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Gast-SEkPD0
Guest
Der Temperaturanstieg von sous vide gegartem Fleisch nach Verwendung des OHG und kurzer Ruhephase lag bei meinen bisherigen Versuchen jeweils bei 3-4 Grad.
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Also, ich mag die Steak am liebsten medium bis medium-rare.
Ich "bade" meine Steaks immer bei 52°C, dann kommen sie für ca. 55 Sekunden pro Seite in den Beefer. Ich habe lange herumexperimentiert und bei diesen Temperaturen und Zeiten die allerbesten Ergebnisse erzielt. 49° Grad wäre zu wenig.
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Die Entdeckung des Monats für mich waren aber Zuckerschoten SV 50min @85°, gewürzt nur mit einer Prise Salz und Zucker, fantastisch!
Danke für den Tipp! Ich habe nur ein Problem: Im Kühlschrank liegt ein Stück Bürgermeister vom Limousin, im Froster die Zuckerschoten und im Schrank nur ein SV-Stick. Herrje, das Forum bringt mich noch um...Die Entdeckung des Monats für mich waren aber Zuckerschoten SV 50min @85°, gewürzt nur mit einer Prise Salz und Zucker, fantastisch!
Danke für den Tipp! Ich habe nur ein Problem: Im Kühlschrank liegt ein Stück Bürgermeister vom Limousin, im Froster die Zuckerschoten und im Schrank nur ein SV-Stick. Herrje, das Forum bringt mich noch um...
Danke für den Tipp! Ich habe nur ein Problem: Im Kühlschrank liegt ein Stück Bürgermeister vom Limousin, im Froster die Zuckerschoten und im Schrank nur ein SV-Stick. Herrje, das Forum bringt mich noch um...
@sh1n wie lange hat die lieferzeit gedauert?Stand vor der gleichen Entscheidung und habe mich für den anova WiFi entschieden. Sehr geiles Spielzeug
https://eu.anovaculinary.com macht Spaß und die Kombination mit nem OHG perfekt. Im Moment ist er auch noch im Angebot.