Skirt Steak

[Palatinagrill]

Hallo, heute konnte ich endlich mal mein erstes Skirt Steak zubereiten. Spargel anbraten, die Steaks in die Pfanne, kurz anbraten und dann bei 100 Grad in den BO. Hab sie leider etwas spät rausgeholt, war aber vom Gargrad war es okay , hätte sie gerne etwas blutiger gehabt aber war trotzdem ein wirklich leckeres Stück Fleisch. Wird wiederholt...

 

[Utti]

Hallo Simon,

Das sieht lecker aus!
Wir hatten 1* skirt und das war uns zu fest im Biss. Müsste ich mal SV testen.

 

[Pater]

Für mich sieht der Gargrat perfekt aus!

Wir hatten 1* skirt und das war uns zu fest im Biss. Müsste ich mal SV testen.

Im Ernst? Ich habe das regelmäßig, allerdings von Click and Grill, das ist immer super Zart!

 

[Palatinagrill]

Hallo Simon,

Das sieht lecker aus!
Wir hatten 1* skirt und das war uns zu fest im Biss. Müsste ich mal SV testen.

Ja, der Garpunkt bei dem dünnen Fleisch, ohne Thermometer gemessen, wird schnell erreicht...

 

[Utti]

Für mich sieht der Gargrat perfekt aus!

Im Ernst? Ich habe das regelmäßig, allerdings von Click and Grill, das ist immer super Zart!

Wir hatten es hier vom Metzger.

Ja, der Garpunkt bei dem dünnen Fleisch, ohne Thermometer gemessen, wird schnell erreicht...

Der garpunkt war OK aber es war uns allgemein zu zäh. Ich würde es nächstes Mal SV vorgaren. Es ist ja nun auch nicht mit Entrecote vergleichbar