So! Auch ich habe es endlich geschafft meinen Beefer zu bauen. Ich habe mich von an Anfang an dafür entschieden, keine grossen Experimente zu machen. Ich habe also auf doppelwandige Bleche und eine mechanisch verstellbare Rosthöhe verzichtet. Wir haben 1,5 mm dickes Edelstahlblech genommen und entsprechend gebogen. Aus dem gleichen Material wurde dann der "Tisch" und jeweils 10 Winkel für die rechten und linken Rosthalterungen gebogen. Die wurden dann im Abstand von 10mm gepunktet. Mit der gleichen Befestigungsmethode wurden die Bleche miteinander verschweisst.
Der Rost besteht ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl, ich habe ihn von Michaello bezogen. Als Auffangschale habe die mittlere aus dem schwedischen Einkaufshaus genommen. Meinen Brenner könnt Ihr auf der Seite 1 dieses Threats sehen.
Tja, am Anfang habe ich ja noch gedacht, das das Fleisch zu weit von der Keramik entfernt liegt (ich habe den Alu-Schirm am Brenner nicht abgeflext), aber die 4.6 KW geben soviel Hitze ab, das näher sogar schlechter gewesen wäre. Aber ich lasse jetzt mal die Bilder sprechen. Achja, ich Ochse habe natürlich alle Bilder von meinem Telefon gelöscht, so das nur ein 30 sekündiges Filmchen von der Fertigung übrig geblieben ist
https://www.zoe.com/8iLWJD8B4X5hnKU9k3AhlQA
Dafür gibt es aber Bilder vom ersten Test.
Der fertige Beefer
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Eingeschaltet
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Ich habe das Hufsteak jeweils eine Minute von jeder Seite gegrillt und nochmals eine Minute von jeder Seite (insgesamt also 2*1 Minute von jeder Seite)
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Danach habe ich es auf der untersten Stufe nochmals mit einem Thermometer auf eine KT von etwa 56-57°C gebracht.
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Ich bin wirklich begeistert. Denn selbst aus dieser mittleren Fleischqualität (IrishBeef Huftsteak von Kaufland) hat das Fleisch noch gut geschmeckt. Es war sehr saftig und mit etwas Fleur de Sole und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wirklich gut:
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(Die Farbe sieht roter aus, als es in Wirklichkeit war)
Mein Fazit: der Nachbau hat sich echt gelohnt. Für die Kosten
Blech etwa € 50
Brenner € 15
Grillrost um die € 20
Ikea Schale ca. € 7
habe ich ein zwar nicht hübsch aussehendes aber voll funktionsfähiges Grillgerät mit dem ich hoffentlich noch viele leckere Steaks grillen kann.
Es gibtr noch eine Anmerkung zum Bau: wir werden um den Kasten noch ein Stabilisierungsblech schweissen (müssen). Durch die immense Hitze im Inneren beult sich der Körper nach aussen aus. Meine Winkel sind zwar lang genug so dass der Rost nicht rausrutscht, aber es sieht doch nicht gut aus. Ich denke mit dem Blech, bekommt er noch die nötige Verwindungssteifheit.
Anbei noch meine Skizze, nachdem wir gebaut haben:
(Hier noch mit einem verstellbaren Grillrost)
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