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Sous Vide - Low Budget - Low Tec

Hier mal eine Teileliste für meine 3 alten Festplatten :D

Kaufteile:
Ein/Aus Taster
PWM Motor Regler
Rührfisch 70mm
12V Netzteil

Kellerteile:
3,5" Festplatte
Plexiglas Gehäuse



on off.jpg
PWM-DC-6V-12V-24V-28V-3A-Motor-Speed-Control-New-Switch-Controller.jpg_120x120.jpg
2pcs-A70-PTFE-Magnetic-Stirrer-Mixer-Stir-Bar-model-A-Olive-shape.jpg_120x120.jpg
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Das wäre schon obergeil, wenn das durch die Silikonheizung funktionieren würde :domina:dann würde alles unter dem Behälter verschwinden. In den GN-Behälter muss sowieso ein Rost rein, damit das Gargut nicht direkt auf dem Boden liegt :D und damit kann man den Rührer abschirmen.
Falls es nicht durch die Heizung funktioniert, müsste man eine Heizung mit einem Loch haben...:DS:
 
@alfaben welche Drehzahl macht so ein Quirl? Durchmesser der Schraube?
Nur mal so interessehalber zwecks einem Vergleich...

Ich warte schon mal gespannt auf meine ersten Teile um das ganze Testen zu können :D
Etwas Kopfzerbrechen macht mit noch eine kleine Material Eigenschaft des Neodym Magneten. Laut Datenblatt verliert er ab etwa 80° etwas von seiner Haltekraft.
Aber Einstein sagte schon, Versuch macht klug... ;)
 
Ich habe ein Problem mit meinem Rex C 100.

Ich habe ca 3°C Temperaturunterschied zum meinem Weber Grillthermometer.
Ich habe das Weber Thermometer mal mit einem Fieberthermometer verglichen,das passt.

Kann ich den Regler irgendwie kalibrieren?
 
Christian83 schrieb:
Ich habe ein Problem mit meinem Rex C 100.

Ich habe ca 3°C Temperaturunterschied zum meinem Weber Grillthermometer.
Ich habe das Weber Thermometer mal mit einem Fieberthermometer verglichen,das passt.

Kann ich den Regler irgendwie kalibrieren?
Zum Vergrößern anklicken....

Hhmm, beim C100 kann ich in der Anleitung nichts dazu finden :confused::eek:
 
Sisi on tour schrieb:
@alfaben welche Drehzahl macht so ein Quirl? Durchmesser der Schraube?
Nur mal so interessehalber zwecks einem Vergleich...
Zum Vergrößern anklicken....

Mein Propeller hat ca. 30 mm Durchmesser. Die Drehzahl keine ich leider nicht.
 
erstes Ergebnis,leider zu spät festgestellt das die Temperatur 3 Grad zu niedrig war. Aber es hat trotzdem meinen gewünschten Gargrad...
20150906_201236.jpg
20150906_201520.jpg
20150906_201825.jpg
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Jetzt wo du weist, das du 3 Grad vorhalten musst, alles halb so schlimm ;)
Wenn ich neue Thermofühler zum ersten mal verwende, fahre ich mit meinen kallibierten Thermometer immer alle 5° die Temperaturen ab und vergleiche die, mach mir ein paar Notizen um eine "Havarie" zu vermeiden...
Das ist eben der nachteil der Digitalen Technik. Am analog Thermometer macht man nur einen Strich, und gut is, Digital ist das schon eine andere Baustelle...
 
Das sieht doch sehr gut aus, wieviel Grad hattest Du denn eingestellt?
 
ich hatte 53 Grad eingestellt. Es waren aber 50°C.Ich muss mal morgen gucken woran es liegt. Es war auch nur 90 min im Wasserbad.Nächste mal werde ich es 2h drinn lassen.Auf jedenfall ist es sehr entspannt mit SousVide und Beefer.
 
Christian83 schrieb:
ich hatte 53 Grad eingestellt. Es waren aber 50°C.Ich muss mal morgen gucken woran es liegt. Es war auch nur 90 min im Wasserbad.Nächste mal werde ich es 2h drinn lassen.Auf jedenfall ist es sehr entspannt mit SousVide und Beefer.
Zum Vergrößern anklicken....

So eine Abweichung ist bei meinen PID's auch so. Wenn ich einen anderen Fühler anschließe muss ich meistens ein wenig nachregeln, wobei ich eigentlich nicht weiß, was eigentlich die "richtige" Tempartur ist.. Ich nehm jetzt immer ein und das selbe Gerät das bei meiner Wunschtemperatur den gewünschten Gargrade erreicht als Referenzgerät und stell dann einen neuen PID oder einen neuen Fühler auf dessen Wert ein.
 
@ holledauer

Welche Fühler nutzt du denn ?
Ich benutze einen K Fühler. Diese reagieren zwar schnell auf Temperaturänderungen aber sind im Vergleich zu PT100 Sensoren recht ungenau.
Im Internet liest man 2-6°C Differenz sind möglich.
Ich werde mal einen PT 100 versuchen. Ansonsten muss ich halt immer 3°C dazu addieren.
 
Bei den Themperaurfühlern ist immer eine gewisse Themperaturstreung drinnen.
"Fühler 1" muss nicht zwangsläufig das gleich wie der "Fühler 2" Anzeigen, da auch Fertigungstolleranzen ein Rolle spielen....
 
So grad mal nachgemessen.
Propeller ca. 45mm; Drehzahl so um die 1100U/min + -.
Beim Propeller kann es sein, daß hier nicht mehr der Originalpropeller drauf ist. Deshalb kann es beim Durchmeser etwas differieren.
 
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