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Suche Smoker

Ich würde mir auf jeden Fall erstmal klar darüber werden ob ich mit Holz arbeiten möchte (regelmäßiges nachlegen) oder ob es die weitgehend automatisierte Variante sein soll (z.B. Pelletsmoker).

Grüße
Andy
 
Ich bin froh drüber, dass meine bessere Hälfte da meine Entscheidungen und Wünsche respektiert. Ich kaufe die Geräte mit meinem Geld und da sind ihr die Größe, das Aussehen usw egal, solanfe ich mit den Dingern zufrieden bin und mich nicht damit ruiniere.
 
kein Holz, mag es lieber entspannt. Bin so auch mehr oder weniger weg vom Flachgrillen für eine grössere Personenzahl. Finde, da fehlt die Gemütlichkeit, was für mich das Grillen ausmacht.
 
Ich hab auch ein Kässchen das ein der Frau vorbei geht... die haben meist wenig Verständnis freuen sich aber über pulled pork 🤷🏻‍♂️
 
QBorg schrieb:
Ich bin froh drüber, dass meine bessere Hälfte da meine Entscheidungen und Wünsche respektiert. Ich kaufe die Geräte mit meinem Geld und da sind ihr die Größe, das Aussehen usw egal, solanfe ich mit den Dingern zufrieden bin und mich nicht damit ruiniere.
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Über das finanzielle kann ich natürlich eigenständig entscheiden. Da es aber unsere gemeinsame Terasse ist, habe ich nur 50 % der Stimmanteile ;)
 
maddinnrw schrieb:
kein Holz, mag es lieber entspannt. Bin so auch mehr oder weniger weg vom Flachgrillen für eine grössere Personenzahl. Finde, da fehlt die Gemütlichkeit, was für mich das Grillen ausmacht.
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Von wo kommst du aus NRW? Kannst sonst gerne mal rum kommen und dir das Moped angucken... dann lassen wir den guten Mal ein bisschen qualmen und ich erzähl dir was dazu. Vielleicht hilft dir das. Ich wohne in Lemgo
 
Vielen Dank für das Angebot. Komme ursprünglich aus dem Pott. Lebe aber mittlerweile in einem Vorort von Stuttgart. Wollte nur meinen Nick nicht ändern, komme so schnell durcheinander ;)
 
Mhhhm... so ganz ehrlich sehe ich halt den Bedarf mit dem Smoker nicht.
Nen Stickburner willst du nicht. Kohle hast du mit der Kugel, Gas mit deinem Gasgrill und in beiden kannst du auch jetzt schon smoken mit Chunks oder Chips, da ist kein wirklicher Bedarf, noch zusätzlich Geld rauszuschmeißen - vor allem bei einer anvisierten Personenzahl von ca. 3 Essern. Das geht mit ner Kugel ohne Probleme (und mit deinem Gasgrill sollte das auch funktionuckeln).

Nice to have für den Spieltrieb wäre dann mMn wirklich nur noch der Pelletsmoker. Vereint die einfache Bedienung vom Gasi mit dem dezenten Rauchgeschmack von Holzfeuer, halt mit den Nachteilen des relativ hohen Anschaffungspreises, etwaigen Kinderkrankheiten, Lautstärke und Stromabhängigkeit.
Da würde ich persönlich im "low cost" Bereich auf nen GMG gehen und als eierlegende Wollmilchsau (aber dann weit jenseits deiner Preisvorstellungen) den Rösle Memphis Wifi ins Auge ditschen.

Aber wie gesagt, von deiner Ausstattung her müsstest du eigentlich bereits alles für leckere BBQ-Ergebnisse haben, da dann ggf. in bessere Rohstoffe (Fleisch von Tieren mit einem glücklichen Leben, keine Discounterware) investieren, lokale Bauern unterstützen, ggf. die Erhaltung von alten Nutztierrassen unterstützen.
 
Im Grunde, möchte ich möglichst gute Ribs und mich langsam an die hohe Kunst des Grillens heranwagen.
Das mit dem Rösle hätte ich mir dann etwas eher überlegen sollen. Habe mir im Sommer den Broil Chef 540 mit jeglichem Zubehör gegönnt. Kommt der nun zu Ebay wird mein Verstand, wahrscheinlich zu recht, angezweifelt werden.
Bei Fleisch gibt es bei uns zumindest für Schwein, die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, bei Rind sieht es schon ungleich schwerer aus. Meist eher die 10 KG Packs mit vorgegebenen Inhalt.
 
"Hohe Kunst" hat (relativ) wenig mit dem Grill zu tun, sondern mehr mit Kenntnis der Geräte, Kenntnis der Rohstoffe, sauberem und methodischem Arbeiten. Man kann gerne mal improvisieren, aber Grundsätze sollten gleich bleiben, damit man auch einigermaßen vergleichbare Ergebnisse erzielen kann. Und man muss auch irgendwann mal gelernt haben, wie man mit dem Grillgut umgeht - das geht aber auf nem heißen Stein genauso wie auf nem Designergrill für 20.000 EUR, denn im Grunde bereiten wir nur Essen mit Hilfe einer (oder mehrerer) Wärmequelle/n zu. Vorbereitung ist das A und O bei jeglichem Kochen, wenn der "Mist am Platz" :D nicht steht, kommt man immer ins Schwitzen - egal, wie gut, teuer, glänzend die dahinterstehende Kochgelegenheit ist.

