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Selbstbau eines Oberhitze-Grills
- Ersteller groemaz
- Erstellt am
Das ist ja eine sehr gute Lösung.
Musstes du noch irgendwelche Adapter dazu kaufen ?
Musstes du noch irgendwelche Adapter dazu kaufen ?
Hallo zusammen,
ich habe mir jetzt den gesamten Thread durchgelesen und bin echt begeistert von den Eigenbauten. Ich würde mir auch gerne so ein Teil bauen,leider bin ich im Bereich Metallbearbeitung nicht besonders gut ( Holzwurm von Beruf ) . Gibt es noch jemand der einen Bausatz abgeben würde ?
Angebot gerne per Mail an mich : schwarz.tobias@aol.com
Würde mich riesig freuen einen Bausatz zu bekommen um das ultimative Steak grillen zu können.
Gruß Tobi
ich habe mir jetzt den gesamten Thread durchgelesen und bin echt begeistert von den Eigenbauten. Ich würde mir auch gerne so ein Teil bauen,leider bin ich im Bereich Metallbearbeitung nicht besonders gut ( Holzwurm von Beruf ) . Gibt es noch jemand der einen Bausatz abgeben würde ?
Angebot gerne per Mail an mich : schwarz.tobias@aol.com
Würde mich riesig freuen einen Bausatz zu bekommen um das ultimative Steak grillen zu können.
Gruß Tobi
Bin grade dabei ein Model zu erstellen. Werde danach Angebote einholen. kann mich dann später bei dir melden.
johann
G
Gast-AlgV5V
Guest
@winno
Ich bin schon sehr gespannt wie es wird
Hast du schon grobe Ideen wie es aussehen soll?
Ich bin schon sehr gespannt wie es wird
Hast du schon grobe Ideen wie es aussehen soll?
SO ich hab mich jetzt also auch durch die über 100 seiten durchgekämpft 
da ich den ganzen tag vor einem 3D konstruktionsprogramm sitze, will ich auch mal was konstruieren
ein paar "verbesserungen" hab ich da im kopf
-bringt es wirklich was einen "duo-beefer" zu konstruieren? ich denke da auch an die möglichkeit zB gleich mehrere creme brulees als nachspeise zu flambieren, oder eben, gleich 2-3 steaks zu grillen
-viele reden hier übers "ziehen" danach, da frage ich mich, ob es sinn macht, oberhalb des brenners nochmal eine art "nach-garkammer" zu basteln, oder gibt der brenner nicht sehr viel hitze nach oben ab? oder gibt er ZU viel hitze ab?
kann mir wer maße von den üblichen brennern geben? die so verwendet werden? von schwank hab ich die maße, aber es wird wahrscheinlich ein rothenberger eco werden
wenn mir noch wer ein paar bilder von den verschiedensten beefern die im umlauf sind schicken will, bitte nur zu, an: jelly@aon.at danke
und danke schon im voraus für eure anregungen...
da ich den ganzen tag vor einem 3D konstruktionsprogramm sitze, will ich auch mal was konstruieren
ein paar "verbesserungen" hab ich da im kopf
-bringt es wirklich was einen "duo-beefer" zu konstruieren? ich denke da auch an die möglichkeit zB gleich mehrere creme brulees als nachspeise zu flambieren, oder eben, gleich 2-3 steaks zu grillen
-viele reden hier übers "ziehen" danach, da frage ich mich, ob es sinn macht, oberhalb des brenners nochmal eine art "nach-garkammer" zu basteln, oder gibt der brenner nicht sehr viel hitze nach oben ab? oder gibt er ZU viel hitze ab?
kann mir wer maße von den üblichen brennern geben? die so verwendet werden? von schwank hab ich die maße, aber es wird wahrscheinlich ein rothenberger eco werden
wenn mir noch wer ein paar bilder von den verschiedensten beefern die im umlauf sind schicken will, bitte nur zu, an: jelly@aon.at danke
und danke schon im voraus für eure anregungen...
@JuSy28 die Probleme hatte ich auch. Du meinst sicherlich, dass das Venturirohr zu kurz ist. Ich habe eine Treppe in das große Blech gebogen, damit ich hinter die Rückwand komme. Foto habe ich leider nicht, ist ja alles zu 
.
