Schweinenacken Luftgetrocknet V1.0

[Kata]

Auch wenn es mich voll reizt. Für Heute genug.
Nach 2 Monaten kann ich auch noch einen Tag warten.

Warum, weil die Oberfläche schon hart ist und auch
weil ich gerade gegessen habe und ich es neutral
probieren will.

Habe das Stück gründlich mit Salzwasser abgeschrubt,
es in 2 Lagen Küchentücher gewickelt (1ns feucht, das obere trocken)
und in den KS getan. Morgen erfolgt der Aufschnitt.

Hu hu Spannung..

K.

 

[Kata]

Alles klar. Projekt gelungen. Wäre ich nicht zufrieden würde ich es sagen, bin ich aber.

Riecht fantastisch, irgendwie zwischen fast rauchig und süßlich aber wiederrum nach Fleisch und sehr sehr
angenehm, man will garnicht aufhören daran zu riechen. Läst sich super schneiden, und in echt sieht es
noch viel besser aus. Zugegeben die Bilder sind so la la aber ist halt so. Vielleicht mache ich noch welche.

Hat ne schone Farbe, ist fest aber nicht zu fest und jaaa finde es voll gelungen !! Freu mich voll !

Salzgehalt ist schon 'erhöht' durch "die Zugabe" aus Post 1 aber schneidet
man es Hauchfein fällt es überhaupt nicht auf bzw. ist es dann genau richtig.

So. Fertig. Danke an alle die hier geschrieben haben und auch an die die es nur gelesen haben.
Habe mir die Kritiken zu Herzen genommen und Sie auch nicht leichtfertig abgetan aber am Ende
muss man selber die Entscheidung treffen. Und meine war die Richtige.


ps. Manche hier könnten a bissle freundlicher sein, dann hört man Ihnen besser zu bzw. nimmt
Sie ernster. Aber das ist ein langer Prozess das zu kappieren und nicht jeder kann das. Oder
will es.

Danke und alles gute.

Lg.

Kata

Zz Bilderrr

Letzter Tag.

Und ja, leichter trockenrand, aber es gibt schlimmeres.
Vorallem fürs erste mal. Will ja auch nicht verkaufen.

Noch nicht, he he..