Sous Vide - Low Budget - Low Tec

[mattmaster88]

Sobald ich mein neue Anlage fertig habe werde ich es machen

Woran bastelst du denn schon wieder?

Gibt es schon Erkenntnisse einen Klebefühler an der Wannenaußenseite zu verwenden anstelle eines Thermometers in der Flüssigkeit? Dann würde ich mir nämlich direkt einen passenden mitbestellen (gibts schon Empfehlungen?)

Ich habe gerade folgenden Gedanken bekommen:
Da zum vermeiden von zu großen Temperaturdifferenzen ja eine Temperatursicherheitsabschaltung für das Silikon Heizelement sinnvoll wäre und der Temperaturwächter von Conrad ja auch nur eine bestimmte Anzahl von Schaltzyklen hat, könnte man dem Wlanthermo nicht bei Bringen z.B. Kanal 0 zum Regeln der Wasserbadtemperatur zu nehmen und einen 2. Kanal für die Temperatur des Heizelements am Boden? Solange der Fühler am Heizelement von der Temperatur her i.O. ist, darf das Relais über die Wasserbadtemperatur geregelt werden, sobald der Bodenfühler aber einen Grenzwert überschreitet greift er in die Regelung ein und blockiert das Relaissignal, bis wieder alles im grünen bereich ist.
Vorteil aus meiner Sicht wäre, es reicht ein normaler Klebefühler dessen Lebensdauer nicht von Schaltzyklen abhängig ist und man wäre flexibel was die Abschalttemperatur angeht.

 

[Gast-AlgV5V]

Woran bastelst du denn schon wieder?

Gibt es schon Erkenntnisse einen Klebefühler an der Wannenaußenseite zu verwenden anstelle eines Thermometers in der Flüssigkeit?

Ja, die gibt es

Dann würde ich mir nämlich direkt einen passenden mitbestellen (gibts schon Empfehlungen?)

Abwarten und Tee trinken
Wir brauchen das neue Update aber dafür

 

[Gast-AlgV5V]

Ich habe gerade folgenden Gedanken bekommen:
Da zum vermeiden von zu großen Temperaturdifferenzen ja eine Temperatursicherheitsabschaltung für das Silikon Heizelement sinnvoll wäre und der Temperaturwächter von Conrad ja auch nur eine bestimmte Anzahl von Schaltzyklen hat, könnte man dem Wlanthermo nicht bei Bringen z.B. Kanal 0 zum Regeln der Wasserbadtemperatur zu nehmen und einen 2. Kanal für die Temperatur des Heizelements am Boden? Solange der Fühler am Heizelement von der Temperatur her i.O. ist, darf das Relais über die Wasserbadtemperatur geregelt werden, sobald der Bodenfühler aber einen Grenzwert überschreitet greift er in die Regelung ein und blockiert das Relaissignal, bis wieder alles im grünen bereich ist.
Vorteil aus meiner Sicht wäre, es reicht ein normaler Klebefühler dessen Lebensdauer nicht von Schaltzyklen abhängig ist und man wäre flexibel was die Abschalttemperatur angeht.

Im Normalbetrieb wird der Boden neben der Matte nie über 100 Grad gehen.
Das würde nur bei einem Supergau passieren. Also wenn dein SSR kaputt geht oder das Wlanthermo abstürzt.
Eine Softwarelösung ist hier nicht angebracht da sie dir nichts nützen würde.

 

[holledauer]

Da geb ich dem Alexander vollkommen recht, im Normalfall kommt der STB nicht zum Schalten .. ausser es ist kein Wasser drin

 

[mattmaster88]

Also war das ein Ausnahmefall wo eine silikonmatte im Inneren Ursache dafür war?
Spricht was dagegen die Wanne hier drauf zu stellen oder sollte man noch was flaches dazwischen legen?

 

[Gast-AlgV5V]

Also war das ein Ausnahmefall wo eine silikonmatte im Inneren Ursache dafür war?
Spricht was dagegen die Wanne hier drauf zu stellen oder sollte man noch was flaches dazwischen legen?
Anhang anzeigen 1279513

Die Matte wurde vom hohen Gewicht erdrückt.
Du solltest die Wanne schwebend montieren.
Also bitte auch nicht auf dieses Rost stellen

 

[mattmaster88]

Erdrückt auch wenn es auf z. b. ein flaches Brett gestellt wird? dann muss ich ja doch noch einiges basteln, morgen wollte ich eigentlich den ersten Tests machen

 

[Gast-AlgV5V]

Erdrückt auch wenn es auf z. b. ein flaches Brett gestellt wird? dann muss ich ja doch noch einiges basteln, morgen wollte ich eigentlich den ersten Tests machen

Machs doch so wie der @callahan
---> http://www.grillsportverein.de/foru...ow-budget-low-tec.238720/page-42#post-2709576

