Smashed Cheeseburger

[berndman01]

hõla Schwesterchen
Deine Burgers sehn schon sehr lecker aus und ham ja wohl auch geschmeckt von daher allet jut, ne
ich hätt mir bestimmt, midestens zwei von den lecker Eumels reingeraupt

zur Smasherei meine Meinung
kann es sein, daß Du die Kugeln zu fest geknetet hast denn dann wird das sehr kompakt und lässt sich dementsprechend schwer platt drücken ich lass die immer recht locker, dann smashen die sich fast von allein und wie auch Andere schon geschrieben haben, etwas kleinere Kugeln formen
und schön feste drücken, die Spachteln sind ja sehr massiv, da geht schon was
und Fettzugabe wurde ja auch schon erwähnt, dann läufts auch mit der Schmatzigkeit
zur Käselschmelze wurde auch alles geschrieben
wirst sehen, die nächsten werden immer besser und besser
da kommen wa dann alle vorbei und sagen Dir, wie lecker die Börgers sind

 

[Bruzzelfee]

Sehr sehr ominös ……

Da werden vier (in Zahlen: 4) Burger vorbereitet. Sie werden gegrillt, Zutaten bereit gestellt, Buns aufgeschnitten und angeröster. Sie werden mit Käse belegt zum Schmelzen …..




So weit so gut. Doch dann geschieht metkwürdiges:

Plötzlich, völlig unerwartet aber in der Bilderstrecke eindeutig auszumachen.

Burgerschwund

Nur noch drei (in Zahlen: 3) Burger werden aufgestapelt. Nur noch drei werden angerichtet und hier dem sabberndem Publikum zur Schau gestellt. Das ist grausame Verknappung von Lebensmittel. Qual für hungrige Mäuler, Angst schürend, keinen dieser leckeren Stapeleien abzubekommen ……

Bestimmt schnellten die Anrufe bei der Unterburgerungshotline in die Höhe.

Aber ein Gutes hat es. Der verschwundene, der vierte Burger wurde zurück gestellt. Den Augen anderer Betrachter entzogen. Er wurde reserviert. Und nun bin ich da und freue mich auf die Lieferung dieses gewiss sehr leckeren Smashed Burgers. Bestimmt klingelt es gleich an der Haustür und ein Bote übergibt mir diesen Hochgenuss zum Verzehr …..



Oder?

...sehr gut beobachtet Mr.

Nr. 5 lebt 4 wurde anscheinend unter schlimmsten Bedingungen am darauffolgenden Morgen entführt und gnadenlos einsam und kalt auf ein Bäckerbrötchen geworfen und starb einen qualvollen Tod...Das Video des Entführers konnte nicht grausamer sein...

meine kleine Bulette

 

[Bruzzelfee]

ich hätte mir gerne mein Gesicht mit diesen Prachtexemplaren von Burgern richtig schmutzig gemacht

Das hätte ich gerne gesehen Sebastian

Benutze für Smashed Burger übrigens meine Hand

....du Tier

Es reicht eine Edelstahlschüssel und ein Spritzer Wasser der auf die heiße Plancha kommt und sofort die Schüssel drüber, der Käse schmilzt instant!

Das mit dem Wasser ist gemerkt
Danke auch für deine Tipps

 

[Bruzzelfee]

Deine Burgers sehn schon sehr lecker aus und ham ja wohl auch geschmeckt von daher allet jut, ne
ich hätt mir bestimmt, midestens zwei von den lecker Eumels reingeraupt

Danke dir Brüderchen, 2 hättst locker verdrückt, dazu a guades Bier

kann es sein, daß Du die Kugeln zu fest geknetet hast denn dann wird das sehr kompakt und lässt sich dementsprechend schwer platt drücken

Das kann nicht nur sein, das war so.
Wird beim nächsten Mal berücksichtigt

da kommen wa dann alle vorbei und sagen Dir, wie lecker die Börgers sind

Lt. Nobbie @Sizzlebear aka Grillbärt kommt ihr ja erst, wenn die Terrasse fertig ist...da hab ich noch viel Zeit zum üben

 

[cire]

Passend zum Naturell meines Profilbildes …..

mimimi - kein Bote - mimimi - kein Burger - mimimi



Er, der vierte, wäre bei mir bestimmt einen angenehmeren Tod gestorben …..

