Eine Seite ist glasiert wie eine Fliese, die andere rauh wie bei einem Pizzastein erwartet. Habe ich ein Unikat? Oder in Ermangelung einfach eine Baumarktfliese bekommen?
Der sieht arg merkwürdig aus.... mach mal mehr Bilder. Und bitte als Vollbild hier einstellen.
So eine glasierte Seite hat mein Stein definitiv nicht.
Was ist das mit den Löchern? Nimm eine Alueloxierte Lochschaufel, gibts vom freundlichen Chinesen oder vom teuren Italiener
Keine Ahnung was Pizza rustikale sein soll und ob das von dir so gewollt ist. Ich würde mit der Unterhitze runter und der Pizza etwas mehr Zeit gönnen.
Und hat es geklappt ?Und genau das werden wir dann am WE auch machen, da nix Teig angesetzt. Das wird die Einweihung in verschiedenen Variationen, bevor ich da doch TK Pizza reinschiebe. Ich versuche Bilder zu machen. Zumal endlich auch die ganzen runden Böden von Utt's reinpassen.
Vielleicht war die ja mit E252 gemacht anstatt NPS
Heute Abend - hatte gestern keinen Bock mehr. Hätte am Samstag keinen Arztbrief aufmachen sollen...Und hat es geklappt ?
Aha - Käse nach oben... Wenn ich jetzt Italiener wär, dann würde ich sagen: lass mal... Selbst bei einer NY Style mit Peperoniwurst.
DAS ist Bäckerzubehör, habe ich vom Brot- und Brötchenbacken in der Schublade zum aufbringen einer dünnen und gleichmäßigen Schicht Semola - nur die Pizza aus dem Semolabett auf den Lidl- Einschießer ergab immer ein Malheur. Klebte immer fest. Nimmt die Frau auch für Puderzucker beim backen.
Habe gerade den ersten Testlauf hinter mir.Der entscheidende Unterschied:
gleichmäßige, sehr dünne Semolaschicht mit der Mehlkugel!
Und wirklich mit einem Ruck den Einschießer herausziehen.
Was mir am Silvercrest aufgefallen ist: es Qualmt recht Stark an den Seiten aus der Tür heraus und versifft den Pizzaofen.
Jo ist bei mir genau so , zudem staut sich da sepbst beim backen ganz schön kondenswasser was runter läuft .Der entscheidende Unterschied:
gleichmäßige, sehr dünne Semolaschicht mit der Mehlkugel!
Und wirklich mit einem Ruck den Einschießer herausziehen.
Was mir am Silvercrest aufgefallen ist: es Qualmt recht Stark an den Seiten aus der Tür heraus und versifft den Pizzaofen.
Ohja, Pizza backen kann stressig sein. Ist echt auch eine Sache von timing und jeder Handgriff kann entscheidend sein.Habe gerade den ersten Testlauf hinter mir.
Katastrophe muss ich sagen.
Die erste Pizza blieb mir am Schieber kleben und die ganze Soße landete auf den Stein. Natürlich alles schwarz verkohlt ohne Ende. Es hat geraucht wie verrückt, gut das ich draußen war.
Die anderen habe ich trotzdem auf dem schwarzen angebrannten Stein gebacken. Ging dann besser aber er rauchte nach jeder Pizza.
Außerdem sehe ich durch die Scheibe nun nichts mehr. Ähnlich braun wie bei dir. Nur dachte ich liegt es an der Soße auf den Stein.
Ich werde den Ofen wahrscheinlich nicht in der Küche aufstellen wenn das immer so ist.
Muss jetzt morgen schauen ob ich das gereinigt bekomme oder nicht.
Bilder von den Pizzen hab ich mir gespart, da war es mir dann vergangen, wie der Appetit
Wenn"s nach Plastik schmeckt dann war die Lasur einfach eine Schutzfolie
Ich würde Dir empfehlen folgendes zu machen. Eine passende Schaufel, z.b. die von Unold zu nehmen, die ausgebreitete Pizza jeweils auf einem glatten Brett (z.b. Lämplig Bambus von Ikea) vor der Pizza mit einem kleinen Bleistift dünnen gelegten Damm aus Semola aufzuladen, hin und her zu schütteln und einzuschieben. Dass funktioniert bei mir mit jedem Ofen und seit Jahren perfekt, egal welcher Teig. Wichtig, es muss so ein feines Semola sein wie dass von Caputo.
