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Hallo zusammen darf ich euch was fragen was für ein rezept verwendet ihr für eure spareribs ? Bin zur zeit am testen aber leider noch nichts passendes gefunden
mag es etwas süß denke
Hoffe ihr könnt mir helfen
Gruß Daniel
3 Schälrippchen, je 1,25-1,5kg
250ml Apfelsaft
Saft von einer Zitrone
Rub:
1 EL brauner Zucker
1 EL Grobes meesalz
1 EL Paprikapulver
1 EL Chilipulver (hier wäre ich sehr vorsichtig da die Schärfe ja variiert. Ich nehme ganz wenig da ich auch nicht möchte dass sie zu scharf werden)
1/2 EL Kreukümmel
1/2 EL Knoblauchgranulat
1TL Senfpulver (ich mörser Senfkörner)
1/4 TL Chayennepfeffer
1/4 TL schwarzer Pfeffer
BBQ-Sauce:
500ml Ketchup
115gr brauner Zucker (ich nehme immer nur die Hälfte)
60ml Apfelessig
2 EL senf
2 TL pfeffer
2 TL grobes Meersalz
1 TL Worcstersauce
1 TL Knoblauchgranulat
Saft von einer halben Zitrone
Ribs im Apfelsaft und Zitronensaft einlgen und min 1-2h kaltstellen. vorher Silberhaut entfernen.
Ribs würzen und dann in den Rauch.
Alle zutaten der Sauce in einen Topf, verrühren und aufkochen lassen.
30min bevor die Ribs fertig sind mit der Sauce bestreichen und den Rest der Sauce mit den Ribs servieren.
Ich würze immer schon am abend vorher und nehme für meine 4 großen Ribs immer die doppelte Menge an Rub.
Hoffe ich darf das hier so Posten.
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