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Gourmand schrieb:
Die Buchenplanken gibts von stocki hier im GSV. Schreib ihn am besten per PM an und er schickt Dir alle Infos (Preisliste, etc.).
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Serial Grillers Planken-Haxe
- Ersteller Serial Griller
- Erstellt am
Die Buchenplanken gibts von stocki hier im GSV. Schreib ihn am besten per PM an und er schickt Dir alle Infos (Preisliste, etc.).
******Wiederhochschieb********
weil: ich hab schon seit Monaten vor, richtig gute Grillhaxen im UDS zu zaubern und hab das gesamte Forum stundelang auf links gedreht um alle Macharten abzuwägen. Momentan überschlagen sich ja die Metzgereien mit Eisbein Angeboten - deshalb wurde dieses WE zum Haxengrillen geblockt.
Nach längerem Abwägen hab ich mich dann an dieser interessanten Marinade rangemacht. Aufgrund von Terminproblemen schwammen die frischen, ungepökelten Haxen 2,5 Tage (anstatt der ang. 12h) in der Marinade bevor sie 3,5 h auf 85 Grad KT gegrillt wurden (ohne Planke).
Und ich muss sagen: Hypergeil - Ich werde ab heut alle Haxen und Krusties nach dieser Machart präparieren. Toller Geschmack und das ohne vorkochen !
vielen vielen Dank fürs Rezept, die ganze Sippe war begeistert !
weil: ich hab schon seit Monaten vor, richtig gute Grillhaxen im UDS zu zaubern und hab das gesamte Forum stundelang auf links gedreht um alle Macharten abzuwägen. Momentan überschlagen sich ja die Metzgereien mit Eisbein Angeboten - deshalb wurde dieses WE zum Haxengrillen geblockt.
Nach längerem Abwägen hab ich mich dann an dieser interessanten Marinade rangemacht. Aufgrund von Terminproblemen schwammen die frischen, ungepökelten Haxen 2,5 Tage (anstatt der ang. 12h) in der Marinade bevor sie 3,5 h auf 85 Grad KT gegrillt wurden (ohne Planke).
Und ich muss sagen: Hypergeil - Ich werde ab heut alle Haxen und Krusties nach dieser Machart präparieren. Toller Geschmack und das ohne vorkochen !
vielen vielen Dank fürs Rezept, die ganze Sippe war begeistert !
Zuletzt bearbeitet:
Mach nochmal und fotografier es für uns!
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******Wiederhochschieb********
Nach längerem Abwägen hab ich mich dann an dieser interessanten Marinade rangemacht. Aufgrund von Terminproblemen schwammen die frischen, ungepökelten Haxen 2,5 Tage (anstatt der ang. 12h) in der Marinade bevor sie 3,5 h auf 85 Grad KT gegrillt wurden (ohne Planke).
vielen vielen Dank fürs Rezept, die ganze Sippe war begeistert !
Danke schön.
Das brine-Rezept ist übrigens auch in Admins Brine - Übersicht Brine - was ist das? zu finden.
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