Spaghetti Carbonara mit selbstgemachter Pancetta

[Bruco]

Die Carbonara haben wir ohne Sahne gemacht

Und die Pancetta hatten wir noch im ewigen Eis.
Hier der damalige Bericht dazu :
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pancetta-arrotolata-im-reifebeutel.335565/

Zutaten :

250 g Spaghetti
60 g Parmesan frisch gerieben
1 Vollei
2 Eigelb
Pancetta
mit Nudelwasser cremig rühren
mit Pfeffer abschmecken

War super cremig und extrem lecker

 

[Köpi Freund]

Geil!

 

[Spießer84]

Die Carbonara haben wir ohne Sahne gemacht

Macht man ja auch so
Sieht extrem lecker aus

 

[BasaltfeueR]

Schön 😍

 

[Kingfisherteam]

Bitte einen Teller für mich zur Seite legen ...

 

[berndman01]

lecker schmecker fein fein, Herr Bernd

 

[sixtyniner]

Meins,gib!

griassle 69er

 

[Utti]

Sehr lecker Bernd!
Das einfrieren kannst du dir eigentlich sparen. Vakuumieren und ab in den Kühlschrank. Hält Jahre ohne das was dran passiert. Es reift auch noch weiter.
Grüße

 

[Bruco]

Das einfrieren kannst du dir eigentlich sparen. Vakuumieren und ab in den Kühlschrank. Hält Jahre ohne das was dran passiert. Es reift auch noch weiter.

Dann mach ich das so das nächste mal Danke dir Daniel

 

[Bayern Griller]

 

[Herr Vatska]

Das sieht spitze aus!…

Grüße
Christian

 

[Woidgriller]

Und die Pancetta hatten wir noch im ewigen Eis.

Die Pancetta ist (war) Hammer 🤘👌💪

Die Carbonara haben wir ohne Sahne gemacht

Auch besser so 😋👍.

War super cremig und extrem lecker

Schaut mega aus Bernd 👌.
Cremig-schlotzig 🤤.

Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken 🍻
F.J.

 

[Hühnerfuß]

Genauso geht das, Bernd.
Ich schließe mich hier Daniel @Utti an.
Nach der Reifung wird vakuumiert und dann ist das Zeugs haltbar für die
Ewigkeit.
Ich kenne es auch nur mit Pecorino.
Wusste nicht, daß es mit Parmesan ebenso gut geht.
Es sieht auf jeden Fall Spitze aus.

 

[Secreto]

Sehr geil Bernd!
Schöne Carbonara

 

[Röstwurst]

So geht das

 

[HansAmGrill]

Tolle Bilder, geiles Zeugs..

 

[Pater]

Geil!

Danke fürs anfixen Bernd, werde ich die Tage auch mal wieder machen...

 

[Steinramme]

Sehr sehr geil Bernd.

 

[Bodensee-Düssi]

So muss das, allerdings benutze ich nicht Pancetta sondern Guanciale. Das ist dann ganz original und schmeckt mir persönlich besser. 👍

 

[D.D.]

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