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[Shorty] 1895er Burger

Kinglui

Kinglui

Bosna-Virtuose & Sherlock Holmes des Lachses
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Servus beinand,
es wurde wurde wieder Zeit für einen 1895er Burger. Also schnell die Zutaten hergerichtet:
- Rinderhack
- Brioche Toastbrot
- Zwiebel
- Tomate
- Essiggurkerl
- Streichkäse
- amerikanischer Senf
- Salz und Pfeffer

Wer mehr bzgl. der Zubereitung wissen will wird hier fündig:
1895 Burger - Version 2.0

An dieser Stelle noch eine Anmerkung zum scharfen Senf. Ich habe mittlerweile einige Senfsorten, bzw. Hersteller durchprobiert und muss sagen dass es hier große Unterschiede gibt die sich direkt auf den Geschmack des 1895er Burger auswirken. Mit Abstand am besten schmeckt (mir) der French's Yellow Mustard. Der Mautner-Estragonsenf geht gar nicht, scharfer Senf von Kühne ist Ok und der mittelscharfe Senf von Händlmaier geht auch.

Bilder ab:
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Zusammenbau:
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Runde 2:
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Das war wieder sehr lecker :sabber:
Ich habe dieses Mal darauf geachtet das Patti unter größer Hitze anzubraten damit der der Kern noch rare ist. Dadurch wird der Burger nochmals saftiger. Für mich war es so genau richtig.

Vielen Dank fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
 
So muss der aussehen :gratuliere:
 
Das Mühlenmesser :love:

Den Burger hatten wir auch am Wochenende nachgebaut.
Super Sache und fix gemacht.
Ich hatte das Briochezeugs selber gebacken. Nächstes Mal teste ich ein anderes Rezept oder kaufe 😉
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Kinglui schrieb:
Ich habe mittlerweile einige Senfsorten, bzw. Hersteller durchprobiert und muss sagen dass es hier große Unterschiede gibt die sich direkt auf den Geschmack des 1895er Burger auswirken. Mit Abstand am besten schmeckt (mir) der French's Yellow Mustard.
Zum Vergrößern anklicken....
Die Erfahrung habe ich auch gemacht, es macht wirklich einen Unterschied welchen Senf man nimmt.


Kinglui schrieb:
Ich habe dieses Mal darauf geachtet das Patti unter größer Hitze anzubraten damit der der Kern noch rare ist. Dadurch wird der Burger nochmals saftiger. Für mich war es so genau richtig.
Zum Vergrößern anklicken....
Und mich genau das Gegenteil,😅
Ein Burger muss durch sein, sonst schmeckt er nicht.


Tollen Burger hast du da wieder gebastelt, wenn er durch wäre. 😄
 
Super gemacht Ludwig; das passt super zum Frühstück 👍🍻!
 
Kinglui schrieb:
Servus beinand,
es wurde wurde wieder Zeit für einen 1895er Burger. Also schnell die Zutaten hergerichtet:
- Rinderhack
- Brioche Toastbrot
- Zwiebel
- Tomate
- Essiggurkerl
- Streichkäse
- amerikanischer Senf
- Salz und Pfeffer

Wer mehr bzgl. der Zubereitung wissen will wird hier fündig:
1895 Burger - Version 2.0

An dieser Stelle noch eine Anmerkung zum scharfen Senf. Ich habe mittlerweile einige Senfsorten, bzw. Hersteller durchprobiert und muss sagen dass es hier große Unterschiede gibt die sich direkt auf den Geschmack des 1895er Burger auswirken. Mit Abstand am besten schmeckt (mir) der French's Yellow Mustard. Der Mautner-Estragonsenf geht gar nicht, scharfer Senf von Kühne ist Ok und der mittelscharfe Senf von Händlmaier geht auch.

Bilder ab:
Anhang anzeigen 3828138
Anhang anzeigen 3828141
Anhang anzeigen 3828142
Anhang anzeigen 3828148
Anhang anzeigen 3828144
Anhang anzeigen 3828145
Anhang anzeigen 3828146
Anhang anzeigen 3828149
Anhang anzeigen 3828150

Zusammenbau:
Anhang anzeigen 3828151
Anhang anzeigen 3828152
Anhang anzeigen 3828153
Anhang anzeigen 3828154
Anhang anzeigen 3828155
Anhang anzeigen 3828156

Runde 2:
Anhang anzeigen 3828157
Anhang anzeigen 3828158
Anhang anzeigen 3828159

Das war wieder sehr lecker :sabber:
Ich habe dieses Mal darauf geachtet das Patti unter größer Hitze anzubraten damit der der Kern noch rare ist. Dadurch wird der Burger nochmals saftiger. Für mich war es so genau richtig.

Vielen Dank fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
Zum Vergrößern anklicken....
Probiere mal den Bautzner Senf, der schmeckt mir sehr gut auf Burgern und zu Bratwurst.

