Guten Abend zusammen,
ich bin hier schon seit Jahren stiller Mitleser und Rezepte-Konsument (). Tolles Forum! Da ich dieses Jahr meine Hardware aufrüsten möchte, steht ein smoker-kauf an. Habe schon viel gelesen, was die diversen Hersteller und Wandstärken angeht.. eine Frage konnte ich abernoch nicht finalen klären. Und da die Dinger ja nicht gerade billig sind, ist ausprobieren schwierig
Folgendes: nach meinem Verständnis egibt die Kombi aus dicker Wand (8mm) und großem Durchmesser (20 Zoll) ein ziemlich großes thermisches Element. WENN der Garraum erst malmauf Temperatur ist (zb 100 Grad), so ist der Temp-verlauf deutlich flacher, da einfach mehr heiße Luft vorhanden ist. Beim Nachlegen kommt es also zu weniger starken Spitzen nach oben oder unten.
Einzige Nachteile, die mir so einfallen, wären ein hoher Materialverbrauch (Holz/Kohle) und ggf stark abweichende Temperaturzonen, sofern man keinen reverse flow hat oder tuning plates nutzt.
Habe ich was entscheidendes übersehen? Dienstag besichtige ich übrigens die Ausstellu g von holzofenshop/nette lette, mit Ondra stehe ich in mail-kontakt. Wird so langsam
ich bin hier schon seit Jahren stiller Mitleser und Rezepte-Konsument (). Tolles Forum! Da ich dieses Jahr meine Hardware aufrüsten möchte, steht ein smoker-kauf an. Habe schon viel gelesen, was die diversen Hersteller und Wandstärken angeht.. eine Frage konnte ich abernoch nicht finalen klären. Und da die Dinger ja nicht gerade billig sind, ist ausprobieren schwierig
Folgendes: nach meinem Verständnis egibt die Kombi aus dicker Wand (8mm) und großem Durchmesser (20 Zoll) ein ziemlich großes thermisches Element. WENN der Garraum erst malmauf Temperatur ist (zb 100 Grad), so ist der Temp-verlauf deutlich flacher, da einfach mehr heiße Luft vorhanden ist. Beim Nachlegen kommt es also zu weniger starken Spitzen nach oben oder unten.
Einzige Nachteile, die mir so einfallen, wären ein hoher Materialverbrauch (Holz/Kohle) und ggf stark abweichende Temperaturzonen, sofern man keinen reverse flow hat oder tuning plates nutzt.
Habe ich was entscheidendes übersehen? Dienstag besichtige ich übrigens die Ausstellu g von holzofenshop/nette lette, mit Ondra stehe ich in mail-kontakt. Wird so langsam