🕷Steak vom Bayerwald🐮

[Woidgriller]

Griasdeich,
konnte von meinem Hofmetzger ein paar herrliche Stück Kachelfleisch/Spidersteaks ergattern.
Ist übrigens meine Premiere in Sachen Rind-Kachelfleisch. Aber Bernd @Bruco hat mich da vor einiger Zeit mal ziemlich angefixt . Gestern also ran an den Grill.
Hier das Rohmaterial:

Schaut doch geil aus, oder?

Ansonsten reichen wenige Zutaten:
Fleisch, Kartoffeln (mit Ranch Potatoes von @Spiccy , geiles Zeugs), Woidpepper, n'Brett, n'scharfes Messer ,....und n'Grill.

Schön anknuspern......

....auf Temperatur kommen lassen.....

.......Kartoffeln müssen auch knusprig sein ....

....fertig

.....Woidpepper vergessen .

Schaut daß nicht geil aus .

Extrem saftiges Fleisch mit tollem Geschmack .
Da natürlich daß eine oder andere Sehnchen drin ist, auch mal etwas mehr Biß an einigen Stellen. Sous vide über mehrere Stunden wär mal interessant .
Wer über nicht extreme Zartheit hinwegschauen kann, dem kann ich den Cut vollstens empfehlen. Sowas von saftig . Gibt es devinitiv nochmal .

Allen denen, die nur "Lutschfleisch" mögen, trotzdem Danke fias Reinschaun, bleibt's g'sund und

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Steinbrecher]

Jetzt Vergisst der Den Woidpepper
So Gohts aber Ned

Das Sieht Top aus!!!
Ich Glaub ich muss da mal bei meinem Metzger Nachhaken
der hat nur Spider von der Wutz

Siggi

 

[Bruco]

Hier das Rohmaterial:

Schaut doch geil aus, oder?

Aber sowas von

.......Kartoffeln müssen auch knusprig sein ....

Oh ja ... die schaun verdammt gut aus

....fertig

Absolut klasse

....Woidpepper vergessen .

Nein ... doch ... oohhh

Schaut daß nicht geil aus .

Jaaaaaaaa !!!

Ich glaub ich muss das auch mal wieder machen ...

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Herzliche Grüße zurück Franz Josef

 

[AlexB.]

Mein lieber Scholli
Also das schaut schon extrem geil aus! Ich hätte gern davon probiert!

"Lutschfleisch"

YMMD

 

[Utti]

Jau Mann, das sieht extrem schmackelig aus. Sehr geil

 

[Torsten61]

Voll geil und genau mein Gargrad!!! Suuuper!!

 

[Bayern Griller]

Schaut Sau geil aus und hat bestimmt auch so geschmeckt

 

[TirolGrill]

Das schaut fantastisch aus!
Muss ich wohl beim Metzger anfragen.

 

[Woidgriller]

Jetzt Vergisst der Den Woidpepper
So Gohts aber Ned

Woas a ned wie des passieren kann

Das Sieht Top aus!!!

Dank'schön Siggi .

Ich Glaub ich muss da mal bei meinem Metzger Nachhaken
der hat nur Spider von der Wutz

Das is aber auch extremst .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Absolut klasse

Sakrischen Dank Bernd .

Nein ... doch ... oohhh

YMMD

Ich glaub ich muss das auch mal wieder machen ...

Unbedingt .

Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.

 

[Woidgriller]

Mein lieber Scholli
Also das schaut schon extrem geil aus! Ich hätte gern davon probiert!

Dank'schön Alex

YMMD

Noch nie davon gehört ?
Thema 'Ich nenn es nur noch "Lutschfleisch" - Nierenzapfen 55°C' https://www.grillsportverein.de/for...-noch-lutschfleisch-nierenzapfen-55-c.296657/


Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Jau Mann, das sieht extrem schmackelig aus. Sehr geil

War schmackelig Daniel .
Freut mich wenn ich dein Lustzentrum anregen konnte.....zumindest n'kleinen Teil......
Herzlichen Dank.

Gruaß aus'm Woid in's Solling
F.J.

 

[Woidgriller]

Voll geil und genau mein Gargrad!!! Suuuper!!

Vielen Dank .
Waren lt. Thermapen 56°. Eigentlich 1-2° mehr als ich sonst mache. Aber wie bei Nierenzapfen verträgt dieses Fleisch locker 2-3° mehr.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Schaut Sau geil aus und hat bestimmt auch so geschmeckt

War's . So saftig .
Danke .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Utti]

Lustzentrum

Um das anzuregen darf die KT vom Fleisch etwas niedriger sein

 

[Woidgriller]

Das schaut fantastisch aus!
Muss ich wohl beim Metzger anfragen.

Dank'schön Michael .
Ja, frag ihn mal. Meiner hat es mir auch extra rausgeschnitten. Und dann gleich in die Kasse programmiert, wo die Verkäuferin es nicht gefunden hat .
Zum Chef gegangen....
"Chef, wo finde ich das"
Als sie zurückkam:
"Wie soll man den auf "Spidersteak" kommen?"


Gruaß aus'm Woid nach Tirol
F.J.

 

[Woidgriller]

Um das anzuregen darf die KT vom Fleisch etwas niedriger sein

Wie nennt man dann den "Gargrad" bei so 37°C ?

 

[AlexB.]

Noch nie davon gehört ?
Thema 'Ich nenn es nur noch "Lutschfleisch" - Nierenzapfen 55°C'

Man lernt hier immer wieder was neues kennen

 

[Utti]

Wie nennt man dann den "Gargrad" bei so 37°C ?

Lutschfleisch

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR
Gefällt mir, wenn nicht an allem herumgeschnitten wird und man Fleisch so zubereitet wie es ist.