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Süßer Bauch vom Schwein

lippi112

lippi112

Mr. PussyCUT
5+ Jahre im GSV
Moin

Frauchen hat heute einen Schweinebauch mit Schlappen 3kg mitgebracht. Also Rippchen aufgetrennt und halbiert. Dann nach dem Rezept von @hd.cowboy ab in den Vacuumbeutel mit samt bunten Pfeffer und Ahornsirup. Jetzt ab in den Kühli und in 8 Tagen in die Tonne ala Firemenstyle.
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Er verstösst die Genfer-Konvention, das ist FOLTER !!
 
Bin grad auf Seminar. Meine Frau kümmert sich liebevoll um das Fleisch.
T - 5 Tage. :-)

Gruß
 
Hi,

ich kenne ja auch ganz gut das Original <LINK> per Rezept hier und auch per Verkostung <LINK> erst wieder kürzlich.

Deshalb: Coole Idee und viel Erfolg.
Toi toi toi.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.
 
Es geht los!!! Eine Woche ist rum. Als ich die Tüte aufgemacht hatte.......boaaah. Orgasmus!!!!
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Tonne mit Kirschhölzchen.

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Passt gerade so.

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Läuft.

Coming soon.
 

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Sie nehmen Farbe an.

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Weiter demnächst.
 

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So. Fertig nach fast 4 1/2 Std. Bei einer KT von 70 grad war der Schweinebauch und die ausgelösten Rippchen fertig. Geschmacklich sehr lecker, aber für die Menge an Fleisch zu wenig Sirup. Will heißen etwas zu wenig süße. Nächstes Stück nur um die 2 kg dann wird es perfekt. An sonnsten war es schon sehr gut. Trotz viel Pfeffer nicht zu scharf.
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KT erreicht.

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War auf alle Fälle nicht das letzte mal. Dazu gab es Cole Slaw und Baguette.

Gruss
 

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ossigriller schrieb:
Hast Dir eine schöne Tonne gebastelt :thumb1:
Zum Vergrößern anklicken....
Allerdings! Sowohl das Ergebnis der Sportaktion, als auch der Basteltätigkeit kann sich sehen lassen!

Magst Du uns vielleicht ein wenig mehr über die "Tonne" erzählen (Ausgangsmaterial, Arbeiten, Features, ...)?
 
Hallo Carsten,

schöne Bilder und tolles Ergebnis. Da kriege ich gleich wieder Lust auf die Jagd nach ein paar schönen Schweinebäuchen zu gehen.

Gruß aus Franken, H.-D.
 
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