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Synchron Pulled Pork ;-)

@ Schneemann,

warum bist du denn so Sparsam mit dem Räucherchips umgegangen?

Ein PP verträgt schon ein wenig Rauch, mann will ja auch was davon schmecken.
 
Wir sind nicht die ganz großen Räucherfreunde. Hatte bei Ribs mal mehr und das hat uns nicht so gut geschmeckt, daher ziere ich mich jetzt ein wenig. Vielleicht wird es beim nächsten Mal wieder mehr.
 
Nach 2 Stunden:

KT: 53°C
GT: 112°C

Ein paar Regentropfen kommen runter. Muss ich mir sorgen machen? Fallender Luftdruck? Höhere Luftfeuchtigkeit?
 
Hier ist auch alles trocken :-)

Mit dem Räuchern gebe ich übrigens Recht. Weniger ist manchmal mehr. Ich habe mich mal bei Rippchen "verräuchert", da ich dachte "Viel hilft viel".
Dann wirds bitter. Also nicht übertreiben.

Bei meinem PP habe ich noch nicht einmal eine Hand voll benutzt. Es gab trotzdem einen wunderbaren Rauchring.
 
So, ich beende die Stallwache vorerst. Um 3 Uhr und um 5.40 Uhr klingelt der Wecker.

Nach 2 1/2 Stunden:

KT: 60°C
GT: 120°C

ich habe den unteren Lüfter minimal zugedreht und lege mich jetzt erst mal hin.
 
Aktuell:
KT 30°C
GT 10 °C :crucified::puke2:

:klo:

Zu tief geschlafen.

Oder lag es daran, dass ich vergessen habe den Alarm scharf zu schalten... :pfeif:
 
ist das reparabel?
 
Toto73 schrieb:
Aktuell:
KT 30°C
GT 10 °C :crucified::puke2:
:pfeif:
Zum Vergrößern anklicken....

Oh man, was ist dir denn passiert. Grill ausgegangen? Verfolge den Thread schon seit anfang an. Bisher lief es ja super. Bin mal gespannt wie es bei Schneeman auschaut.

Letzte Sonntag habe ich mich an meine ersten 3-2-1 Ribs getraut. War eine totaler Spontan aktion und ich bin nach der Anleitung vom Texaner und U-BBQ vorgegangen. Die waren der Hammer. Und jetzt will ich mehr :lach:

Am kommenden Sonntag werde ich mich an mein erstes PP wagen. Vielleicht wird es auch ein synchron BBQ mit meinem Schwager, der neben an wohnt. Er macht's dann auf einem Smoker und ich auf einen Weber Grill. Das wird lustig :clap2:
 
Guten Morgen liebe Welt.

Toto, was ist passiert? Ring schon durch gewesen oder einfach ausgegangen? Wird dann wohl doch wieder Frühstück - aber morgen?

Bei mir wie folgt:

Nach 5,5 Stunden:

KT: 71°C
GT: 120°C

Nach 7,5 Stunden:
KT: 74°C
GT: 107°C

Nach 10 Stunden (aktuell):
KT: 78°C
GT: 92°C

Der Ring ist noch nicht durch, ich habe erstmal zum Wachwerden auch den unteren Lüfter voll auf. Aber es schnuppert schon verführerisch.
 
Ich war dann auch mal so frei, den Deckel kurz zu lupfen.

20130822_075847.jpg
 

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Es verändert im Laufe des Grillens seine Position, dann lupfe ich mal kurz und schiebe es wieder in Position, dann kann ich es ganz gut mit Taschenlampe durch die oberen Lüfter erkennen. Aber wie schon erwähnt gibt es zum Geburtstag die komfortablere Lösung.
 
Ich setze mich mal mit BBQ Laune und frischen Kaffee dazu. :-)
 
Nach 11 Stunden:

GT 110°C
KT 83°C

Ich versuche, die GT jetzt niedrig zu halten, habe ja noch 10 Stunden vor mir bis zum Essen. Das geht mir jetzt etwas zu schnell. 5°C in der letzten Stunde. Ich hoffe, da kommt noch eine Plateau-Phase, die erste, die eigentlich gewesen sein müsste, habe ich wohl verschlafen.
 
Mal ne frage an Euch beide. Habt ihr eure PP auch gemopped oder sogar auch gespritzt? Wenn ja mit welchen Zutaten?
 
Hier wird nicht gemoppt und nicht gespritzt.
 
Au weia Toto. Nicht verzweifeln. Besser als zu heiß. Wird schon werden.

Schneemann bei dir läufts ja hervorragend.

Bin auf eure Ergebnisse gespannt. Ich drücke weiter die Daumen.
 
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