Wie gesagt, gute Ribs oder "die holy Trinity" der BBQ geht jetzt schon mit deinem Equipment. Du kannst auch die Geräte kombinieren, um so z.B. unterschiedliche Temperaturbereiche zu haben für unterschiedlich lange Garphasen (mach mal Beef und Pork Ribs gleichzeitig, da kommt man ins Schleudern, wenn man sklavisch nach 3-2-1 vorgeht).

Ich will dir hier nix ausreden, Gott bewahre. Ich kenn selber den Drang nach neuem Spielzeug, selbst wenn das bestehende Equipment ausreicht :D
Bei mir steht ja auch bald ne größere Anschaffung ins Haus (aber auch leider außerhalb deines finanziellen Rahmens), und wenn ich ehrlich bin ist die eigentliche Begründung, warum ich das Teil haben will, ein "weil ich es kann und ich will" :D
 
maddinnrw schrieb:
Im Grunde, möchte ich möglichst gute Ribs und mich langsam an die hohe Kunst des Grillens heranwagen.
Das mit dem Rösle hätte ich mir dann etwas eher überlegen sollen. Habe mir im Sommer den Broil Chef 540 mit jeglichem Zubehör gegönnt. Kommt der nun zu Ebay wird mein Verstand, wahrscheinlich zu recht, angezweifelt werden.
Bei Fleisch gibt es bei uns zumindest für Schwein, die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, bei Rind sieht es schon ungleich schwerer aus. Meist eher die 10 KG Packs mit vorgegebenen Inhalt.
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Also alle Wege führen in meinen Augen zu nem Pelletgrill
 
Vielen Dank euch beiden, für Eure Mühen und Meinungen.
Ums finanzielle geht es mir nicht, daran soll es nicht scheitern. Ich fahre auch keinen Porsche, mit dem ich dann im Stau stehe und fahre lieber 15 Minuten mit dem ÖPNV.

Imho muß jede Ausgabe wenigstens nicht sinnbefreit sein. Da schlägt wohl noch mein altes Controller Herz ;)
 
Also, leckere Ribs, PP zauber ich auf meiner Kugel.
Wenn es ein gekaufter Smoker sein soll, die Joe's Serie ist gut.
https://www.grillstar.de/joe-s-barb...MIt82-qoCE6AIVi0MYCh2KOwHlEAsYASABEgJ8LfD_BwE

Um einen erfahrenen Smokerbauer zu zitieren nicht unter 20 Zoll

Firma Borniak baut ebenfalls gute Sportgeräte.
Damit kannst Du sowohl räuchern als auch Ribs, PP etc. zaubern.
Hier gibt es Anwendungsbeispiele
https://www.grillsportverein.de/for...endoc-suppenfleisch-vom-highland-rind.320724/

Bei den Pelletmodellen bin ich raus.
 
Holz heizen macht für mich das smoken entspannt ... das knisternde feuer. bei gelegenheit (ca einmal die stunde) mal ein scheit Holz (die gelegenheit sollte man aber dennoch nicht übersehen) und ja nicht unter 20"
 
Muss mich einigen Vorrednern anschließen. Smoken ist nicht gleich Smoken. Entweder man mag einfach den Rauchgeschmack und möchte damit möglichst wenig Arbeit haben, oder man l(i)ebt das Smoken und massakriert sich selbst mit einem reinen Stickburner, der richtig "Arbeit" macht.

Das Ergebnis ist evtl. garnicht so verschieden, aber welcher Smoker für dich der passende ist, merkst du an dieser Aussage ziemlich schnell.

Bei Erstem reicht dir auch ein Kugelgrill mit Smokereinsatz, oder die erwähnten Gas- bzw. Pelletsmoker. Bei Variante zwei geht eigentlich nix an einem Stickburner vorbei, welcher am Besten ausschließlich mit Holz beschickt wird und richtig Zeit kostet.

Zeitverschwendung oder Passion...das entscheidest du für dich. Fürs Ergebnis brauchst du keinen Smoker, für den Weg dahin schon.

Empfehlung für Variante 1: El Fuego Portland.
Empfehlung für Variante 2: El Fuego Dakota.
Empfehlung für Hardcore Variante 2: "Handmade" Smoker mit min. 20"
 
Broilermanny schrieb:
Um einen erfahrenen Smokerbauer zu zitieren nicht unter 20 Zoll
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Wem meinst eigentlich damit?:hmmmm:. Ach kann mir es vorstellen. Der den du meinst hatt gerade letzte Woche Mal wieder ein kleinen Smokern gebaut. Der hatte gerade Mal 20 ". Und das war für dieses Snokerbauer schon fast ungewohnt klein. Den der baut für gewöhnlich 22 -39":D den wenn schon den schon.:D so 20 " sind doch nur was Für Mädels:lolaway: ;)
 
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