Spanferkel - aus der Kiste

[Hubsy]

Am Samstag den 3.10.2015 ist es so weit - eine Geburtstagsfeier mit 50 Personen - ein Spanferkel aus der Kiste sollte dabei nicht fehlen.

Warum Kiste? WEIL saftiger als vom Spieß und mehr Natursafterl fürs Fleischerl. Und schwindlich wird der Sau auch nicht.

Also die Vorbereitungen laufen.

1. Beim Bauern meines Vertrauens vorbeigeschaut und ein Ferkel? mit ca. 35 Kg ausgesucht.
Ist schon etwas fleischiger als ein "Kleines".
2. Termin der Schlachtung ist Montag, der 28.09.2015
3. Überlege ob ich es rollen soll.
Es würde schöner zu portionieren sein, wenn keine Knochen im Weg wären. Mal sehen. Ist aber 2 - 3 Stunden mehr Arbeit.

 

[DerHoss]

Jaaaa zeig her!!! Dann.

Grüße

Christian

 

[Hubsy]

Jaaaa zeig her!!! Dann.

Grüße

Christian

Mach ich doch glatt. Vorher trink ich noch ein Bier. *ggg*

 

[schwenkbroode]

Auf deinen Bericht bin ich als " Kistengreenhorn" sehr gespannt.

Gutes Gelingen!

 

[Hubsy]

Auf deinen Bericht bin ich als " Kistengreenhorn" sehr gespannt.

Gutes Gelingen!

Danke
Da kommt wieder mal meine Große zum Einsatz.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-grosse.199374/#post-2394056

 

[volki09]

Mann, du spannst uns hier auf die Folter Bis zum dritten muss ich noch solange warten.



Grüße Volki

 

[Hubsy]

Mann, du spannst uns hier auf die Folter Bis zum dritten muss ich noch solange warten.



Grüße Volki

Am Dienstag geht der Vorhang auf. Da hole ich das Schweinderl vom Schlachter. Zwischenzeitlich empfehle ich: Hopfensaft in kleinen Mengen

 

[mike]

Wow, ich bin gespannt !

 

[volki09]

Na dann werden ich mal in der Keller gehen und ein gutes Fläschchen Wein holen um die Wartezeit zu verkürzen.

 

[burgi12345]

Bin gespannt wie das wird !!!!

 

[Hubsy]

Bin gespannt wie das wird !!!!

Da bin ich mir jetzt schon sicher. LECKER - und gemütlich wird es sicherlich auch bei Hopfen- und Rebensaft
Außerdem auch in deiner Gegend - Weilbach

 

[Hubsy]

Oh, du wundersame Fleischvermehrung!
Heute das Schweinderl zum Schlachter gebracht, auf die Waage gestellt - hat ordendlich zugenommen.
Ja damals haben wir 35 Kg geschätzt - heute genau gewogen.
49 Kg bringt das Säuchen auf die Waage.
Ist gut so, hatte sowieso etwas Bedenken wegen dem Gewicht für 50+ Personen.
Hätte, falls es notwendig gewesen wäre, mit "Fremdfleisch" nachgeholfen.
Wird ja sowieso gerollt.
Morgen vormittag ist es soweit
- Sau abholen
- entbeinen
- würzen
- den neuen Schröpfer x4 probieren
- rollen
- reifen lassen, im Kühli.

 

[Hubsy]

Der Vorhang geht auf:

Das abgeholte Schweinchen hat jetzt nur mehr 40 Kg (geschlachtet und ausgenommen).

Die Ripperl und das Rückgrad entfernen.

Die hinteren Schlögel wurden ausgelöst und werden als Fülle in den Bauchraum verfrachtet

Mit Lake gespritzt und gewürzt.

Provisorisch gerollt

.

Zugenäht und aussen eingesalzen

In Folie gepackt und ab in den Kühli.
Vorhang fällt!

Die Show beginnt am Samstag.

 

[Hubsy]

Übrigens - das Schwein hat jetzt 35 Kg und ist 120 cm lang.

 

[mike]

Wie Geil ist das denn !
Auf die " Show " bin ich gespannt !

 

[HaKu]

@Hubsy,
wünsche viel erfolg, wird mit Sicherheit sehr Legger

Gruß Kurt

 

[schwenkbroode]

Sieht jetzt schon sehr interessant aus, bin auf die Bilder der
Kistenaktion schon sehr gespannt.

Wünsche gutes gelingen !!!

 

[burgi12345]

Yeah geil !!! Und weilbach ist wirklich ums eck

 

[schwenkbroode]

Yeah geil !!! Und weilbach ist wirklich ums eck

Dann schau doch mal kurz ums "Eck" worans hängt,
die Aktion sollte doch heute steigen, aber man hört nix

 

[Gast-1jZqf6]

Die hinteren Schlögel wurden ausgelöst und werden als Fülle in den Bauchraum verfrachtet

...gute Idee, die brauchen eh am längsten...