Grüsse, Achim
 
Absolut genial :thumb1:
 
Kinglui schrieb:
Servus beinand,
es wurde wurde wieder Zeit für einen 1895er Burger. Also schnell die Zutaten hergerichtet:
- Rinderhack
- Brioche Toastbrot
- Zwiebel
- Tomate
- Essiggurkerl
- Streichkäse
- amerikanischer Senf
- Salz und Pfeffer

Wer mehr bzgl. der Zubereitung wissen will wird hier fündig:
1895 Burger - Version 2.0

An dieser Stelle noch eine Anmerkung zum scharfen Senf. Ich habe mittlerweile einige Senfsorten, bzw. Hersteller durchprobiert und muss sagen dass es hier große Unterschiede gibt die sich direkt auf den Geschmack des 1895er Burger auswirken. Mit Abstand am besten schmeckt (mir) der French's Yellow Mustard. Der Mautner-Estragonsenf geht gar nicht, scharfer Senf von Kühne ist Ok und der mittelscharfe Senf von Händlmaier geht auch.

Bilder ab:
Anhang anzeigen 3828138
Anhang anzeigen 3828141
Anhang anzeigen 3828142
Anhang anzeigen 3828148
Anhang anzeigen 3828144
Anhang anzeigen 3828145
Anhang anzeigen 3828146
Anhang anzeigen 3828149
Anhang anzeigen 3828150

Zusammenbau:
Anhang anzeigen 3828151
Anhang anzeigen 3828152
Anhang anzeigen 3828153
Anhang anzeigen 3828154
Anhang anzeigen 3828155
Anhang anzeigen 3828156

Runde 2:
Anhang anzeigen 3828157
Anhang anzeigen 3828158
Anhang anzeigen 3828159

Das war wieder sehr lecker :sabber:
Ich habe dieses Mal darauf geachtet das Patti unter größer Hitze anzubraten damit der der Kern noch rare ist. Dadurch wird der Burger nochmals saftiger. Für mich war es so genau richtig.

Vielen Dank fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
Zum Vergrößern anklicken....
Wo bekommt man diesen Senf ?
 
Eifelfortune schrieb:
Absolut fantastisch Ludwig, kommt zum Frühstück richtig gut :messer:
Zum Vergrößern anklicken....
Merce :thumb2:
Der war glücklicherweise mein Abendessen. Zum Frühstück vor der Arbeit wäre das der Endgegner :pfeif:

Peter schrieb:
Extraklasse 👌
Zum Vergrößern anklicken....
Danke Peter!

Peter schrieb:
Extraklasse 👌

genau das ist die hohe Kunst :thumb2:
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Ob das Patti rare oder durch sein soll, da gehen die Meinungen stark auseinander... Für mich ist rare perfekt.

Für unseren @Winki muss er durch sein...
Winki schrieb:
Die Erfahrung habe ich auch gemacht, es macht wirklich einen Unterschied welchen Senf man nimmt.



Und mich genau das Gegenteil,😅
Ein Burger muss durch sein, sonst schmeckt er nicht.


Tollen Burger hast du da wieder gebastelt, wenn er durch wäre. 😄
Zum Vergrößern anklicken....
Mit dem Senf will ich die nächste Zeit ein bisschen probieren... Ich muss aber gestehen, dass der French's Yellow Mustard bisher für mich die Referenz ist.

Grill_Bill_65 schrieb:
Der Burger ist einfach nur schön
:::Sabber:!:
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Danke dir :mosh:

chili-sten schrieb:
Moin Ludwig,

wieder ein prima 1895er :mosh:

:prost:
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Merce :thumb2::thumb2::thumb2:

Bruco schrieb:
Absolut genial :thumb1:
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Das freut mich :thumb1:
 
Hothouseduke schrieb:
Wo bekommt man diesen Senf ?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich hatte meinen Senf (French's Yellow Mustard) vom Kaufland und vom Edeka gekauft. An dieser Stelle muss ich aber anmerken, dass wir einen sehr großen Stützpunkt der US-Streikräfte in der Nähe haben (Hohenfels in Bayern). Die Supermärkte in der Umgebung haben ihr Sortiment dementsprechend erweitert.
Beim Globus müsste es den Senf aber auch noch geben.
 
schnuess schrieb:
Das Mühlenmesser :love:

Den Burger hatten wir auch am Wochenende nachgebaut.
Super Sache und fix gemacht.
Ich hatte das Briochezeugs selber gebacken. Nächstes Mal teste ich ein anderes Rezept oder kaufe 😉
Anhang anzeigen 3828176
Zum Vergrößern anklicken....
Es gibt für mich kein besseres Messer als das Yatagan. Ich hab mir vor einiger Zeit zwei davon gekauft. Ich glaube für 40 Euro pro Messer. Die Preise haben sich mittlerweile verdoppelt :o.

Der Burger sieht auch richtig fein aus!
Ich habe es leider noch nicht geschafft ein Brioche Toastbrot selber zu backen. Da fehlt mir leider die Zeit dazu...
Probiere mal den 1895er Burger ohne Ketchup. Den ersten hab ich auch mit Ketchup gegessen, alle nachfolgenden ohne. Umso weniger Zutaten umso besser :pfeif:
 
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