Habe gestern einen ganzen Lungebraten vom US beef gekauf 2,31kg. Habe es dann bearbeitet um schöne Stücke herauszuschneiden. Da ich erst heute zum Vakuumieren gekommen bin habe ich sie in Frischhaltefolie im Kühlschrank gehabt.
Heute Packe ich sie aus und sie hatten noch fast keine braune stellen vielleicht ganz kleine. Danach wurden Sie vakuumiert und ca. eine Stunde später schaue ich auf die Vakuumbeute und die Steaks sind komplett braun??
Macht das was am Geschmack aus?? Was habe ich falsch gemacht??
LG
Heute Packe ich sie aus und sie hatten noch fast keine braune stellen vielleicht ganz kleine. Danach wurden Sie vakuumiert und ca. eine Stunde später schaue ich auf die Vakuumbeute und die Steaks sind komplett braun??
Macht das was am Geschmack aus?? Was habe ich falsch gemacht??
LG