[Seite-91-WE] Schweinefilet mit fruchtigem Schalotten-Chutney aus Weber's Wintergrillen

[DonGeilo]

Ich habe ein Rezept aus "Weber's [sic] Wintergrillen" nachgebaut: Schweinefilet mit fruchtigem Schalotten-Chutney.

Das Schweinefilet (laut Rezept 1 kg) wird mit einer Mischung aus folgenden Gewürzen gewürzt:
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Senfpulver
1 TL Zucker
1 TL naturreines grobes Meersalz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Chutney benötigt man Folgendes:
2 EL Olivenöl
500 g große Schalotten, in Scheiben geschnitten
naturreines grobes Meersalz
1 Zimtstange
1 Rosmarinzweig
80 g Sultaninen
1/4 TL Cayennepfeffer
60 ml frisch gepresster Orangensaft
3 EL Aceto balsamico
3 EL Rotweinessig
2 EL brauner Zucker


zuerst das Fleisch würzen

Schalotten anbraten

dann die restlichen Zutaten dazu und köcheln lassen, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist

nebenbei das Filet direkt grillen

Das Ergebnis:

Das war verdammt lecker. Ich kann das Rezept nur empfehlen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich habe ein Deja vu. Das kommt mir fast bekannt vor??? Ich finde das aber auch lecker.

 

[Einweggriller]

Sehr fein gemacht!

Ich hatte das ja bereits an Neujahr gemacht. Beim Blättern durch die Kochbücher ist mir dann diese Woche erst aufgefallen, dass das ja auf Seite 91 steht. Und siehe da, Du bist schon der zweite, der das auch macht

 

[Plumber]

Hi Marcel , ja das kenne ich .. ist aber echt eine leckere Sache ...

 

[pmarkus]

Das Filet und die Schalotten schauen sehr gut aus.

 

[Grillen mit stil]

sehr schön

 

[Hualan]

Das schaut gut aus

 

[Olaf D.]

Super Rezept! Sieht auch echt lecker aus!!

 

[carmai24]

Das stelle ich mir sehr lecker vor.
Gebookmarked.

 

[Mr.chipotle]

Moin Marcel,

das sieht sehr lecker aus!
1A!

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

das sieht gut aus