Secreto mit Bauernsalat.

[M.Holz]

Am Samstag wurde eine kleine Bestellung beim Bauer meines Vertrauens an Duroc Fleisch abgeholt. Leider ohne Fotos 2,2 kg Koteletts und 2,3 kg Secreto. Das Fleisch wurde portionsweise vakuumiert und ab ins Eis damit. Essen für die Zeit zwischen den Feiertagen ist gesichert.
Jetzt aber ein paar Bilder vom Secreto. Einfach ein wunderbares Stück Fleisch.

Herrliche Marmorrierung. Da es 7 Einzelstücke sind wurden je 3 x2 Stücke zusammen verpackt und eins durfte abends direkt auf den Grill.
Dazu mit ein wenig Thymian ins Vakuum und ein paar Stunden warten.

Leider habe ich es verpasst Bilder vom Grill zu machen.
So sah das Fleisch dann fertig aus.

Und zu guter letzt noch ein tellerbild. Als Beilage einen einfachen Bauernsalat und auf das Fleisch nur etwas Pfeffer und Salz. Definitiv eines meiner Lieblingsfleischstücke.

 

[mshombi]

Wunderbar! Hätte ich gerne gekostet.

 

[chili-sten]

Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[lucky sob]

Ich hätte auch gerne probiert!

 

[emmeff]

So einen Bauern hat auch nicht jeder...

Prima gemacht, tolles Fleisch.

Ich hatte kürzlich ebenfalls das erste Mal Secreto von Erchingers Weideschweinen
- siehe hier: https://www.grillsportverein.de/for...und-secreto-von-tieren-aus-der-region.302264/ -
das fand ich auch klasse und hol ich mir bestimmt wieder.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[M.Holz]

@emmeff
Ich habe das Stück auch erst zum dritten mal. War von Anfang an begeistert. Einfach klasse.
Ich hatte dem Bauern mal einfach gefragt ob er dieses Stück auch anbieten kann. Zum Glück kam eine positive Rückmeldung.

 

[Lanzarolo]

Secreto fetzt !!!
Sehr geil.


Tom

 

[Franky_ERZ]

So ein Stück hatte ich leider noch nicht, das schaut sehr gut aus.

 

[M.Holz]

So ein Stück hatte ich leider noch nicht, das schaut sehr gut aus.

Das musst du unbedingt mal ausprobieren. Ist echt ein geschmackliches Erlebnis welches sich lohnt.

 

[Franky_ERZ]

Bei mir in der Gegend werde ich das kaum bekommen.

 

[Rib-Schorse]

Sieht super aus! Secreto gehört auch zu meinen Lieblingscuts

Bei mir in der Gegend werde ich das kaum bekommen.

Dann mal beim online dealer bestellen

Gruß

 

[Franky_ERZ]

Sieht super aus! Secreto gehört auch zu meinen Lieblingscuts

Dann mal beim online dealer bestellen

Gruß

Das werde ich wohl mal tun.

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[Hammhh-let]

Hatte ich am Sonntag im Restaurant. Deins sieht besser aus!

 

[M.Holz]

@Hammhh-let
Vielen Dank für das Lob.
Habe ein Secreto noch in keinem Restaurant gesehen.

 

[Hammhh-let]

@Hammhh-let
Vielen Dank für das Lob.
Habe ein Secreto noch in keinem Restaurant gesehen.

Ich auch nur da - ist ein alter Landgasthof, der in die nächste Generation übergeben wurde. Der neue Besitzer ist auch gleichzeitig Küchenchef und er hat viele tolle Gerichte auf der Karte, die auch sicher hier im Forum so gut wie jeder mögen würde. US Beef Rumpsteaks, Pulled Pork Burger, Secreto, Surf‘n‘Turf, Schmorgerichte mit Wild... Aber alles immer traditionell an Landgasthof-Art orientiert

 

[Hammhh-let]

Hatte ich am Sonntag im Restaurant. Deins sieht besser aus!

Sehe gerade, dass mein Beitrag so klingt, als ob es nicht gut war - ist aber das Gegenteil der Fall gewesen. Bezog sich tatsächlich nur auf die Optik

 

[Franky_ERZ]

@M.Holz @Rib-Schorse
Ich habe es online bestellt bei https://www.metzgerei-graenitz.de/onlineshop-cuts/side-cuts/secreto-cap-of-rib-eye/ und heute verkostet - sehr zart und saftig. Danke für die Empfehlung.
Mit Bildern habe ich es nicht so, deshalb nur zwei Beweisfotos.

 

[Rib-Schorse]

Legga sieht doch toll aus!
Wie ist der Shop?

Gruß
Schorse

 

[M.Holz]

@Franky_ERZ
Sieht lecker aus. Womit hast du das Fleisch gewürzt?
Dein Grillgemüse gefällt mir mit den Röstaromen auch sehr gut