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Sous Vide - Low Budget - Low Tec

um nochmal auf meine idee, das ganze mit einer bain marie zu realisieren

hier wurde ja schon geschrieben, dass man die temperaturregler auch an einen reiskocher oder sogar wasserkocher anschließen, bzw. dazwischen schließen kann

das kann man dann ja wohl auch mit einer bain marie machen nur dass man in das wasserbad keinen GN behälter gibt, sondern gleich das zu garende produkt okay man könnte einen gelochten GN behälter rein geben wenn man will
ginge das nicht?

wo ist der unterschied zwischen DIESEM regler, zu den hier verwendeten? was brauche ich dazu noch an zubehör???
 
@Jelly
Ich habe es auch mit einer Bain Marie realisiert. Allerdings kann ich nicht empfehlen, die interne BM-Heizung zu verwenden. Ich habe lange rumprobiert, bis ich feststellen musste, dass das System einfach zu träge ist. Der Wärmeübergang von der Heizschlange zum Becken ist nicht so toll. Daher bin ich auf 2x 1kW Tauchsieder umgestiegen. Die Temperaturkonstanz war sofort da.

Zum Regler müssen die anderen was schreiben... :D
 
Hi @Jelly,

meines Wissens gibt es hier im Forum schon welche die eine Bain Marie zur Sous Vide umgebaut haben. Bitte frage mal bei denen nach, wie es mit der Heizleistung (max. Temp.) steht.
Ich war auch schon mal drüber eine solche umzubauen.
Habe aber das dann wieder verworfen aus folgenden Gründen:
a) Styroporbox + GN + Tauchsieder billiger als Bain Marie
b) Heizung Bain Marie
c) Systemträgheit
Der wesentliche Nachteil für mich war die schwachbrüstige Heizung vieler Bain Marie´s. Bis Steaktemp. 52°C und etwas darüberhinaus funktioniert das ja noch. Aber wenn du mal mit höherer Temperatur arbeiten willst dann reicht die Heizleistung vieler Bain Marie´s nicht mehr aus.

@SmoKing war etwas schneller. Lasse den Beitrag aber jetzt mal so wie er ist

Nachtrag: Link zur max. Temp.

http://www.grillsportverein.de/foru...e-garen-in-einem-wasserbad-bain-marie.167787/
 
Ich habe die Pumpe eingebaut und bin sehr zufrieden.

IMG_4405.JPG


http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sous-vide-eigenbau-ich-bin-dabei.242299/

Gruß Siggi 2
 

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    90,1 KB · Aufrufe: 1.275
Leg 10€ mehr drauf und kauf dir ein Rührwerk. Baut kompakter mit weniger Bauaufwand und hält wesentlich länger (kenne diese Pumpe zwar nicht aber stelle das mal so in den Raum)
 
ein rührwerk um 30-35 euro??? wo gibts denn das? hier wurden ja nur laborgeräte vorgestellt oder? die entweder nur über beziehungen billig erworben wurden, oder eben doch um einiges teurer sind oder nicht???

@siggi_2 absolut tolles gerät, wenn ich was bauen sollte, dann werde ich mich an deiner variante anlehnen, wenn das "erlaubt" ist ;)
 
Hy! Will mal wieder etwas weiterbauen und frage mich und vor allem euch, ob wer sagen kann, um welchen Fühlertyp es sich beim IKEA Fantast handelt?
Wäre toll wenn sich dieser mit meinem Inkbird ITC-100VH vertragen würde...
 
bdorne schrieb:
Hallo!

Verwendet noch wer einen INKBIRD ITC-100VH
http://www.amazon.de/gp/product/B00ADHNSGI?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o05_s00

Ich kommt da bei den Einstellungen nur bedingt klar und würde mich über ein paar Tips (Und ev. eine Auflistung was wie eingestellt gehört) sehr freuen.
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Hi, der Ikea-Fantast ist vermutlich kein Standard-Temperatursensor und wird an deinem Inkbird nicht richtig funktionieren. Besorg Dir einen PT 100 oder ein K-Typ Thermoelement. Bzgl. der Genaugikeit im SV würde ich den PT 100 vorziehen.
 
OK, dann wirds wohl eher ein PT100
Jetzt muss ich nur noch die Einstellung des Inkbirtd hinkriegen... nach der SelfTuningFunktion funktioniert er nur noch als Temperaturschalter... Dadurch schwingt er über.
 
bdorne schrieb:
OK, dann wirds wohl eher ein PT100
Jetzt muss ich nur noch die Einstellung des Inkbirtd hinkriegen... nach der SelfTuningFunktion funktioniert er nur noch als Temperaturschalter... Dadurch schwingt er über.
Zum Vergrößern anklicken....

Vergiss das Selfi- bzw. Autotuning, das bringt Dir bei SV eigentlich nix, da sich die Bedingungen ständig ändern (Gargutgewicht, Umgebungstemperatur.., etc.) Schalte den D-Anteil des PID's ab, die Regelgenauigkeit ist dann immer noch locker ausreichend. Der PT 100 in dem Link wäre ideal, liefern die nicht nach Ö oder nur wenn man "Prime" hat? Meine Sohnemann ist zur Zeit in Graz, er sagt, wenn es ein Prime-Angenot ist, liefern die auch nach Ö ohne Versandkosten...
 
Jelly schrieb:
ich bin aus österreich, und ich habe prime -> die liefern den sensor NICHT nach österreich!

da ich aber öfter in deutschland bin (meine schwiegereltern sind aus deutschalnd) könnte ich den eventuell dort hin bestellen, und dann "IMPORTIEREN" ;) wo wohnst du denn @bdorne ?
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Hy! Ich bin aus Ennsdorf.
Danke fürs Angebot!
Fürs erste hab ich jetzt den mitgelieferten K-Fühler mit Strohhalmen und Plastic-Fermit wassertauglich gemacht (hoffentlich)
Werd mal an der optimalen Einstellung für den INKBIRD ITC-100VH arbeiten. Wenn das dann alles klappt wird aufgerüstet!

Und da der Trend ja zum Zweitgerät geht:
Die Idee mit einem Pitmaster auf ähnlicher Basis hat seit dem recht erfolgreichen SmokerTest wieder an Kraft gewonnen *g*
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/eichenfass-smoker-experiment.234792/page-11
 
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