Tanjia „fast klassisch...“

[waltherman]

Heute Abend Essen für morgen vorbereiten...

Das Zubereiten ist weniger das Problem aber wo findet ich später einen Hamam...?

 

[BBQfertig]

Da setz ich mich mal hin.

Das Video macht neugierig.

 

[waltherman]

Ich finde weit und breit kein Hamam das meine Tanjia annehmen will... Ich stelle das Gefäss in den Wassereimer.

 

[Luse]

Uiih

Hamam

Kannst gerne vorbeibringen das Töpfchen, das wird bestimmt lecker.

 

[waltherman]

Es geht jetzt darum nichts zu machen. Da muss ein Altherren Grill her. Ventilator angedockt.

 

[waltherman]

Schnarch….

 

[waltherman]

Hier mal ein Blick auf die Kurve.

@s.ochs, ich wundere mich über die PID zahlen, die habe ich nie eingestellt. Kannst Du was dazu sagen.

 

[Carlo BBQ]

Servus
Nicht ganz klassisch, statt Butterschmalz gehört Smen da rein, oder Ghee.
Kannste hier sehen.
https://www.grillsportverein.de/for...eihung-der-neuen-tanjia-tng-almrakshi.348531/
Gibt aber auch noch ein paar weitere Beiträge davon bei mir .
Wieder einer mehr mit Marokkanischen Sportgeräten.
Freut mich.

Bin auf das Ergebnis gespannt

 

[waltherman]

Servus
Nicht ganz klassisch, statt Butterschmalz gehört Smen da rein, oder Ghee.
Kannste hier sehen.
https://www.grillsportverein.de/for...eihung-der-neuen-tanjia-tng-almrakshi.348531/
Gibt aber auch noch ein paar weitere Beiträge davon bei mir .
Wieder einer mehr mit Marokkanischen Sportgeräten.
Freut mich.

Bin auf das Ergebnis gespannt

Danke, habe den Titel korrigiert… das mit dem Smen wusste ich. Wenn das was wird werde ich das umsetzen.
Habe Lamm benutzt, bin mal gespannt.

Habe Deine Artikel alle gelesen. Das hat mich inspiriert. Ich fahre die Temperatur etwas niedriger weil ich das ganze übers Nacht mache und nur aufstehe wenn ich zufällig wach bin.

 

[Carlo BBQ]

Danke, habe den Titel korrigiert… das mit dem Smen wusste ich. Wenn das was wird werde ich das umsetzen.
Habe Lamm benutzt, bin mal gespannt.

Wegen mir musst den Titel nicht ändern, alles gut.
Mit Semen hat das Gericht gleich einen anderen Geschmack einfach probieren (Der fermentierte Butter ist leicht säuerlich)
Eine glasierte Tanjia brauchste nicht wässern.
Lamm ist eine gute Wahl dazu.
Mit deiner ganzen Technik sollte das schon klappen, evtl. ist die Garzeit zulange.





Edit, wer eine Tanjia möchte, kann sich gerne bei mir melden.

 

[s.ochs]

@s.ochs, ich wundere mich über die PID zahlen, die habe ich nie eingestellt. Kannst Du was dazu sagen

Also ich war es auch nicht

 

[waltherman]

Eine glasierte Tanjia brauchste nicht wässern

Ich wusste nicht ob es ein Problem ist dass die Temperatur im Grill rasch ansteigt.

 

[waltherman]

Also ich war es auch nicht

Die Frage war ob es ein Softwareupdate diesbezüglich gab. z.B wird (das war am Anfang nicht so, nach bestem Wissen) die Jumppower Zahl im Diagramm angezeigt…

 

[waltherman]

Eine frostige Nacht

Das kann noch ein bisschen, ab in den Grill

 

[Carlo BBQ]

Das kann noch ein bisschen, ab in den Grill

Hatte da bei mir ca. 120 Grad. GT

 

[s.ochs]

Die Frage war ob es ein Softwareupdate diesbezüglich gab

Nein, da kam nix. Aber du hast "noch" ein V1+, eventuell hast du mal den Autotune aktiviert. Der kann die Parameter verändern.
Aktuell hast du etwas zu viel Kp drin, würde ich sagen. Daher das etwas unruhige Regelverhalten. Die Außentemperatur spielt da aber sicher auch etwas mit.

 

[waltherman]

Daher das etwas unruhige Regelverhalten.

Irgendwas ist da passiert, habe P kaum jemals über 30 gehabt.
Du hast doch die Sonden Halterung rausgebracht wo man die Spitze weg vom Rost erhöhen kann die so aussieht wie eine Leiter…
Grün ab 9:30 Uhr: Sonde unten über dem Brennstoff

Rosa: Selbe Sonde weit oben unter dem Deckel bei identischem Setting dreht der Ventilator viel ruhiger…

 

[waltherman]

Alles schön zart, aber bei so niedrigen Temperaturen verkocht das Wasser kaum, das ganze dickt nur wenig ein. Muss noch üben.

 

[waltherman]

Links rosa: Sonde hoch im Grill
Rechts gelb: Sonde weiter unten über dem Deflektor.

 

[waltherman]