Smoker Neuling braucht Hilfe

[Ebbel]

75 Grad = Schweinebraten (kann auch sehr gut sein)
90+ = Pulled Pork

 

[laemmerwoman]

Prima danke!

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[laemmerwoman]

Hab das Gefühl hier geht's grad wieder Berg ab. Wie lange dauert denn so eine Plateau Phase. Panik!

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[Ebbel]

Kommt drauf an. Ich wage mal die Behauptung, mit 20:00 wirds eng. Pack das Fleisch notfalls in Alufolie oder Backpapier und fahr die Temperatur auf 130° hoch.

edit: Oder mach halt einen Schweinebraten. Dann nimms aber jetzt runter.

 

[laemmerwoman]

Soll ich es jetzt einpacken?

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[laemmerwoman]

Nee hab 20 Mann zu besuch und Pulled Pork angekündigt. .

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[Ebbel]

Ja, packs ein und fahr die Temperatur hoch. 90° KT reichen übrigens, es müssen keine 95 sein.

 

[laemmerwoman]

Okay habs jetzt in Backpapier eingepackt. Ist aber am Rand nicht zu bringt das dann was?

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[Loop]

Noch eine lage rum sodass das dicht ist

 

[laemmerwoman]

Ja, packs ein und fahr die Temperatur hoch. 90° KT reichen übrigens, es müssen keine 95 sein.

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[Dodge]

.......na, da setze ich mal dazu. Steht hier schon ne Bank ?

 

[laemmerwoman]

Aufgestellt. Hoffe es gibt auch was zu sehen...

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[laemmerwoman]

Oh Mann hoffe es gibt hier keinen Familienkrach weil alle Männer es besser wissen... okay ich bin zwar eine Frau aber ich hab mich jetzt 2 Wochen lang hier bei euch eingelesen. Alle anderen Experten hier um mich haben bisher nur dirket und im Fall meines Vaters nur mit Gas gegrillt.. ahhhh ich hol mir jetzt ein Bier zur Beruhigung [emoji16]

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[Ebbel]

.......na, da setze ich mal dazu. Steht hier schon ne Bank ?

Setz dich auf meinen Platz, ich geh gleich Fußball gucken

 

[Dodge]

Setz dich auf meinen Platz, ich geh gleich Fußball gucken

...hab nacher noch zu tun. BBQ für morgen vorbereiten, Auto laden usw.....drück mir mal die Daumen dass mein Brisket morgen net länger als 8 h dauert....sonst hab ich n Problem !

 

[laemmerwoman]

Kann euch zumindest mal an der Vorbereitung teilhaben lassen...

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[laemmerwoman]

...hab nacher noch zu tun. BBQ für morgen vorbereiten, Auto laden usw.....drück mir mal die Daumen dass mein Brisket morgen net länger als 8 h dauert....sonst hab ich n Problem !

Ich drück die Daumen! Hoffe ihr mir auch.. 60 Grad hier tut sich nix.

...hab nacher noch zu tun. BBQ für morgen vorbereiten, Auto laden usw.....drück mir mal die Daumen dass mein Brisket morgen net länger als 8 h dauert....sonst hab ich n Problem !

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[Dodge]

So,

mal im Ernst !


Pack das Zeug in Backpapier, min 3 Lagen und DICHT !
Erhöhe die GT auf min 130 Grad....140 machen auch nix kaputt !

Sonst wird das nix mehr.....und selbst damit ist das ungewiss !!!!






Nächstes mal erst lesen/fragen.....dann handeln.

 

[laemmerwoman]

Hab ich doch schon gemacht.. jetzt heisst es warten..

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[Dodge]

Okay habs jetzt in Backpapier eingepackt. Ist aber am Rand nicht zu bringt das dann was?

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Wenn es net DICHT ist.... IMHO nein.