Dann versuche ich mal zu antworten, da ich beides habe (2 Kugeln, Thüros + Grill mit Sizzle), Steak-Liebhaber bin und folgenden Unterschied FÜR MICH erkannt habe:
Mit meiner Sizzle mit Edelstahlrost (und nachziehen im Garraum) erreiche ich in kürzester Zeit eine MIR/UNS sehr wohl schmeckende, Maillardkruste (Wiki) statt Branding etc. Ich würde behaupten, das ich damit an das Niveau eines guten Steakhauses herankomme (auch haben viele Gastro/Steak.. solche Infrarotgrills). Das habe ich mit einem Holzkohlegrill nicht geschafft - auch wenn die Steaks auch sehr gut waren. Man kann natürlich mittels Gussplatte solch eine Kruste erzeugen - was dann FÜR MICH aber braten und nicht grillen ist, gleich zu setzen mit einer Pfanne. Nebenbei kann man die Sizzle gut regeln, sie dient also auch einer Koshstelle oder man kann mal kurz flach grillen, ohne den großen Garraum nutzen zu müssen.
Und nochmal für den Kollegen, der sich offensichtlich mit google ganz gut auskennt: während die Sizzle dauerhaft an die 700-800 Grad abgibt, schafft das Holzkohle nur relativ kurze Zeit, aber nie dauerhaft, vom Abstand bis zum Grillgut mal ganz abgesehen. Und den möchte ich sehen, der wegen 2 x 400 Gramm Steaks 6 Kg Holzkohle in die Kugel kippt, um an den Abstand wie über einer Sizzle heran zukommen...
@Jeverschluck
Ich lass meinen Edelstahlrost einfach die ganze Zeit drauf. Auch beim anzünden ist er schon drauf. Wieso hast du den später aufgelegt? Da verbrennt man sich doch die Finger.Original Edelstahl Rost ist bestellt und wird bald getestet
Kleine Frage: meinen Gussrost habe ich erst nach der Aufheizphase für ein paar Minuten aufgelegt. Wie sieht's da mit dem Edelstahl Rost aus?
Den Gussrost muss ich später auflegen für ein gutes Grillergebniss, das ist sonst zu viel Hitze ... Ich lege den Gussrost natürlich mit Handschuhen oder einem Auflegewerkzeug auf die Sizzle
Und wenn du mal paar Kotelett hintereinander machst dann nimmst du ihn wieder runter um ihn abkühlen zu lassen oder wie?Den Gussrost muss ich später auflegen für ein gutes Grillergebniss, das ist sonst zu viel Hitze ... Ich lege den Gussrost natürlich mit Handschuhen oder einem Auflegewerkzeug auf die Sizzle
... eben nicht. Deshalb hat er ja den Edelstahl bestellt, damit er genau das nicht (mehr) muss. Beim Gussrost ist das sehr zu empfehlen, den erst später mit dem Fleisch zusammen auf die Sizzle zu legen - sonst gibts megaschnell megaschwarze Streifen...
Okay, dann haben wir die gleichen Koteletts Zuhause
Doch es war bitter deswegen hab ich auch den Edelstahlrost gekauftOkay, dann haben wir die gleichen Koteletts Zuhause
Kommt das auf dem Foto vielleicht nur so rüber, oder ist das Branding so arg dunkel? Ist das nicht bitter?
Oder ich mach es gleich in der Gusspfanne auf dem Gastisch oder Wokbrenner.
Das funktioniert absolut super. Die Sizzle produziert ja direkte Strahlungshitze (Infrarot) und da ist der Abstand ziemlich genau richtig, ohne dass es außen verbrennt und innen noch roh ist. Trotzdem im auge behalten und öfter drehen ... Schaust du >> HIER <<
