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Surf and Turf Burger

Sehr genial, Karl Heinz :daumenhoch:

Deine Burger sehen echt sowas von gut aus :sabber:
 
Utti schrieb:
Wollte ich schon immer mal machen.
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Eine gekaufte Majo zu pimpen ist das eine, aber eine selbst mit Ei und Öl hochziehen bringt definitiv noch einen Genußschub. Außer es ist rumfort-Tag.
Sollte es Deine erste selbstgemachte Majo sein, dann denke bitte daran, daß alle Zutaten gleiche Temperatur haben sollten. Sonst flockt sie aus (gerinnt).
 
Falkenstadl schrieb:
Eine gekaufte Majo zu pimpen ist das eine, aber eine selbst mit Ei und Öl hochziehen bringt definitiv noch einen Genußschub. Außer es ist rumfort-Tag.
Sollte es Deine erste selbstgemachte Majo sein, dann denke bitte daran, daß alle Zutaten gleiche Temperatur haben sollten. Sonst flockt sie aus (gerinnt).
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Dankeee! Dann lasse ich meine Frau mal die Eier aus dem Kühlschrank nehmen :thumb2:
Ist meine erste Majo...
 
Ich wollte mich an das Rezept von chefkoch halten:
4 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
5 EL Limettensaft
0.5 l Öl
1 Stk Limettenschale
 
Griasdi Karl Heinz,

schaut Klasse aus, das muss ich auch mal nachbauen!
 
Utti schrieb:
sie nimmt das ganze Ei, in dem Rezpt von mir ist nur der Eidotter aufgeführt - hat das wohl einen Grund?
Das mit dem Senf macht Sinn - esse ich auch gerne gemischt...
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Ich nehme auch nur immer den Dotter, das Video hatte ich hauptsächlich hinzugefügt wie du das mit dem Zauberstab machen sollst.
Der Senf enthält irgendwelche Emulgatoren wo für das machen der Mayo hilf.
 
Carlo BBQ schrieb:
Ich nehme auch nur immer den Dotter, das Video hatte ich hauptsächlich hinzugefügt wie du das mit dem Zauberstab machen sollst.
Der Senf enthält irgendwelche Emulgatoren wo für das machen der Mayo hilf.
Zum Vergrößern anklicken....
Alles klar. Danke dir, ich bastel mir dann da schon was zusammen :thumb2:
 
Die Burger schauen klasse aus! Einen jetzt sofort für mich bitte.

Meine Oma aus Frankreich hat auch immer das ganze Ei genommen, Senf, Salz, Pfeffer, Weinessig und Öl.

Wir machen die immer im TM. Da kommt auch das ganze Ei rein....und da kann man auch richtig gute Mayos machen, wenn man mit den Zutaten variiert....ich nehme gerne viel scharfen Dijon-Senf dazu...meine GöGa mag lieber den milderen...alles Geschmackssache sagte der Frosch und biss in die Seife :-)
 
Hallo Karl-Heinz,
meine Variante gestern mit der Ananas hat mir nicht gefallen. Ananas angebraten und mit auf den Burger. Viel zu dominant.
Heute ein neuer Versuch. Shrimps hatten sie keine mehr, also habe ich Surimi genommen. Dazu noch etwas süß scharfe Sauce aus eigener Herstellung. Was soll ich sagen. Pornös! So lasse ich mir das gerne schmecken. Die Limetten Majo kommt echt gut durch, hervorragend! Nur das Majo machen muss ich nochmal üben :pfeif:
Hier meine Bilder von heute, gestern Abend war es eh zu stressig. Somit gab es keine.
IMG_20180216_134051.jpg
IMG_20180216_134106.jpg
IMG_20180216_134247.jpg

Jetzt bin ich satt... :woot:
Zwei Stück gab es davon :-)
So long!
Daniel
 

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Hallo @Utti
Das sieht doch Schon mal ganz gut aus.
Das mit der Mayo klappt schon noch ist kein Hexenwerk :-) .
Las die Ananas weg und Versuche mal ne Mango.
 
@Utti: Schaut mega aus der Burger!
 
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