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DarkZark
Veganer
Die Garkammeridee find ich gut! Im Promo-Video zum Original mit Tim-Mälzer stellt er die Gastroschale auch oben auf den Brenner zum Nachziehen. Meiner dampft auch immer ganz ordentlich, also Hitze ist da schon, gemessen habe ich das aber nicht.
Moin, ich habe auch den DIY BBQ Bausatz, komme hoffentlich jetzt die Tage zum Aufbau - werde dann berichten..
ein weitere überlegung zum "nachziehen"
wenn man denn das wirklich ÜBEr den brenner verbaut, wieviel höhe brauche ich denn dann "realistisch" unterhalb vom brenner
das meiste spielt sich ja ca. 5 bis 10cm unterhalb vom brenner ab
mit gehts darum, keinen turm zu bauen
es soll ja alles schön kompakt und handlich bleiben
darum wirds auch vorerst nur ein GN 1/4 gerät
wenn man denn das wirklich ÜBEr den brenner verbaut, wieviel höhe brauche ich denn dann "realistisch" unterhalb vom brenner
das meiste spielt sich ja ca. 5 bis 10cm unterhalb vom brenner ab
mit gehts darum, keinen turm zu bauen
es soll ja alles schön kompakt und handlich bleiben
darum wirds auch vorerst nur ein GN 1/4 gerät
DarkZark
Veganer
Wäre es eine Überlegung wert den Brenner um 90° gedreht zu verbauen? Rein hitzetechnisch glaube ich nicht, dass es große Verluste gibt. Meine Erfahrung beim Beefen ist, dass ich davor sitze und gebückt in das Gerät reinschaue, um den Gargrad zu beobachten. Wenn die Öffnung vorne breiter wäre und das Gerät dafür nicht so tief, könnte man definitiv besser beobachten wie die Kruste entsteht.
das wäre eine überlegung wert, hitzetechnisch sollte es da keine änderungen geben, denke ich mal
DarkZark
Veganer
http://www.kochfreunde.com/2014/beefer/
Zitat:
Nicht ohne Grund hat der Beefer die Herzen der Gastronomen im Sturm erobert. Kein anderer Weg führt zu einer so perfekten Kruste und zu so schnellen Garresultaten – kurzum zu einem derart guten Steak. Es erfordert ohne Frage Geschick und Übung den richtigen Punkt nicht zu überreißen. Dabei ist der bauartbedingte nicht vorhandene Blickkontakt zum Gargut nicht zwingend von Vorteil. Hat man aber erstmal ein Gefühl für Temperatur und Timing, möchte man man den kleinen Heißsporn so schnell nicht mehr missen.
Zitat:
Nicht ohne Grund hat der Beefer die Herzen der Gastronomen im Sturm erobert. Kein anderer Weg führt zu einer so perfekten Kruste und zu so schnellen Garresultaten – kurzum zu einem derart guten Steak. Es erfordert ohne Frage Geschick und Übung den richtigen Punkt nicht zu überreißen. Dabei ist der bauartbedingte nicht vorhandene Blickkontakt zum Gargut nicht zwingend von Vorteil. Hat man aber erstmal ein Gefühl für Temperatur und Timing, möchte man man den kleinen Heißsporn so schnell nicht mehr missen.
Ich glaube hier muss zwischen nachgaren (auf eine bestimmte Kerntemperatur) und ziehen lassen (= ruhen lassen) unterschieden werden.
Für ersteres reicht die unterste Ebene des "Toasters" sicherlich aus (ggf. mit einem Hitzeschild?). Zum ruhen des Garguts kann man die Schale sicher oben auf das Gerät stellen (Tellerwärmerfunktion inklusive).
Aber mal eine Frage an die Besitzer: wie "warm" ist es denn in der untersten Ebene und wie warm ist das Gerät obenauf (Handwarm?)?
Gruß.
TomBoom
DarkZark
Veganer
Ich denke da muss man je nach Konstruktion unterscheiden. Der Röster mit kleinerem Bauraum ist unten vermutlich heißer als der Stierschädel... Ich kann es leider beim Stierschädel nicht messen.