Steaks made in USA

[Urlauber]

So allen zum Trotz, konnte ich vorhin bei Publix nicht am Fleischregal vorbei gehen. Aber mein schlechtes Gewissen hat mir zum nachhaltigen Fleisch greifen lassen. ob es stimmt, naja!!!

Anhang anzeigen 271068

ca.600 gr. Ribeye (Publix Greenwise Product) 14.99Dollar lb
Geht heute Abend auf den Grill, "PUR"- natürlich !!!!

Bis denne Tycoon

Hallo,
das ist aber ein schönes stück Fleisch.
Wo bist du denn in USA.

Gruß aus Baden

Markus

 

[starburger]

Na das Stück sieht mal richtig lecker aus. Lass es dir schmecken. :happa:

 

[Tycoon1183]

Wir waren zuerst 3 Tage in Miami, dann 3 Tage in Key West und nur fast 2 Wochen ein Haus in Cape Coral / Ft.Myers. Donnerstag ist der Tag des Fliegers wieder nach Hause. Schade. War ein Superurlaub.

US1 von Miami nach Key West

BaySideFront in Miami

Bahia Honda State Park

Bis denne Tycoon

 

[pezibaer]

So, und jetzt sag mir mal bitte einer ich hätte tatsächlich die Wahl wie mein Rindfleisch erzeugt wird. Mal von einem Leben als Vegetarier abgeshen.

Die Mär vom Verbraucher der die Verantwortung dafür trägt was wie produziert wird weil er es ja schließlich so will kann ich nicht länger hören. Es ist einfach nicht wahr.

bzg. Wahl des Rindfleisches.. Naja ihr in DE scheinbar nicht, was ich aber nicht verstehe. Hab ihr in DE keine fest definierte Qualitätsstandards beim Rindfleisch sowie bei uns in AT, und kauft man da immer die Katze im Sack?? Bei uns ist das klar klassifiziert und da weiß man auch was man bekommt, denn das wird auch dementsprechend kontrolliert. StyriaBeef, Almo, Highlandbeef und noch viele viele andere Reginonale welche ich jetzt nicht genau kenne. .. ganz abgesehen vom AMA welches sowieso der Grundstandard für alle anderen ist.

 

[gasschwenker]

bzg. Wahl des Rindfleisches.. Naja ihr in DE scheinbar nicht, was ich aber nicht verstehe. Hab ihr in DE keine fest definierte Qualitätsstandards beim Rindfleisch sowie bei uns in AT, und kauft man da immer die Katze im Sack?? Bei uns ist das klar klassifiziert und da weiß man auch was man bekommt, denn das wird auch dementsprechend kontrolliert. StyriaBeef, Almo, Highlandbeef und noch viel viel anderen Reginonale welche ich jetzt nicht genau kenne. .. ganz abgesehen vom AMA welches sowieso der Grundstandard für alle anderen ist.

Haben wir tatsächlich hier nicht. Rindfleisch ist Rindfleisch ist Rindfleisch. Zumindest im "normalen" Handel. Metzgereien und Supermärkte machen normalerweise keine weiteren Angaben. Selbst wenn es einmal Aussagen gibt wie "Argentinisches" oder "Charolais" sagt das nur bedingt etwas über die Qualität.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Icy]

 

[Gast-JUhGDW]

Das ist die alte Bahnstrecke. Die läuft parallel zum 1.

 

[pezibaer]

Haben wir tatsächlich hier nicht.

Das ist schade, und aus meiner sicht komplett unverständlich.. Unser Rindfleisch ist dadurch in den letzten Jahren auf extrem hohes Niveau gestiegen weil jeder Standard darum kämpft das beste Rindfleisch am Markt haben zu wollen. Und kontrolliert wird deswegen sehr streng weil ein schwarzes schaf einen ganzen Standard zunichten machen kann wofür jahrelang geworben wurde.

btw bei uns gibts sogar ein Rindfleischfest *g*

 

[homer2.0]

Haben wir tatsächlich hier nicht. Rindfleisch ist Rindfleisch ist Rindfleisch. Zumindest im "normalen" Handel. Metzgereien und Supermärkte machen normalerweise keine weiteren Angaben. Selbst wenn es einmal Aussagen gibt wie "Argentinisches" oder "Charolais" sagt das nur bedingt etwas über die Qualität.

