Dann will ich auch mal von meinem ersten sehr improvisiert durchgeführten Versuch Pizza zu machen berichten.
Ehrlicherweise ohne großartiges vorheriges Einlesen zu Teig oder wie Pizza nachher in den Ofen rein bekommen. Inzwischen bin ich schon etwas weiter, vermute zu wenig geknetet, zu wenig Wasser, dafür viel zu viel Hefe im Teig. Ich war mehr in Richtung Brotbacken unterwegs. Mozzarella hatte ich auch keinen daheim. Also mit Gauda und zumindest frischem Basilikum vom Balkon versucht.
Dazu beim ersten Anlauf auch noch viel zu viel Semola unten dran, trotzdem ein Loch bekommen, was zu ordentlich Rauchentwicklung und ziemlich bitterem Geschmack geführt hatte.
Zweiter Anlauf, lieber von Anfang an nicht ganz so dünn gemacht mittig, weniger aber gleichmäßig Semola. Loch gabs keins mehr, rein ging’s auch super. Nur beim drauf bekommen auf den Schieber wurde sie immer kleiner (und damit dicker), die Hälfte Belag hätte sicher gereicht. Aber der Teig wurde außen schön knusprig, innen fluffig. Hatte auch die Temperaturen lieber etwas niedriger angesetzt, unten 340Grad, oben 400 und dann rein nach optischem Eindruck raus, auf jeden Fall unter 2min.
Die Kohlereste stammten noch vom ersten Versuch, hatte ich am Stein übersehen. Aber fielen zum Glück ab von Pizza Nr.2.
Ehrlicherweise ohne großartiges vorheriges Einlesen zu Teig oder wie Pizza nachher in den Ofen rein bekommen. Inzwischen bin ich schon etwas weiter, vermute zu wenig geknetet, zu wenig Wasser, dafür viel zu viel Hefe im Teig. Ich war mehr in Richtung Brotbacken unterwegs. Mozzarella hatte ich auch keinen daheim. Also mit Gauda und zumindest frischem Basilikum vom Balkon versucht.
Dazu beim ersten Anlauf auch noch viel zu viel Semola unten dran, trotzdem ein Loch bekommen, was zu ordentlich Rauchentwicklung und ziemlich bitterem Geschmack geführt hatte.
Zweiter Anlauf, lieber von Anfang an nicht ganz so dünn gemacht mittig, weniger aber gleichmäßig Semola. Loch gabs keins mehr, rein ging’s auch super. Nur beim drauf bekommen auf den Schieber wurde sie immer kleiner (und damit dicker), die Hälfte Belag hätte sicher gereicht. Aber der Teig wurde außen schön knusprig, innen fluffig. Hatte auch die Temperaturen lieber etwas niedriger angesetzt, unten 340Grad, oben 400 und dann rein nach optischem Eindruck raus, auf jeden Fall unter 2min.
Die Kohlereste stammten noch vom ersten Versuch, hatte ich am Stein übersehen. Aber fielen zum Glück ab von Pizza Nr.2.
(Erster Anlauf war 380/430.)
) - dann einschießen - Backzeit waren bisschen mehr als die 2 Timer-Minuten (fast etwas zu lange). Boden ist damit aber recht schön geworden.
Es waren 3 Packungen Nuvola und eine Packung Caputo Cuoco habe ich noch daheim und damit sollten wir (2 Erwachsene, ein Kleinkind) durch den Herbst/Winter kommen 
