Steirisches Krenfleisch von der Surhaxe - ein Shorty

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Just heute bin ich hier auf einen Fred gestoßen, in dem es um Pökelzeiten geht.

Ich hatte im Kühlschrank (5 Grad) eine Surhaxn vakuumiert seit Anfang Juni liegen.
Normalerweise bereite ich Krenfleisch ja sous vide zu; aufgrund der langen Pöckeldauer blieb sie leicht simmernd im Kochtopf.
Begleitend dazu gab es noch ein in der Eskimotruhe verweilendes "Sauschwafi", Esterhazy-Gemüse mit einem guten Schuss Apfelessig und viiiiel frisch gerissenen Steirischen Kren. und Salz-Erdäpfel. Gereicht zu einem Hellen aus dem "Hofbräu Bechtesgaden".

Nun hier zeig ich Euch das Ergebnis:

schaut nur, wie @Die böse Königin brav sitzen kann, wenn's was Gutes gibt!

wel ich letzte Nacht brav durchgeschlafen hab', hat mir @Die böse Königin großzügig das Sauschwafl zum Verzehr überlassen!

 

[Torsten61]

Spitze!

 

[Peter]

ganz stark, schaut echt saugut aus

Tom, Du wirst es eh wissen, wenn ich denk, wie lang unsere Altvorderen "normale" Pökelzeiten hatten.....

 

[bandittreiber]

Das wäre jetzt genau das Richtige

 

[Spätzünder]

Du machst Sachen... einfach richtig gut

Glück Auf

 

[waldwuser]

Blede Frog, Krenfleisch kenn i kalt, quasi als Jausen, aber bei Eich mit Erdäpfe denk i, de Surhaxn war warm?

 

[zaubervati]

Blede Frog, Krenfleisch kenn i kalt, quasi als Jausen, aber bei Eich mit Erdäpfe denk i, de Surhaxn war warm?

Ja, Wusi, mei Freind - hier erfüllt der GSV wieder seinen versteckten Bildungsauftrag

: (Steirisches) Kren- oder Wurzelfleisch wird in

immer warm mit Wurzelwerk, etwas Kochsuppe, Essig & Kren und Erdäpfel gegessen

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

sehr schön

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Heute morgen noch beim Zahnarzt, den Tag über nix zu beissen und jetzt,..............

DAS!!!

Dankeschön..... wir sehn' uns Have a safe trip!

 

[Sonja4777]

Wow, toll. Super gemacht. Hast mich auf eine Idee gebracht.

 

[pefra]

wunderbare Sache :_top1:
bissl mehr Suppn tät i noch suchen

 

[carmai24]

Das ist mal wieder genau nach meiner Kragenweite:gefaelltmir:.

 

[Bruco]

Sowas ist genau mein Ding ... des schaut ja echt genial aus
Absolut klasse !!

wel ich letzte Nacht brav durchgeschlafen hab'

Du hast die ganze Nacht die liebe Königin in Ruh gelassen ...
Muss i mir Sorgen machen um dich Tom

immer warm mit Wurzelwerk, etwas Kochsuppe, Essig & Kren und Erdäpfel gegessen

wie scho gsagt ... des klingt so richtig lecker

 

[zaubervati]

wunderbare Sache :_top1:
bissl mehr Suppn tät i noch suchen

des woar do nur wegan "Photo-Fuzzy" - nachat is scho no an Schapfer kumma!

Sowas ist genau mein Ding ... des schaut ja echt genial aus
Absolut klasse !!


Du hast die ganze Nacht die liebe Königin in Ruh gelassen ...
Muss i mir Sorgen machen um dich Tom

... Viagra soll man nur 1x pro Tag nehmen ....

..hatt' ich scho vor dem Frühstück!

 

[Bruco]

... Viagra soll man nur 1x pro Tag nehmen ....

..hatt' ich scho vor dem Frühstück!

 

[JürgenW]

Was zum Geier ist eigentlich Sauschwawi?

 

[pefra]

Was zum Geier ist eigentlich Sauschwawi?

falsch zitiert
a Schwafi ... von ana Sau :_denken1:
is ka Schwawie

 

[DarkRoast]

Schaut ziemli guat aus, Vati!

An Kren hätt i gestern schu ausgrabn, hiaz brauchat i nur no a Stickl Sauhaxn...

Was zum Geier ist eigentlich Sauschwawi?

a Schwafi ... von ana Sau

Ummm ... ich glaub nördlich des Weißwurstäquators nennt man das: "Achtersteven von einem weiblichen Schwein"!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

schaut nur, wie @Die böse Königin brav sitzen kann, wenn's was Gutes gibt!

Da hätte ich aber auch ganz brav still gesessen und mich aufs Essen gefreut.

 

[styria9]

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