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Skrei - mein bisher Bester !

Dodge

Pitmaster
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
:pfeif:

Also von Vorne .....



Heute Einkaufen bei REWE Center / Höchberg.....der Plan war "Skrei" wenn vorhanden.


In der Gemüseabteilung noch frischen Baby-Spinat gefunden.....also alles gut .
Skrei Rücken Filet........Premium Lion....25 €/Kg, nicht billig aber OK.

Schnöde Kartoffeln waren mir zu öde dazu, also Kartoffelkrapfen, vereinfacht aus der Pfanne.....


Auf der Haut gebratenes Filet vom Skrei auf Babyspinat an Kartoffelplätzchen, Austernpilzen und Safranhollandaise

Hier Bilder


Safran....

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Kartoffelmasse

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Weisswein Reduktion und Kartoffelplätzchen

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Der Spinat

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Fisch

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So nu....nur gesalzen

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reduktion, Safran und 3 Eigelb

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.....mit 125 g Butter aufgeschlagen

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Im Wasserbad.....

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.....steht die so......und hält ;)

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Fisch auf der Haut

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.....Pilze , heiss und kurz

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Skrei....heiss und kurz mit Deckel, das erspart das Wenden

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GEIL !

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Nach lager Zeit wieder eine Gabel nur für @Spätzünder

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Das war der Hammer.......den Skrei habe ich noch nie so gut hinbekommen......die Kombi ist perfekt.

Ich hoffe dass es Euch gefällt


:prost:
 

Anhänge

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Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Und wie das gefällt! 1A
 

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats

miaschmeckts

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
schaut gut aus!
die kartoffelplätzchen schaun auch lecker aus, hast du mal n rezept?
skrei ist geil. wir lieben ihn in allen variationen. konnte letztens in der metro 5 kg skrei loins für 14,99/kg ergattern. :D
 

BrauervomCarl

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Knaller!!!
 

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Ein Traum. :thumb2:

Und meine Fischhändlerin hat diese Woche zu. :cry:

grüssle
 
OP
OP
Dodge

Dodge

Pitmaster
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★

nstyles

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Super. Kartoffelplätzchen gibt's bei uns immer, wenn am Vortag Kartoffelpüree übrig geblieben ist. Leider sieht man nicht so viel von deinem Herd. Wird der mit Holz befeuert?
 

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
Jessas :woot.

sauberst :thumb2:

und ziemlich nachbaugefährdet :D
:weizen:
 

Wittigriller

Bademeister
15+ Jahre im GSV
Astrein! :thumb2:

Wieviel Safran hast Du genommen?

:prost:
 
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