…. nur Tod wäre er jetzt auch.

Die Frage die bleibt: Wo liegt die vom Entführenden gemeuchelte Leiche des Boten?

 

[Bruzzelfee]

Passend zum Naturell meines Profilbildes …..

mimimi - kein Bote - mimimi - kein Burger - mimimi



Er, der vierte, wäre bei mir bestimmt einen angenehmeren Tod gestorben …..

…. nur Tod wäre er jetzt auch.

Die Frage die bleibt: Wo liegt die vom Entführenden gemeuchelte Leiche des Boten?

Vielleicht zerkleinert auf einem Brötchen

 

[cire]

Vielleicht zerkleinert auf einem Brötchen
Anhang anzeigen 3230276

Uppsi …..

 

[Bruzzelfee]

Uppsi …..

...der Koch, den ich beauftragt hatte, war echt teuer

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das sind definitiv Geräte die mit einem besonders hohen Einsaufaktor gesegnet sind, wie man unschwer diesem Bild entnehmen kann.

Auch wenn es keine klassischen Smashed Burger sind, sind das wirklich geile Teile Sonja.

1. So flach wie ich die "Hackklumpen" haben wollte, hab ich sie nicht hinbekommen, warum auch immer. Haben sich irgendwie gewehrt.

Hier wurde ja eigentlich schon alles zu gesagt und ich hab da auch so meine Erfahrungen mit gemacht.

Ja, Grillspachtel geht, kommt aber aufs Modell an und du brauchst hier meist viel kraft.

Maurerkelle geht da tatsächlich schon etwas besser.

Hier bin ich absolut bei @Winki .

Kraftübertragung bei einem Stempel besser ist als bei einem Pfannenwender.

Es geht wirklich nichts über einen richtigen Burger Smasher, denn so heißen die Dinger nämlich passender Weise richtig.
Hier empfehle ich einen ganz einfachen mit Griff in der Mitte, da du so die beste Kraftverteilung hast und du damit alles platt machst.

2. Reines Rinderhack war vielleicht nicht die richtige Wahl, ich fand sie doch sehr trocken.

Rinderhack passt absolut und wie alle geschrieben haben, ist der Fettanteil das A und O, von mir aus auch gerne mal mehr als die üblichen 20%, aber nicht mehr als 30%.

3. Vielleicht oder sogar wahrscheinlich ist mein Punkt 2 auch verkehrt, weil die Plancha evtl. zu heiß war und ich den Käse zu spät drauf gelegt habe und dieser eine gefühlte Ewigkeit brauchte, um etwas zu schmelzen. Somit habe ich sie einfach totgebraten.

Wenn die Platte zu heiß ist funktioniert das auch, dann muss man sich natürlich aber etwas mehr beeilen und alles andere sollte auch schon fertig bereit stehen.

Nachdem der Käse so lange gebraucht hat, sind mir die Burgerglocken in den Sinn gekommen, aber eigentlich ist das wieder Zubehör, dass ich nur für Burger nutzen kann und Platz braucht es auch wieder.

Burgerglocken benutze ich nur an der offenen Plancha z.B. auf der Tonne, bei einem Kugelgrill und beim Gasi mit Deckel nicht.
Und da mach ich es genau wie @rocinante147 schreibt.

Den Käse direkt nach dem Wenden des Patties auflegen, so funzt das auch ...

Was man aber vermeiden sollte, diese beiden hier zu fragen:

Nächstes Mal fragst du Andi @Gulaschkanonier und mich wie so etwas geht

@Kugelgriller57 hat natürlich völlig recht, nächstes Mal am besten kurz mit uns abstimmen

Dabei kommt nämlich nur herrlich köstlicher Klamauk bei rum und wenn du dann trotzdem noch Appetit verspürst, dann hole dir noch @cire zum Nachtisch dazu.

Sehr sehr ominös ……

Da werden vier (in Zahlen: 4) Burger vorbereitet. Sie werden gegrillt, Zutaten bereit gestellt, Buns aufgeschnitten und angeröster. Sie werden mit Käse belegt zum Schmelzen …..




So weit so gut. Doch dann geschieht metkwürdiges:

Plötzlich, völlig unerwartet aber in der Bilderstrecke eindeutig auszumachen.

