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Suche nach einem Pizzaofen 16 A

Das Kalb

Das Kalb

Bundesgrillminister
Moin Ihr Lieben...

... ich habe da mal eine Frage....

Ich suche einen elektrischen Pizzaofen. Leider habe ich nur eine 16 Ampere Starkstromsteckdose zur Verfügung und ohne Abriss und Neubau ist keine 32 A Leitung machbar. Der Ofen steht dauerhaft draussen unter der Terrassenüberdachung mit Seitenwand, Haus und Garage gut vor Regen geschützt. Bisher habe ich einen doppelstöckigen 300 Euro China 220 V Pizzaofen von Jeff Bezos. Mittlerweile sind wir mit dem Teig auf ein recht hohes Level gekommen ( 1 Tag Poolish, 1 Tag Stockgare, dann Stückgare, 65 - 70 % Hydratation...). Sowohl handgeformte neopolitanische als auch herzlos mit dem Nudelholz geplättete Pizzen werden gebacken. Ebenso Flammkuchen, dunkle Roggenrahmfladen, Pidefladen und aus den Pizzateigresten Giabatta, kleine Fladenbrote für Pulled Pork etc... Jetzt ist es an der Zeit für ein Upgrade. Hierzu hätte ich gerne einen RICHTIGEN Pizzaofen. Das Idealgerät ist doppelstöckig, je Kammer 2 Pizzen mit mindestens 30 cm nebeneinander, also insgesamt 4 auf einmal... gerne 400 Grad oder mehr.... der Innenraum unbedingt beleuchtet. Im Gegensatz zum bisherigen Modell bitte unbedingt zuverlässig und anständig regelbar. Einziges Problem: 400 Volt sind nur über einen 16 Ampere Stecker zu haben. Irgendwie ist da schwer was zu finden. Habe schon Shops gefunden, die einen 8 kw Pizzaofen mit einem 16 Ampere Stecker verkaufen, jedoch der Techniker vor Ort dringend von so einem Gebastel abrät. Es soll kein Flickkrams sein, sondern sicher und korrekt. Es besteht über Bekannte auch die Möglichkeit aus dem Gastro Bereich zu bestellen.

Hat da wer einen Kauftip? Vielen Dank

Gruß von der Nordsee
 
Ich gehe mal davon aus dass Du dies als Hobby betreibst. Wenn im Freien, wäre nicht Gasbetrieben eine Lösung?
 
Was hat denn die Leitung für einen Querschnitt? Ich hab unlängst eine Wallbox installieren lassen, die lädt ja mit 11 KW Dauerleistung. Die vorhandene 16 A Drehstromdose hat aber nur 1,5mm2. Deswegen musste die Leistung auf 9KW gedrosselt werden. Ich würde mal den Elektriker fragen. Ein Pizzaofen wird nur anfangs volle Leistung ziehen, im Betrieb schalten sich die Heizelemente ja immer wieder ab.

Edit: bei 2,5 mm2 wäre es überhaupt kein Problem
 
1,5mm² ist auch kein Problem wenn der Leitungsweg nicht zu lang ist und die Verlegeart passt und und und..
Elektriker fragen ist eine gute Idee. :thumb2:
 
Ersteinmal vielen Dank, daß Ihr Eure Ideen teilt....

Die Steckdose sitzt direkt am Garagen Sicherungskasten... Leitungsweg zum Ofen etwa 10 Meter (wertiges Verlängerungskabel) Die Zuleitung zum Sicherungskasten in der Garage ist 1,5er Leitung unbekannter Länge, aber der Haussicherungskasten ist etwas weiter weg. Die 16 A Kraftdose verträgt zumindest 2 ordentliche Holzspalter gleichzeitig...
 
Gute Entscheidung....dann nur noch Schamott raus und Biscotto Saputo rein... dann kannste loslegen..
 
Der sieht gut aus.. macht ja aber nur 350 Grad... ich glaube, das Kalb will Spaß haben...
da gibt es ja nicht 'mal ne Pizza Napoletana mit.....die Kammer ist auch sehr klein...
 
Luse schrieb:
16A Drehstrom bringen bis zu 11kW Leistung, das sollte reichen, wenn sonst nix dranhängt.
Zum Vergrößern anklicken....

Das Kalb schrieb:
Die Zuleitung zum Sicherungskasten in der Garage ist 1,5er Leitung unbekannter Länge, aber der Haussicherungskasten ist etwas weiter weg. Die 16 A Kraftdose verträgt zumindest 2 ordentliche Holzspalter gleichzeitig...
Zum Vergrößern anklicken....

Aber die 11kW bekommst du doch nur bei 3 Phasen, oder habe ich in Elektrotechnik gepennt? :D

Bei einer normalen Steckdose mit 16A ist doch bei 3,6 kW Schluss oder?
 
Maddin77 schrieb:
Evtl wäre das auch ein Blick Wert
Zum Vergrößern anklicken....
Da bin ich auch erst drauf gestossen... Beeketal vertickert den nur mit 32 A Stecker, ein anderer Anbieter hat den identischen Ofen mit 16 A Stecker im Angebot. Schön an dem ist die Höhe der Backkammer... für Brot... Ausserdem hätte der auf einen Keter Tisch gepasst. Hatte Beeketal angeschrieben, die sind keine Stunde von mit weg, könnte ich theoretisch so rausholen. Aber der ist auf unbestimmte Zeit nicht lieferbar und ist glaube ich auch "nur" made in China... 400/450 Grad wäre schick. Und irgendwie möchte ich gerne was Schönes Wertigeres. Ich bin Griller und habe einen enormen Vorteil. Bei mir sagt die Frau: Mach doch. :o Den Nappi Prestige Pro 825 wollte sie genauso gerne wie ich.... Deswegen lieber länger schauen und was Schönes für lange...
 
Soooo bei dem PF 7070 steht, daß die Front aus Edelstahl gefertigt ist, die Seitenteile aus Stahlblech. Nun nochmal ein Gedanke... Das Gerät würde draussen unter der Terrassenüberdachung stehen... von oben und drei Seiten sicher geschützt, aber irgendwie draussen. Kein Regen aber die Luftfeuchtigkeit, evtl Nebel o.ä.... wo steht Euer Pizzaofen. Rostet er? Wie verhält es sich mit dem Zubehör Tisch, rostet der? Ist der stabil genug um den Eventuell mit einem Hubwagen im Winter reinzufahren? Denke mit Eurem 5050 oder anderen Modellen müsste es ja identisch sein...
 
Er steht outside ... in einem selbst gebauten Nebenraum des Carports - ohne Heizung trotzt er erfolgreich den
Unbilden der Natur...

PB161130a.jpg
 
@Das Kalb ... der Rest ist in der Indoor Küche :-) ... ja, ist einfach schön... Rinderfilet frisch aus Südamerika, 3-stufiges Garverfahren mit Sous vide, 800 Grad... die Gewürze aus dem eigenen Gewächshaus.... kann einem kein Restaurant bieten. Essen gehen nur noch dort wo ich schon mal in der Küche war.... thail. Essen und Pizza.. mehr brauche ich nicht.
 
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