• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Soßenansatz herstellen

HSV

HSV

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,
hatte vorgestern einen Soßenansatz hergestellt. Ist nicht schwer und das Ergebnis ist sehr gut.
Etwas Rinderknochen im Ofen angeröstet.
Knochen raus und Gemüse und Tomatenmark rösten. Danach alles in einen großen Topf und 10h schmurgeln lassen. Anbei ein paar Bilder.
VG HSV
20241224_161337-rotate180.jpg
20241224_163447-rotate90.jpg
20241224_184658.jpg
20241224_191000.jpg
20241224_195529-rotate270.jpg
20241225_111355-rotate270.jpg
20241226_121827.jpg
 
:messer: :cook:
 
Sehr schön. Das habe ich ähnlich auch schon öfter gemacht.
Wieviel Brühe hast du aus wieviel Knochen gezogen? Es war ja auch noch etwas Fleisch an den Knochen.
 
Interessant!
Ohne Salz, Pfeffer usw.?
Wie verwertest du den Soßenansatz später?
 
saksaul schrieb:
Interessant!
Ohne Salz, Pfeffer usw.?
Wie verwertest du den Soßenansatz später?
Zum Vergrößern anklicken....
Sorry. Hatte ich vergessen zu schreiben.
Salz hab ich keins verwendet. Erst als ich daraus Soße gemacht habe.
Ansonsten die üblichen Verdächtigen. Pfeffer, Wacholder, Piment, Rosmarin, Lorbeer, Knoblauch.
VG HSV
 
@HSV wie lange sind denn diese Gläser haltbar?
Ich wollte demnächst mal so etwas machen.
Hatte darüber nachgedacht, Portionsweise zu vakuumieren und einzufrieren.
 
BigSmoke schrieb:
@HSV wie lange sind denn diese Gläser haltbar?
Ich wollte demnächst mal so etwas machen.
Hatte darüber nachgedacht, Portionsweise zu vakuumieren und einzufrieren.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich denke mal sicherlich ein Jahr.
Der Soßenansatz ist eingekocht.
Ich denke eingefroren hält er noch länger.
Da ich öfter mal Soße mache wird er bei mir nicht so lange halten müssen.
VG HSV
 
HSV schrieb:
Hallo Zusammen,
hatte vorgestern einen Soßenansatz hergestellt. Ist nicht schwer und das Ergebnis ist sehr gut.
Etwas Rinderknochen im Ofen angeröstet.
Knochen raus und Gemüse und Tomatenmark rösten. Danach alles in einen großen Topf und 10h schmurgeln lassen. Anbei ein paar Bilder.
VG HSV
Anhang anzeigen 3551393Anhang anzeigen 3551394Anhang anzeigen 3551395Anhang anzeigen 3551396Anhang anzeigen 3551397Anhang anzeigen 3551398Anhang anzeigen 3551399
Zum Vergrößern anklicken....

Wie lange bei wieviel Grad waren die Knochen denn im Ofen? 🙃
 
Zurück
Oben Unten