Ein paar Bretter zurecht schneiden lassen und gut ist.
Wenn du einen 200mm GN Behälter hast sollten deine Bretter min. 210mm in der Höhe geschnitten werden

 

[holledauer]

Erdrückt auch wenn es auf z. b. ein flaches Brett gestellt wird? dann muss ich ja doch noch einiges basteln, morgen wollte ich eigentlich den ersten Tests machen

Ich habe meine 1 kW Matte seit über einem Jahr mit unzähligen sous viden direkt in der Box stehen, bei der am Boden eine Aluklebeband ist. Die Matte zeichnet sich zwar ab, aber es läuft bisher ganz ohne Probleme. Freistehend ist schon besser. IBei meiner GN 1/2 habe ich in die PP-Box einfach an den Seiten links und rechts zwei PP-Platten reingestellt, sodass man die Wanne dann auflegen kann und auch freischwebend ist.

 

[Christian83]

Ich habe die GN 1/2 Wanne auch schwebend schon sehr oft benutzt.Alles ohne Probleme bis jetzt.

 

[nixarbeit]

Ich habe jetzt 1/1 1/2 1/3 2/3 und 2×1/4 schwebend. Alle laufen Super. Mit einer aufliegenden matte hatte ich mal Probleme. Die schwebe Variante ist super stabil.

 

[mattmaster88]

Da bei uns im Baumarkt dickere edelstahl oder alu platten ziemlich teuer sind, habe ich mein Alufabel durchgesetzt und folgende Konstruktion für die Hängeversion umgesetzt. Ist mit ka 40 euro materialkosten auch nicht so billig, aber ich wollte es ja so

 

[mattmaster88]

Ich hätte da noch eine frage bezüglich Polung am Relais.
Haltet ihr euch Streng an die Beschriftung wo man die Phase und den Neutralleiter am Relais anschließt? Dies kann man ja nie genau wissen ohne vorheriges ausmessen der Steckdose...

 

[mattmaster88]

Meint ihr die ikea deckelhalter reichen mit einem Abstand von ca 1,5 cm zum boden oder ist das zu wenig abstand für das Fleisch zum boden?

 

[Jan1991]

Meint ihr die ikea deckelhalter reichen mit einem Abstand von ca 1,5 cm zum boden oder ist das zu wenig abstand für das Fleisch zum boden?

Ich habe an meinen Deckelhalter Hutmuttern aus VA montiert. Gibt der Geschichte automatisch noch ein bissl mehr Höhe und du hast gleichzeitig einen abgerundeten Fuß.

 

[Manny86]

Hallo zusammen,
hab nun die Klamotten soweit zusammen und wollte mal fragen, ob ich überhaupt den richtigen Rex habe.

 

[bdorne]

Hallo!
Ich wollte im 1. Beitrag ne Zusammenfassung posten...(Entwurf auf Seite 40) scheint aber schon zu lange her zu sein...Ich darf ihn nicht mehr editieren...
Gibts da ein Rezept zum "Wiederaufsperren"?

 

[Gast-AlgV5V]

Du musst den @Admin anschreiben.
Nur er kann dich zum Editieren frei schalten

 

[futzy72]

So nun komm ich
angefixt durch
Low Budget - Low Tec
habe ich am Dienstag letzte Woche mit dem Fleischspieß des Backofens AEG Multi-Dampfgarer (hat noch kein Sous Vide Funktion) experimentiert
Ergebniss Sau leckeres Nackensteak Tellerbild gipt es nicht

Also erstmal einlesen und staunen was so auf 44 Seiten passiert ist. Mit dem Ursprünglichem low tec hat das ja nichts mehr zu tun.
Erste Entscheidung ein vernüftiger Vakumierer muss her. Zwei von den billig Teilen hab ich schon durchgenudelt die taugen nur noch zum Tütenverschliessen.
Es wurde ein

Weiterlesen, mist so ein Wlan Thermo mini muss her. Leider sind die Platinen nicht verfügbar.
Also Regler gekauft kann man ja immer mal brauchen.

Defektes Netzteil lag noch rum Steckdosen sind vom Hausbau auch noch übrig. Also an den Dremel fertig los.

Erster Testlauf

Dann Erster Versuch mit Entenbrust

Tellerbild

Danke für alle die hier solch tolle Anregungen geben

Frank

 

[Gast-AlgV5V]

Mein neues Sous Vide 1/1 GN Gerät mit Aussenfühler, Termosicherung, 230V LED Ring und der Mini im Alugehäuse ist fertig

Der Aussenfühler

Termosicherung

Alles schön isoliert

Das SSR Gehäuse mit LED Ring zur Anzeige der Schaltung

Der Gerät

Fantast NEU im Wasser gegen den Aussenfühler.
0,2 Grad Differenz. Diese rühren aber eher von den Herstellungstoleranzen. Bin super zufrieden