Viele Grüße,
Gerhard

??? Verstehe ich nicht.
Bei jedem Metzger und in den Supermärkten auch steht:
Wo aufgezogen wurde, wo geschlachtet, wo zerlegt...
Im Hintergrund ist anhand der Charge einwandfrei rückverfolgbar, woher das Vieh stammt, wann geschlachtet, woher die Elterntiere stammen ...
Für den Endverbraucher ist eine Rückverfolgung sicherlich nur bedingt möglich. Aber großartig anders als in AT ist das meines Wissens in DE nicht.

Ich glaube (meine subjektive Meinung) die Österreicher haben einfach einen anderen Umgang mit Lebensmitteln als der Deutsche, weswegen der Handel reagiert und die Lebensmittel besser kennzeichnet.
Fleisch in AT ist auch teurer als in DE. Man kann aber auch im Supermarkt Fleisch vom Bauern aus der Region finden.
Alles zu seinem Preis. Das kriegst dann halt nicht für 4,23 EUR das Kilo.

Edits Link: http://www.globalbeef.de/html/vorgehensweise.html

 

[pezibaer]

??? Verstehe ich nicht.
Bei jedem Metzger und in den Supermärkten auch steht:
Wo aufgezogen wurde, wo geschlachtet, wo zerlegt...
Im Hintergrund ist anhand der Charge einwandfrei rückverfolgbar, woher das Vieh stammt, wann geschlachtet, woher die Elterntiere stammen ...
Für den Endverbraucher ist eine Rückverfolgung sicherlich nur bedingt möglich. Aber großartig anders als in AT ist das meines Wissens in DE nicht.

Rückverfolgung ist das eine, was sagt das aber über die Qualität des Fleisches und die Rinderaufzucht aus .. nachzulesen z.B. Der Zottl - Highlandbeef .. das fehlt bei euch gänzlich soweit ich das mitbekommen habe .. und davon gibt es bei uns jede Menge.

Ich glaube (meine subjektive Meinung) die Österreicher haben einfach einen anderen Umgang mit Lebensmitteln als der Deutsche, weswegen der Handel reagiert und die Lebensmittel besser kennzeichnet.
Fleisch in AT ist auch teurer als in DE.

Das halt ich aber für ein gerücht.. den unser Rindfleisch ist nicht wirklich teurer.. z.B. StyriaBeef bekomm ich das FILET im Metro teilweise um 30€/kg.. und das würd bei euch unter ultra Premium/BIO verkauft werden.. normales nach AMA Gütesiegel bekommt man um 20-22€/kg.. wohl gemekt aber nicht im Einzelhandel da fehlt mir der Preis vergleich

 

[Icy]

Das ist die alte Bahnstrecke. Die läuft parallel zum 1.

Sieht auf jeden Fall witzig aus

 

[homer2.0]

Rückverfolgung ist das eine, was sagt das aber über die Qualität des Fleisches und die Rinderaufzucht aus....

Qualität ist das was ich schmecke, wenn das Fleisch lecker gegrillt auf meinem Teller und irgendwann im Bauch landet.
Mittels der Rückverfolgung lässt sich ausmachen von welcher Betriebs(kette) das Tier stammt. Und so kann sich der interessierte Verbraucher schon auch schlau machen, was genau er da eigentlich kauft.
So die Theorie - dass das quasi kaum praktikabel ist, ist auch klar.

