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Spareribs im Backofen.

C

cookiegriller

Hobbygriller
20+ Jahre im GSV
Hallo, ich bin kein Winter Griller, bekam aber geniale Rippchen vom Fleischfreund.
Gut 2 kg. Ich möchte sie im Backofen garen.
Gerne würde ich wissen, was ich gegenüber dem Grill beachten soll. Danke
 
Kommt darauf an wie du sie zubereiten möchtest.
Eine Variante hat dir @Winki schon genannt.
Ich persönlich mache sie im Backofen ganz klassisch.
Mit Salz, Pfeffer, frisch gepresstem Knoblauch und Kümmel würzen.
Etwas Schweineschmalz und Wasser in die Schale geben und sie im eigenen Saft braten.
Zwischendurch immer wieder mal damit übergießen.
 
Liquid Smoke gibt ein Raucharoma, je nach Menge sanft oder sehr kräftig. Kann Stubbs empfehlen.
 
Dieses Rezept für Spareribs aus dem BO kann ich sehr empfehlen.
https://www.chefkoch.de/rezepte/233...d-Backofen-mit-Sosse-und-Gewuerzmischung.html
Anstatt der Alufolie hab ich die Spareribs dieses Mal im Bräter gemacht. Das verlängert aber die Garzeit.
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würde sie Dämpfen, dann trocknen und glasieren im BO. Verstehe aber das Problem mit dem Winter nicht, Ribs legt man doch nur rein und lässt den grill laufen. Setze mich da nicht daneben
 
Oder im Schnellkochtopf dämpfen und dann im Backofen fertig knuspern, je nach Menge 30-40 Minuten im SKT, schnellste Ribs :thumb2:
 
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