Smoked Cheeseburger

[Oktul]

Servus zusammen,

vor einiger Zeit habe ich ein Video gesehen, in dem der Burger-Patty erst gesmoked und dann direkt Gegrillt wurde. Das habe ich heute mal getestet.....aus purer Neugier

Als erstes mussten Buns gebacken werden......

während der AZK lief habe ich die Burger-Pattis geformt: 100gr Hack (bereits am Nachmittag mit BestBeefRub vom @Spiccy gewürzt) in die Presse.....

....geriebener Bergkäse darauf.....

....und mit einem "Deckel" (ebenfalls 100gr) Hackfleisch versehen

Der hintere, dünne Patty (ca.140gr) ist für Junior, er mag seine Burger ohne Käse

Indirekt auf dem Grill platziert und leicht gewässertes Kirschholz auf die Kohlen gegeben.....

....und eine knappe halbe Stunde gesmoked (bis knapp 52° KT)

Geile Farbe

Dann noch direkt gegrillt, mit Gouda belegen und noch ein bisschen im Grill lassen.....

Zusammenbau (von unten nach oben): Bun, Estragonsenf, Salat, Patty, Essiggurke, Bratwurstultra-Soße (ja, die schmeckt nicht nur zur Wurst ), Bun.....was für ein Monster

Ich wollte euch eigentlich noch ein Bild vom Anschnitt/Anbiss präsentieren.....ich wollte aber auch nicht meine Kamera einsauen

Diese Variante den Burger erst indirekt mit Rauch zu versehen ist echt eine leckere Alternative zum "normal" gegrillten Burger!

Schönen Abend zusammen,
danke fürs reinschauen

 

[carmai24]

was für ein Monster

Sehr wahre Worte!
Sieht gut aus Dein gesmokter Burger.

 

[Einweggriller]

Interessant

 

[chili-sten]

Moin Tom,

klasse Burger

 

[Bruco]

Das habe ich heute mal getestet.....aus purer Neugier

Sowas soll hier im GSV ab und zu mal vorkommen

Spaß beiseite ... der Burger schaut super aus
Gefällt mir richtig gut Tolle Bilder !

 

[Spätzünder]

Das werde ich auch mal testen! Sehr cool ... danke für den Tipp und den schönen Beitrag

Glück Auf

 

[heli9]

Schaut super lecker aus Danke für´s teilen

wie lange war der ca. indirekt und hätte das eigentlich schon gereicht KT mässig oder hast das wegen der Röstarmonen gemacht?

 

[hasi7379]

Oh wie fein!

 

[Ho Shi]

Jau - diese Räuchervariante kann ich mir sehr lecker vorstellen!

 

[Oktul]

wie lange war der ca. indirekt und hätte das eigentlich schon gereicht KT mässig oder hast das wegen der Röstarmonen gemacht

Nach einer halben Stunde indirekt hatte ich eine KT von 52 Grad, ich denke man kann den auch komplett bis Wunsch-KT indirekt ziehen....Dann würden mir zumindest die Röstaromen fehlen

 

[indiansummer]

Klasse Burger! Und durch den Rauch bestimmt ein tolles Aroma

 

[Traekulgriller]

Interessante Variation !



Gruß Matthias

 

[Palatinagrill]

Sehr lecker, schaut TOP aus!

 

[linus666]

Toller Burger, Tom.

Eines der schönsten Patties-Muster, die ich je gesehen habe, kurz vor dem Direkt-Grillen.

Hab jetzt Hunger

 

[Utti]

Klasse!

 

[Viehhändler]

Geiler Burger,
Wie hat es durch das smoken geschmeckt?
Die Idee finde ich super.

 

[Oktul]

Wie hat es durch das smoken geschmeckt?

Sehr gut....dezentes Raucharoma

 

[Viehhändler]

Das probier ich auch mal aus

 

[Schweinegriller]

Coole Idee.

 

[GrillAir23]

Wahnsinn....so nen Burger könnte ich jetzt auch essen!