den ersten Anzeichen von Schimmel bewährt, aber für das Teil hier wäre mir der Alkohol zu schade. Tu dir selbst nen Gefallen und wirf es weg.
Zum Vergrößern anklicken....

Auf was beziehst du das jetzt ?? Den weißen Schuimmel ?

ps. Keine Ahnung ob ich das essen werde, ist das erste mal das ich es mache.
Ein Stück werde ich auf jedenfall probieren mal davon abgesehen.
Vielleicht dann auch mehr ;)
 
Na dann: Guten Appetit!
 
lebori schrieb:
Wozu Öl? Verschmiert den Schimmel und verhindert die Austrocknung
Zum Vergrößern anklicken....

Habe mich missverständlich ausgedrückt.
Mit Öl nur das Grüne abgetupft um die Sporen nicht zu verteilen ?
und dann mit Vodka gesäubert.

Hätte mir auch sparen können glaube ich wenn ich mir der Link von grob1234 anschaue.

;)

Danke an alle. Werden sehen.

lg.

K
 
Kata schrieb:
Hätte mir auch sparen können glaube ich wenn ich mir der Link von grob1234 anschaue.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich will deine Euphorie ja nur ungern bremsen, aber ich zitiere mal von besagtem Link:

„In unseren Reiferäumen leben zehn unterschiedliche Stämme von Sporen“, erzählt Florian Siebenförcher, „wir kontrollieren natürlich laufend, dass sich keine fremden, eventuell schädlichen Stämme ansiedeln.“ So ein Zuzug wäre nämlich fatal: Würde ein toxischer Stamm gefunden, dann wäre die notwendige Säuberung auch für die erwünschten Sporen tödlich, und die Kulturen müssten neu gezüchtet werden."
 
100% Sicherheit gibt nur das Labor, das muss dir klar sein. Aber Wegschmeissen geht am Schluss immer noch. Intressant wärs, wenn mal einer eine Probe einschickt.
 
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