Würde aber jeder 10te Kunde hartnäckig fragen, woher das Fleisch denn kommt, würden die Händler auch reagieren.
(Wir haben schon noch ne Macht wir "geld-in-die-hand-nehmer")

Das halt ich aber für ein gerücht.. den unser Rindfleisch ist nicht wirklich teure.. z.B. StyriaBeef bekomm ich FILET im Metro teilweise um 30€/kg.. und das würd bei euch unter ultra Premium/BIO verkauft werden.. normales nach AMA Gütesiegel bekommt man um 20-22€/kg.. wohl gemekt aber nicht im Einzelhandel da fehlt mir der Preis vergleich

Ist ja nur mein bescheidener Eindruck und ist keinesfalls als repräresentative Studie zu betrachten.

Wenn ich meinen EDEKA Frischemarkt mit dem Sutterlüti in Bregenz vergleiche (sind etwa selbes Niveau), sind die Preise in AT deutlich höher. Im Edeka kann ich aber auch nur Fleisch kaufen - im Sutterlüti fragt die Verkäuferin dann schon: "Welches Filet hättens denn gern?"

 

[gasschwenker]

??? Verstehe ich nicht.
Bei jedem Metzger und in den Supermärkten auch steht:
Wo aufgezogen wurde, wo geschlachtet, wo zerlegt...
Im Hintergrund ist anhand der Charge einwandfrei rückverfolgbar, woher das Vieh stammt, wann geschlachtet, woher die Elterntiere stammen ...
Für den Endverbraucher ist eine Rückverfolgung sicherlich nur bedingt möglich. Aber großartig anders als in AT ist das meines Wissens in DE nicht.

Was bitte soll ich mit einer Chargennummer und der Nummer eines Bauernhofes irgendwo in Frankreich (z.B. bei Globus hier gibt´s nur franz. Rindfleisch) anfangen??? Wie hilft mir das weiter?

O.K., das ist auch so eine Art "Gütesiegel". Charoluxe. Aber die Angaben sind so konkret wie sonstwas. Letztendlich steht auf der Internetseite dazu nur daß die Bauern alle ganz liebe Menschen sind und daß die gesetzlichen Bestimmungen eingehalten werden und es noch ein nicht näher erläutertes Lastenheft gibt.

Und da stehen auch so Aussagen wie "optimal gereift". Selten so gelacht.

Wen´s interessiert:
Charoluxe: Natürlich Genuss pur

Viele Grüße,
Gerhard

 

[homer2.0]

Sorry - für das OT:
Im Endeffekt ist das doch bei allem so. Kauft sich jemand ne neue Glotze, Auto, PC, Klobürste, werden vorher Rezessionen gelesen und Testberichte studiert. Manch einer informiert sich über RoHS Siegel oder die Energiebilanz.

Bei den Lebensmitteln aber wird halt ein Apfel oder ein Stück Tier gekauft. Schön steril verpackt, noch ein Päckchen Mamifix für Gulasch und fertig ist das "selbstgekochte, gute Abendessen" Sch... egal, woher das kommt und was drin ist. Und das ist in meinen Augen das Kernproblem.

Dem Interessierten eröffnen sich schon Möglichkeiten. Wie ich schon schrieb, mir (persönlich - rein subjektiv) ist die Färse, die 30km von meinem Wohnort entfernt auf der Wiese weidete lieber als das Charlois aus dem Sack.

 

[pezibaer]

O.K., das ist auch so eine Art "Gütesiegel". Charoluxe. Aber die Angaben sind so konkret wie sonstwas.

Ich glaub das unterscheidet das ein wenig von unserem System .. da gibts eine Charoluxe Marke und die ist weit weg .. wo ist die Konkurenz dazu? Theoretisch können die machen was sie wollen. Wir habe hier eine extrem hohe Dichte von kleinen Landwirtschaftsbetrieben .. nachverfolgung auf einen einzelen Bauernhof für den Endkonsumenten würde nichts bringen weil du das Fleisch nur auf kleinstem Raum regional bekommst .. 3 Orte weiter kann sein das schon wieder ein andere Lieferant zuständig ist.. überregional kann man sich aber auf die Gütesiegel verlassen. Durch die hohe dichte können sich die klein Bauern auch keinen Blödsinn erlauben weil du da schneller von einem Nachbarbetrieb angezeigt wirst als dir lieb ist.

