Tatar vom Damwild-Rücken

[Cladonia]

Dienstag auf der Alm für Schwester und mich zubereitet - war mein erstes Tatar - heute gab es das zum Abendessen - Gatte war entzückt

Die Zutaten:
Damwild-Rücken mit einem scharfen Messer schön klein geschnitten
1 Eidotter
1 Essiggurke klein geschnitten
ein wenig Zwiebel klein geschnitten
ein paar Kapern klein geschnitten
3 Salzsardellen klein geschnitten
ein paar Senfkörner in Gurkenwasser eingeweicht
etwas Dijonsenf
etwas Pfeffer

Feigen, Schnittlauchblüten, Erdbeeren vom Gartele.

Alles mit einer Gabel gut mischen und schon geht’s auf

Damwild ist einfach traumhaft

Liebe Grüße aus Tirol

Silvia

 

[polisen]

Zucht oder Jagd?

 

[Cladonia]

Zucht oder Jagd?

Gehege.

 

[Dr_BBQ]

Herrlich

 

[24/7 BBQ]

Das sieht super aus! Am besten ist das letzte Bild vom Brot . Nein, natürlich nicht, nur Spaß. Habs mal gespeichert.

 

[Cladonia]

Herrlich

Merci Dir

Das sieht super aus! Am besten ist das letzte Bild vom Brot . Nein, natürlich nicht, nur Spaß. Habs mal gespeichert.

OK, Du bekommst dann wenn Du wieder einmal virtuell zukehrst eine Portion Brot mehr Probier das aus, ist einmal bissl anders aber wunderbar. Auf die Idee mit den Senfkörnern hat mich Axel @AxEx gebracht, meine Idee war dann nur noch sie in Gurkenwasser einzuweichen.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[fjm]

Ist schon toll, wenn der Gatte Jäger ist ... Lecker...!

 

[pefra]

wunderbar

 

[Cladonia]

Ist schon toll, wenn der Gatte Jäger ist ... Lecker...!

Schon sehr schön, habe aber viel lernen müssen bis ich Wild so zubereiten konnte wie es das verdient, ich lerne noch immer und hole mir Ideen. Im September machen Schwester und ich wieder in Ischgl einen Wildkochkurs

wunderbar

Extra ohne Apfelgatsch für meinen Lieblingskärntner Achtung im Juni fallen wir wahrscheinlich ein paar Tage in Kärnten ein

Liebe Grüße aus Tirol

Silvia

 

[pefra]

Achtung im Juni fallen wir wahrscheinlich ein paar Tage in Kärnten ein

ui .... ich bin ab 6. Juni unterwegs ....

und


dann is der Juni um

 

[Cladonia]

ui .... ich bin ab 6. Juni unterwegs ....

und


dann is der Juni um

Geht gar nicht