Schweinenüsse, lecker lecker

[Highnoooon]

Hallo,

sieht toll aus...kurze Frage, hast Du direkt nach dem Räuchern angeschnitten, lässt Du gar nicht mehr reifen ? Ich bin auch gerade dabei, ein Nüsschen, Schweinelachs und Bauch herzustellen. Ist alles im Vakuum noch 10-12 Tage, kanns mit dem Räuchern gar nicht abwarten. Und dann noch reifen...daher meine Frage.

Gruß Jörg

Hatte meine 14 Tage im Vakuum. Dann nur abgewaschen. Nicht gewässert. 3 Tage zum trocknen im Keller. 4x ca. 8 Stunden im Rauch. Dazwischen immer für ca.14 Stunden im Keller. Dann nochmal gut 9 Tage im Keller. Dann war heute Anschnitt. Zwei hängen jetzt noch unten. Frau hat bald Geburtstag . Da wird die nächste Nuss verdrückt.

 

[Highnoooon]

Moin Highnoooon
Habe ich eben erst gesehen.



Mit Volldampf meine ich ohne Sparbrand, gibt etwas mehr Rauch und der Späneverbrauch geht etwas rauf.
Sehr schön dein Teller, ich glaube, ich mache mir jetzt auch ein Schinkenbrot.
Andreas

Mit Volldampf wollte ich ja auch versuchen. Der will immer noch nicht so brennen wie ich das gerne hätte.Aber.....ich hab da schon was in der Mache. Das gibt es dann aber unter Eigenbauten zu sehen.

 

[Würstchentester]

Zwei hängen jetzt noch unten. Frau hat bald Geburtstag . Da wird die nächste Nuss verdrückt

Wozu brauchen Frauen "Nüsse"? Auch nicht zum Geburtstag. Wie sagte schon der LEGENDÄRE Olli Kahn : " WIR BRAUCHEN NÜSSE, RICHTIGE NÜSSE BRAUCHEN WIR " ..........................................ach Schei..e das waren ja Eier.

 

[schweinemami]

Mann du wohnst ja am .....äh , sehr ländlich

Aber eine Adresse hab ich trotzdem

 

[Wombads]

Du ich wohne nicht so ländlich gerne geb ich dir meine Adresse für ein ganz leines Care Paket

 

[Highnoooon]

Wenn du um die Ecke gewohnt hättest ,kannst du sicher sein das du was bekommen hättest.

 

[Wombads]

Wenn du um die Ecke gewohnt hättest ,kannst du sicher sein das du was bekommen hättest.

Ach das ist doch sehr auslegungs würdig

 

[Highnoooon]

Nee, nee. Ich bin bestimmt nicht geizig. Gibt viel was mir nachgesagt wird. Pingelig, laut, überpünktlich, hartnäckig, sturr, doof, dämlich, hässlich, meckerig, bekloppt, fanatisch, alt usw. usw. Nur das Wort geizig, das ist noch nie in einem Atemzug gefallen, wenns um meine Person geht. Wenn ich das so sage, das mein ich das auch so. Hast halt Pech in der falschen Stadt zu wohnen. Gibt im Umkreis keinen der nicht schon Schinken bekommen hätte.
Zieh um.

 

[Wombads]

Ich werde versuchen meine Frau umzustimmen

 

[Cremantus]

Alles wird gut... schreibt nur weiter, was ihr mit dem Zeug anstellt... und ...