 

[gasschwenker]

Sorry - für das OT:
Im Endeffekt ist das doch bei allem so. Kauft sich jemand ne neue Glotze, Auto, PC, Klobürste, werden vorher Rezessionen gelesen und Testberichte studiert. Manch einer informiert sich über RoHS Siegel oder die Energiebilanz.

Bei den Lebensmitteln aber wird halt ein Apfel oder ein Stück Tier gekauft. Schön steril verpackt, noch ein Päckchen Mamifix für Gulasch und fertig ist das "selbstgekochte, gute Abendessen" Sch... egal, woher das kommt und was drin ist. Und das ist in meinen Augen das Kernproblem.

Dem Interessierten eröffnen sich schon Möglichkeiten. Wie ich schon schrieb, mir (persönlich - rein subjektiv) ist die Färse, die 30km von meinem Wohnort entfernt auf der Wiese weidete lieber als das Charlois aus dem Sack.

O.K., Da ist jede Diskussion zwecklos. Wenn Du 30 km entfernt eine nette Färse kennst iß die. Aber hör auf mir zu unterstellen
1. ich wäre nicht interessiert
2. ich würde dieses Charolais essen
3. ich könnte nicht kochen
Irgendwo hört der Spaß auf.

Gerhard

 

[homer2.0]

O.K., Da ist jede Diskussion zwecklos. Wenn Du 30 km entfernt eine nette Färse kennst iß die. Aber hör auf mir zu unterstellen
1. ich wäre nicht interessiert
2. ich würde dieses Charolais essen
3. ich könnte nicht kochen
Irgendwo hört der Spaß auf.

Gerhard

Oh... böses Misverständis!

Ich unterstelle Dir überhaupt nix.
Wenn ich allgemein über den "gewöhnlichen Verbraucher" sprach, dann kann sich eigentlich jeder aus dem GSV davon ausnehmen.

einer meiner ersten Posts zu dem Thema sollte eigentlich auch klar stellen, dass ich Dich sehr gut verstehe.
Auch kaufe ich nicht ausschließlich die Färse Helene vom Nachbarn...

Friede?

 

[gasschwenker]

O.K., kein Problem. Ich hatte das so verstanden weil Du nochmal auf Charolais bezug genommen hast. Das war ja gerade mein Beispiel (nicht Charolais im allgemeinen) für ein irgendwie selbstgebasteltes Siegel daß trotzdem nicht zu besserem Fleisch führt.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Tycoon1183]

In Deutschland ist alles dokumentiert. Rückverfolgbar bis zum Stammbuch und der Bauer muß alles nachweisen für die Aufzucht des Tieres. Zugekauftes Futter / Gerteide ist bis zur Traktorstunde pro ha und und Dieselverbrauch nachweisbar. Deshalb wurde in Deutschland eine Zertifizierung nach DIN 9000...
eingeführt. Nach BSE ist es wahrscheinlich auch besser so.

Jedenfalls, war dieser Ausgang meiner Gedanken, über die Fleischtheke bei Winn Dixi zu berichten, nicht für vorhersehbar. So auch nicht vom "Autor" gewollt.

bis denne Tycoon

P.S. Der Brückenteil ist gesprengt wurden, weil viel Besucher über die Brücke gehen wollten,bzw. zum angeln benutzen wollte. Andere Seite fehlt auch ein Stück.

 

[starburger]

Jedenfalls, war dieser Ausgang meiner Gedanken, über die Fleischtheke bei Winn Dixi zu berichten, nicht für vorhersehbar. So auch nicht vom "Autor" gewollt.

Hat sich doch eine "nette" Diskussion draus entwickelt. Die Fleischtheke war jedenfalls klasse.