Smashed-Burger a la Sam the Cooking Guy

[SHL]

Yummi....

Heute mal feinste Smashed-Burger . einfach, aber vielleicht der beste Burger, den ich je gegessen habe.

Da wir es heute mal krachen lassen, brauchen wir gutes Hack. Ich habe ein Ribeye und ein Rumpsteak verarbeitet:

Die Sauce besteht aus:

- drei Teilen Majo
- drei Teilen Ketchup
- einem Teil gutem Senf
- Cocktailgurken gewürfelt:

Zwiebeln

Scheibletten-Chester-Käse:

...los gehts: Smashed Burger bekommen richtig feuer, so daß sich eine knusprige Kruste bildet:

Soooo lecker:

Rezept ist von Sam the Cooking Guy => Ehre wem Ehre gebührt:

Lasst es Euch schmecken und bleibt gesund!

 

[Quali-Fire]

Jawollo...genau so muss das Der sieht echt super aus.
Ich nehm' dann mal so'n Teil.....allerdings mit Cheddar, ich kann diesem Chester-Plastik-Käse irgendwie nix abgewinnen. Anyway...erlaubt ist was schmeckt

Cheers

 

[SHL]

Ich würde niemals Chester-Scheibletten-Käse kaufen und für irgendwas nehmen - da bin ich ganz Deiner Meinung... aber das hier ist die - in meinen Augen - einzig erlaubte Ausnahme Hab es mit Cheddar versucht und fand in dieser Kombi die Scheibletten tatsächlich deutlich besser - und wie gesagt: Ich bin sonst auch kein Freund davon. Versuchs mal

 

[Quali-Fire]

Ich würde niemals Chester-Scheibletten-Käse kaufen und für irgendwas nehmen - da bin ich ganz Deiner Meinung... aber das hier ist die - in meinen Augen - einzig erlaubte Ausnahme Hab es mit Cheddar versucht und fand in dieser Kombi die Scheibletten tatsächlich deutlich besser - und wie gesagt: Ich bin sonst auch kein Freund davon. Versuchs mal

Ok, Versuch macht kluch
Aber ich verstehe das schon, manches muss einfach so gemacht werden sonst schmeckt es nicht richtig rund.

 

[chili-sten]

Der Burger sieht gut aus

Den hätte ich gerne probiert

 

[emmeff]

Oh ja, das sieht klasse aus...
Burger gehen aber auch wirklich immer.

Meine Burger-Sauce mache ich ganz ähnlich:
4 Teile Mayo, 2 Teile Ketchup, 1 Teil Senf, 1 Teil -Sahne-Meerettich, dazu einige klein geschnibbelte Scheiben Hengstenberg dänischer Gurkensalat.
Immer wieder lecker!


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Miriadriel]

Mein erster Gedanke war: die arme Pfanne

danach kam: yummy

 

[medium.rare]

Ich liebe smashed Burger, ist inzwischen auch meine bevorzugte Variante! Anstatt Scheibletten o.ä. stelle ich meinen Schmelzkäse selbst her! Guten alten, gereiften Cheddar mit etwas Natriumcitrat und ein wenig Milch schmelzen und entweder direkt die 'Käsesauce' auf die Burger oder auf ein Blech gießen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

 

[Z25]

Das sieht wirklich gut aus, aber der Käse macht mich auch nachdenklich......

 

[Meteora 360]

Einer meiner Lieblingskanäle auf Youtube!
Und der Burger sieht super aus!

 

[Utti]

Sehr geiler Burger!

 

[Dr_BBQ]

Mehr davon.

 

[Schandmaul]

Sehr geil.

Und die Sauce muss ich mal nachbauen

 

[Fleischwölfchen]

Das Tellerbild sieht Grenzgenial aus!
Der Burger wird auf jeden Fall 1:1 kopiert!

 

[Mike Brisket]

Tolles Ergebnis! Jetzt hab ich schon wieder Kohldampf.

 

[Smokey Joe]

Anstatt Scheibletten o.ä. stelle ich meinen Schmelzkäse selbst her! Guten alten, gereiften Cheddar mit etwas Natriumcitrat und ein wenig Milch schmelzen und entweder direkt die 'Käsesauce' auf die Burger oder auf ein Blech gießen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Geile Nummer!

Würdest Du mir die genauen Mengenangaben geben? Wo bekomme ich Natriumcitrat her (Edeka?)?

Grüße und besten Dank
Stefan

 

[medium.rare]

Würdest Du mir die genauen Mengenangaben geben? Wo bekomme ich Natriumcitrat her (Edeka?)?

Habe 7g Natriumcitrat auf 250g gereiften Cheddar genommen. Natriumcitrat bekommst Du bei Amazon, habe dieses hier: https://www.amazon.de/Natriumcitrat...588444767&sprefix=natriumcitra,aps,204&sr=8-2

 

[DuWurst]

Und entscheidend ist noch, dass Sam the cooking guy immer eine Sushi-Mayonnaise (z.B. Kewpie) verwendet und die Burger ordentlich flachpresst (wegen den Röstaromen, geilo!)......Und er verwendet dabei mal nicht diese unsäglichen Maurerkellen oder schweren Stampfeisen aus dem Baumarkt/Cowboyshops wie so viele Eyecatcher aus der BBQ-Szene.
Sam is' Welt!

 

[PeMall]

Sag das nächste Mal kurz vorher Bescheid dann komm ich auf einen Burger vorbei.
Geile Sache auf alle Fälle

Gruß,


Peter

 

[Darkroom71]

Sehr schöner Burger! Ein Burger geht immer! Top!