MichaelNeyzen
Militanter Veganer
Genauso gemacht, sind Mega gut geworden. Wohl im UDS, statt im Smoker. Aber ist ja im Prinzip das Gleiche.
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A
2006
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2017
Ist schon etwas aelter......
MfG
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Top Vergrillung
Hallo, könnte man die Ripps genau so auch im Hbo machen oder wird das erfahrungsgemäß eher nicht so toll?
Smoker hab ich keinen aber ein Ramster.
Smoker hab ich keinen aber ein Ramster.
Madmax079
Metzger
Ich find's toll das hier im Forum auch mal alte Beiträge wieder aufgegriffen werden. Und der Verfasser freut sich bestimmt auch sehr drüber.
Wenn der Faden schon am leben ist, platziere ich meine Frage doch gleich hier...
Nachdem mir mal wieder nach Backribs war und sich für Sonntag auch noch Besuch angekündet hat, gabs gestern für mich kein halten mehr. Es mussten Ribs her! Also ab zum Grossverteiler des Vertrauens und in die Theke geschaut. 24.00 Franken das Kilo.
. Ok, ab ins Auto und die 10 Minuten für die Fahrt nach Lörrach investieren. Kurze Zeit später durfte ich drei komplette Leitern mein Eigen nennen. Totalgewicht, 3.6 Kilo. Die Dinger passen quer bei weitem nicht in meinen Smoker...
Und nun zu meinen eigentlichen Fragen...
1. Schneidet ihr die jeweils zu wenn ihr die kompletten Leitern habt? Der unterste Teil wird sowieso furztrocken und der oberste ist meist verknorpelt. Wieviel knochen schneidet ihr oben und unten weg?
2. Ribs bereits am Vortag würzen oder erst kurz vor dem Grillen?
Grillgruss und Danke,
Brownale
Nachdem mir mal wieder nach Backribs war und sich für Sonntag auch noch Besuch angekündet hat, gabs gestern für mich kein halten mehr. Es mussten Ribs her! Also ab zum Grossverteiler des Vertrauens und in die Theke geschaut. 24.00 Franken das Kilo.
. Ok, ab ins Auto und die 10 Minuten für die Fahrt nach Lörrach investieren. Kurze Zeit später durfte ich drei komplette Leitern mein Eigen nennen. Totalgewicht, 3.6 Kilo. Die Dinger passen quer bei weitem nicht in meinen Smoker...Und nun zu meinen eigentlichen Fragen...
1. Schneidet ihr die jeweils zu wenn ihr die kompletten Leitern habt? Der unterste Teil wird sowieso furztrocken und der oberste ist meist verknorpelt. Wieviel knochen schneidet ihr oben und unten weg?
2. Ribs bereits am Vortag würzen oder erst kurz vor dem Grillen?
Grillgruss und Danke,
Brownale
Ich rube die Ribs immer 24 Stunden zuvor. Eine Stunde vor dem auflegen auf den Smoker kommen sie aus dem Kühlschrank.
Die Silberhaut wird im Vorfeld entfernt und auf ein sonstiges trimmen der Ribs verzichte ich.
Die Silberhaut wird im Vorfeld entfernt und auf ein sonstiges trimmen der Ribs verzichte ich.
Ich konnte nicht mehr warten. Musste aufstehen und die Ribs mal von der Nähe betrachten. Hätte ich Socken an den Füssen gehabt, es hätte mich raus gehauen. Heilige Scheisse, was ist das denn?
Die Dinger sind gar nicht so lang, sondern da ist Fleisch drauf wie sonst was. Beim einen hängt gefühlt der halbe Schweinerücken noch dran. Wie geil ist das denn? Wie heisst dieser cut? Der Metzger sieht die Fleischeslust cut?
Die Dinger sind gar nicht so lang, sondern da ist Fleisch drauf wie sonst was. Beim einen hängt gefühlt der halbe Schweinerücken noch dran. Wie geil ist das denn? Wie heisst dieser cut? Der Metzger sieht die Fleischeslust cut?
Anhänge
24 Franken per kg? Ernsthaft?
Ab sofort extportiere ich nach CH.
Ab sofort extportiere ich nach CH.
sieht sehr gelungen und lecker aus 
Ich frage mich zwar was daran leider geil ist, aaaaber um deine Stimmung zu heben, würd ich mich opfern und die Ribs nehmen
Klasse Vergrillung
Klasse Vergrillung
Angefixt von diesem Beitrag habe ich mir einen Portland zugelegt und mich als erstes an die 321 Ribs gewagt;
