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Steaks einfrieren ?

Papa Mausbär schrieb:
Taucht der Foodsaver 420 was?
Zum Vergrößern anklicken....

Hmm . . .

sieht ja bis auf die Verschlussknöpfe gleich aus wie der 550

http://cgi.ebay.at/FoodSaver-VAC-420-Vakuum-Vakuumiergeraet-Vakuumier_W0QQitemZ390036960238QQcmdZViewItemQQptZDE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_Kleinger%C3%A4teK%C3%BCche_PM?hash=item390036960238&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1229|66%3A2|65%3A12|39%3A1|240%3A1318

und ich glaube mal wo gelesen zu haben, daß das der Vorgänger zum 550 ist . . .

Könnte ebenbürtig sein . . . ;-)

:weizen:
 
Ich werde mal beim nächsten City-Besuch im Fachhandel nachsehen. Mal schaun, was einem da noch so über den Weg läuft.

Um nochmal auf das ursprüngliche Thema zurück zu kommen.

Leidet das Fleisch geschmacklich, wenn man es vakuumiert einfriert ?
Kann ich mir nicht so richtig vorstellen, sonst würde ja auch niemand bei OTTO Gourmet gefrorenes Fleisch kaufen...
 
Nein,

nach meinen Erfahrungswerten nicht.

Wenn du es vakuumierst und noch (unbedenklicherweise) ein paar Tage im Kühli liegen lässt, reift es auch in der Tüte noch einwenig nach.

Danach einfrieren. Funzzt :cool:


:weizen:
 
Hallo zusammen,

ich vakumiere alles Fleisch ein, bin mal günstig zu einem Profigerät gekommen.

Wichtig Schnell eingefrieren, am besten vorkühlen, dann vakumieren, eingefrieren bei -28Grad.

Auftauen im Kühlschrank ( 1Tag )

Dann gut Lüften, eventuel waschen, und trocknen.

viel Spass
 
Um noch mal auf die ursprüngliche Frage zurückzukommen... :cool:

Das Einfrieren ist denke ich nicht das größte Problem. Wichtig ist, dass Du das Fleisch langsam (z.B. im Kühlschrank) wieder auftaust. Wird gerfrorenes Fleisch zu schnell wieder aufgetaut, bekommst Du hinterher eine Schuhsohle anstatt etwas leckerem zu essen...
Gruß
Airportibo
 
Hallo,

meine Eltern hatten auch mal so ein Billig-Vakumierer, das ding war der letzte Dreck.
Schlechte Schweissung durch den Hauchdünnen Glühdraht und die Absaugung war misserabel.

Ich kann den FoodSaver V2860 empfehlen, die Schweissnaht is 2-3mm stark und Saugleistung hat er auch ordentlich.
Zusätzlich hat er ein Vakuumbehälter im Lieferumfang, welcher sich 1a für Flüssigkeiten verwenden lässt.

Allerdings hat auch dieser ein stolzer Preis. Hatte damals lange gegrübelt, aber ich bereue den Kauf überhaupt nicht.

Ein kleiner Nachteil hat er vielleicht, man kann nur die geriffelten Tüten oder Rollen verweden.
die glatten Beutel vom C&C Markt schluckt er nicht.
 
Also ich verstehe deine Beweggründe noch nicht ganz.
Vakuumverpackte Steaks einfrieren ist ja OK aber wie stellst du dir das mit der spontanen Vergrillung vor :-? Ich meine, so ein Teil will langsam (am besten im Kühlschrank) aufgetaut werden.
Du willst doch nicht etwa die Mikrowelle benutzen?! :puke:

Grüße
Friedi
 
Ich finde übrigens ,das eingefrorene Steaks ( in meinem Fall marinierte Schweinnackensteaks) viel besser schmecken wenn man Sie erst einfriert und dann im Kühlschrank auftaut .

Ich gehe teilweise sogar soweit , das ich mir Steaks kaufe , 1 Tag einfriere , 1 Tag auftaue und mir dann schmecken lasse

Jemand ähnliche Erfahrungen damit?
 
Am besten gleich professionell schockgefrostetes Steak kaufen....

Die meisten Haushaltstruhen und Schranke haben zu wenig Leistung und dann werden die Eiskristalle zu groß (Mal abgesehen von dem schon angesprochen Gefrierbrannt
-> Die Zelle werden zerstört
-> Beim auftauen tritt der Fleischsaft aus
-> zäh

Gruß
L
 
Papa Mausbär schrieb:
Taucht der Foodsaver 420 was?
Zum Vergrößern anklicken....


hab den foodsaver 420 ! ich kann ihn empfehlen für den hausgebrauch ! wenn du in der woche ein paar sachen vakuumieren willst ist der alle mal ausreichend ! Schweißsnähte sind super sowie das erzeugte vakuum !

Musst du halt wissen 30 Euro für den Foodsaver oder ab. 250 Euro für la.va

Foodsaver ist super für Privatgebrauch. La.va ist halt Premium und macht im GastronomieBetrieb auch net schlapp.
 
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