Burgerschwund

Nur noch drei (in Zahlen: 3) Burger werden aufgestapelt. Nur noch drei werden angerichtet und hier dem sabberndem Publikum zur Schau gestellt. Das ist grausame Verknappung von Lebensmittel. Qual für hungrige Mäuler, Angst schürend, keinen dieser leckeren Stapeleien abzubekommen ……

Bestimmt schnellten die Anrufe bei der Unterburgerungshotline in die Höhe.

Aber ein Gutes hat es. Der verschwundene, der vierte Burger wurde zurück gestellt. Den Augen anderer Betrachter entzogen. Er wurde reserviert. Und nun bin ich da und freue mich auf die Lieferung dieses gewiss sehr leckeren Smashed Burgers. Bestimmt klingelt es gleich an der Haustür und ein Bote übergibt mir diesen Hochgenuss zum Verzehr …..



Oder?

PS morgen gibt es übrigens auch mal wieder Burger bei mir.

 

[Huuungar]

Wegen Käse schmelzen ggf einen Topf, ohne Plastik Griffe , und 2 Topflappen.
Beides im Haushalt vorhanden.

 

[Ollee]

Kann das auch nur unterstreichen: lieber 2x 80g Hack mit ca. 20% Fett (z.B. Chuck Eye Steak direkt vor Ort durchdrehen lassen).
Hackbällchen auf die sehr heiße Platte/Plancha und dann so flach wie möglich drücken. Falls das Hack beim Smashen „klebt“, kann man zum Beispiel Burgerpapier verwenden.Bei mir passen nur 2 gleichzeitig dann auf die Platte, so platt und groß sind diese dann.
Die erste Seite erhält dann eine Salz/Pfeffer Mischung. Nach der Wendung dünn mit Senf bestreichen und sofort den Käse drauf.

Gutes Gelingen!

 

[Winki]

Bei mir passen nur 2 gleichzeitig dann auf die Platte, so platt und groß sind diese dann.

 

[Bruzzelfee]

sind das wirklich geile Teile Sonja.

Danke Nobbie

Wahrscheinlich hab ich nicht so die Muckies in den Oberarmen wie Börndi @berndman01 ...sollte mein Bruzzelwasser zukünftig aus der Flasche trinken, anstatt aus so einem leichten Sektglas...und dann mehrere über den Abend...Wiederholungsübungen sind ja wichtig.

Ich probier's erst nochmal mit der Spachtel, nach Berücksichtigung der vielen anderen Tipps hier.
Wenn das nicht funzt, kann ich mir immer noch nen Smasher kaufen.

Warum sind das keine klassischen smashed Burger? Wegen Avocado-Matsche

PS morgen gibt es übrigens auch mal wieder Burger bei mir.

Ich sabber jetzt schon

 

[Bruzzelfee]

Wegen Käse schmelzen ggf einen Topf, ohne Plastik Griffe , und 2 Topflappen.
Beides im Haushalt vorhanden.

Top Idee ...Danke

Kann das auch nur unterstreichen: lieber 2x 80g Hack mit ca. 20% Fett (z.B. Chuck Eye Steak direkt vor Ort durchdrehen lassen).
Hackbällchen auf die sehr heiße Platte/Plancha und dann so flach wie möglich drücken. Falls das Hack beim Smashen „klebt“, kann man zum Beispiel Burgerpapier verwenden.Bei mir passen nur 2 gleichzeitig dann auf die Platte, so platt und groß sind diese dann.
Die erste Seite erhält dann eine Salz/Pfeffer Mischung. Nach der Wendung dünn mit Senf bestreichen und sofort den Käse drauf.

Gutes Gelingen!

Auch dir herzlichen Dank ...das mit dem Senf habe ich auch noch nicht gehört.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Warum sind das keine klassischen smashed Burger? Wegen Avocado-Matsche

Eigentlich nur wegen der Dicke, ansonsten kannst du da drauf machen, was du möchtest und ich liebe Avocadomatsche.
Nur beim Oklahoma Onion Smasher kommen halt nur Käse und Zwiebeln dazu.

 

[Bruzzelfee]

Eigentlich nur wegen der Dicke,

...aber dit konnt icke ja vorher nüscht wissen, dass das so dicke Dinger bleiben

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

...aber dit konnt icke ja vorher nüscht wissen, dass das so dicke Dinger bleiben

Allet jut, ick steh uff dicke Dinger.