stubb´s mesquite liquid smoke

[bitburger76]

Hallo zusammen,

hat jemand Erfahrung mit dieser Soße?

Wie wird diese als Marinade (Wet-Rub) verwendet?
Habe bereits gelesen das diese sehr intensiv ist und das das Fleisch
bei übermäßiger Anwendung im Smoker ungenießbar wird.

Danke für eure Hilfe!

 

[QBorg]

Liquid Smoke ist nichts anderes als Flüssigrauch.
Kein Rub, keine Sauce.

Wenn du dein Grillgut eh in einen Smoker steckst, dann brauchst du keinen Flüssigrauch.

Und falls du den Liquid Smoke trotzdem verwendest: Bedenke, dass es ein Konzentrat ist; ich verwende z.B. für einen Kloßtopf voller BBQ Sauce, wenn ich den Rauchgeschmack haben will und nicht auf andere Weise bekomme, ca. 1-1,5 TL davon.

 

[bitburger76]

Prima, danke für deine Hilfe

 

[Dero]

Ich benutze es regelmäßig um die MSB Soße etwas rauchiger im Geschmack zu machen. Sehr lecker!
Olli

 

[bierwurst-Franken]

Liquid Smoke geht auch gut für Niedertemperatur-Rinderbrust aus dem Backofen.

Einfach ein paar Tropfen zum Saucenansatz in die Schmorpfanne geben.

Bei mir hält die Halbliterflasche seit Jahren...

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ich benutze es regelmäßig um die MSB Soße etwas rauchiger im Geschmack zu machen. Sehr lecker!
Olli

So tu ich auch

Doc :seppl:

 

[Wyvern]

So tu ich auch

Doc :seppl:

Und ich erst!