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Suche Chicken Wings Marinade Süß/Scharf

Dieses Thema im Forum "Rezepte" wurde erstellt von Maddin77, 7. Dezember 2017.

  1. Maddin77

    Maddin77 Metzgermeister

    Ich war vor kurzen mal Essen und dort gab es echt leckere Chicken-Wings.
    Dort heisen sie halt nur Buffalo Wings. Mehr ist nicht raus zu bekommen.

    Sie sind leicht Süß und Scharf.
    Fassen sich auch leicht Klebrig an.
    Habe nur ein Bild ausschnitt davon.
    Leider finde ich keiner leih Rezept dazu
    hat jemand vielleicht eine Idee oder Ansatz für mich
    Wie ich die nachbauen könnte?

    Thx schon mal

    wings.JPG


     
  2. Ebbel

    Ebbel Grillgott 5+ Jahre im GSV

    Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, die Wings kräftig zu würzen, zu grillen und die so ca. 15 Minuten, bevor die fertig sind, mit einer Mischung aus Marmelade (Aprikose oder Pfirsisch ist sehr gut geeignet) und etwas BBQ-Soße/Ketchup zu bestreichen. Der Ketchup bzw. BBQ-Soße dient dabei eher als Träger für die Marmelade als als Geschmacksträger, also nichts aggressives verwenden. Etwa so wie hier:

    https://www.grillsportverein.de/for...chenende-schenkel-mit-pfirsischglasur.208377/

    Das waren zwar Schenkel, aber das Prinzip ist gleich.
     
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  3. OP
    Maddin77

    Maddin77 Metzgermeister

    Was ich noch weis, das kein Gewürz zu sehen oder groß zu schmecken war.
    Eben nur der Glace das klebrige Süß/Scharfe Mix.

    Aber wenn sonst keine Idee kommt, werde ich das von dir mal Probieren. Danke
     
  4. RoliAmGrill

    RoliAmGrill Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Ich glaube dass Buffalo Wings mit einer Mischung aus BBQ-Sauce, Butter und Essig mariniert werden.
     
  5. Markus

    Markus Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

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  6. Dingo

    Dingo Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Könnte auch Asiasauce von Maggi sein.

    Gruß Dingo
     
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  7. OP
    Maddin77

    Maddin77 Metzgermeister

    @Markus
    Danke für die Links.
    das mit der Buffalo und Butter schaut schon stark danach aus.
    Wo bekommt man so eine Soße den her?
     
  8. Markus

    Markus Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Die Frank's Saucen bekommt man bei uns im Edeka zu kaufen. Die erste mag ich sehr, die hat einen leicht scharfen, essiglastigen Geschmack.

    Die Sauce im 2 Beitrag ist eher so wie Tabasco.
     
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  9. Schinken- klopfer

    Schinken- klopfer Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Oder fertige Sauce kaufen: Frank's Buffalo Red Hot Wings Sauce nehme ich gerne: Garnicht so scharf, schönes Butteraroma.
    Gibt's auch ohne "red hot"

    edit: Schreck, ich war wohl etwas zu spät :-)
     
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  10. docsnyder

    docsnyder Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

  11. OP
    Maddin77

    Maddin77 Metzgermeister

    Danke auch euch

    Optisch kommt die buffalo schon gut hin.
    Mal sehen wann ich wo eine bekomme
    und das mit der Mayo werde ich auch mal testen.
     
  12. OP
    Maddin77

    Maddin77 Metzgermeister

    Frank´s Soße gibt es bei uns im Edeka nicht hab 2 unterschiedliche Abgefahren.
    Ist wohl ein Regionales Produkt....
    Aber ich halte die Augen auf
     
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