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Spargel-Bomb

Broiler83

Broiler83

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Servus,

dieses jahr habe ich meine persölichs Spargelsaison mit einer Bombe eröffnet.

Für die Bombe habe ich gemischtes Hack verwendet und gewürzt habe ich mit einem mildem Rub

Die Bombe war mit Spargel gekochtem Schinken und Sauce- Hollandaise gefüllt.

Zur Bombe gab es frischen fränkischen Spargel und neue Kartoffeln.

Die GT berug +/- 120°C und bei einer KT von 78°C durfte die Bombe vom Grill.

Geräuchert habe ich wieder mit Smokewood Mini Blocks.
Ich liebe dieses Zeug!

Hier die Bilder:

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Gruß Tobias
 

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Hallo Broiler83,
schau doch mal bitte hier: Spargel-Bomb. Da wirst Du fündig!
 
Verrückte Kombi, aber schaut saulecker aus. Nur auf die Sauce zum Spargel kann ich verzichten, nehm da lieber etwas Butter und eine Prise Liebstöckelsalz dazu...
 
Sieht cool aus ::8):: Du bist aber ne Woche zu früh - Themen-WE ist erst nächste Woche und so wie es ausschaut, wird Spargel wohl das Thema werden.

VG
Zetti
 
Spargelbombe war meine Premiere hier im GSV und Einweihungsgericht von meiner 57er-Weber-Kugel vor gut einem Jahr.

KT von 78 ist für eine Bombe hoch finde ich. Hast Du im Hack gemessen?
Aber sieht nicht trocken aus! Die Kartoffeln sehen auch gut aus.

Willkommen im Club der Spargelbomber! :02zwinkern:
 
Zuletzt bearbeitet:
Den Spargel habe ich voher kurz blanchiert.


Bei den KTs gehe ich wegen unserer Kinder immer auf Nummer sicher.


Alle fanden es lecker, dann ist auch der Papa zufrieden!

Gruß Tobias
 
Das sieht sehr interessant aus, ich bin Spargelfan! Und ich bin immer noch auf der Suche nach einer Alternative für den Speckmantel ( ich mag kein heißes Rauchfleisch),hat jemand eine Idee?
 
Danke!

:dankedanke::dankedanke::dankedanke:
Das sind mal brauchbare Tipps. Ich werde beides versuchen. Muss man das Schweinenetz irgendwie vorbehandeln oder kann man das so verwenden, wie man es beim Metzger bekommt?
 
Hi,

nach dem ich das PP fast ver**** hatte: Ich glaube ich baue das nach - einfach so zum Üben. Wird bestimmt nicht so schön wie deines aber ich lerne das Gerät besser kennen.

Schön! Schön! Schöner!

Gruß Johannes
 
Hab das Schweinenetz einfach so genommen wie vom Metzger bekommen. Threadersteller: Schöne Spargel-Bombe, könnt ich mir auch sehr gut mit dem Schweinenetz vorstellen und werde ich mal nachbaun.
 
Hallo Tobias,

geniale Bombe. Wird nachgebaut.

Wo bekommst Du das Räucherholz her?

Gruß,
Michael
 
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