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tatar

  1. Feierdeufe

    Weihnachtsmenü bei den Feierdeufes

    Seit mein Dad nicht mehr unter uns verweilt, trifft sich die ganze Familie an Heiligabend bei uns. Ich kümmere mich dann immer ums Essen. Gerne auch mal etwas aufwendiger. Am Donnerstag ging es los mit Soße ansetzen. Und dem irischen Filet im Kühlschrank etwas zu trocknen Senfkörner wurden...
  2. Hammhh-let

    Beef Tatar mit Steinpilzcreme und Trüffel-Aioli

    Tatar (in allen Varianten) ist vielleicht unser Lieblingsessen. Zumindest eines davon ;-) Eine für uns etwas neuere Variante ist mit einer Steinpilzcreme. Wir haben jetzt ein paar mal experimentiert und - KEIN richtiges Rezept entwickelt :D Aber zumindest die für uns richtigen Zutaten...
  3. Cladonia

    Tatar vom rohen Spargel ...

    ... dazu gab es Tiroler Alpengarnelen gewürzt mit Fish & Grill von @Woidgriller 😋😋😋 Ich wollte wieder einmal etwas mit rohem weißen Spargel zubereiten, also schälen und waschen ... ... eine Runde im Kräutergartl ... Auf geht's wieder einmal, wir werden sehen was dann rauskommt :-) 350 g...
  4. Smokingfox

    EGG WAS FIRST Burger

    Hallo liebe Leute, heute war der “EGG WAS FIRST” an der Reihe :)
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 20 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Lasagne alla Surf & Turf an warm-kalten Salatschiffchen und Erbsensalat

    Seid gegrüßt liebe Mitleserinnen und Mitleser, unglaublich das wir uns schon in Runde 20 befinden. Es macht Spaß wie von Beginn an und ist weiterhin spannend sowie herausfordernd. Herraus gefordert hatte uns diesmal @firefrog mit diesen Zutaten: Pasta, Erbsen, Parmesan, Garnelen, Salatherzen...
  6. Peter

    Freestyle Tatar vom 4-jährigem Rotrind

    Servus Zusammen warum Freestyle? Zwei Antworten: nicht aus der Lende sondern vom Entrecote und gewolft statt gehackt. Aber egal, das war saugut :messer: die Fotos sind teilweise etwas beeinträchtigt da ein Fettfleck auf der Linse war, aber was soll’s ;) frisch gewolft das Anrichten geht...
  7. Peter

    Tatar aus Rehlende

    Servus Zusammen gestern haben wir ja hier einen Rehrücken zerlegt. Und heute wurden die beiden Lenden zu leckeren Reh-Tatar verarbeitet hier die Lenden Tatar darf keinesfalls gewolft werden, sondern muss unbedingt gehackt werden. Das geht mit einem scharfen Messer, welches gut in der...
  8. Peter

    Tatar aus Reh-Filets

    Servus Zusmmen am Samstag hatten wir ja Rehrücken oldschool aus dem Smoker die Filets hatten wir noch übrig, und als ich einen Thread von unserem Micha @Medicus13 sah, in dem er Tatar zubereitet hatte, war mir klar, dass dieses hochwertige Reh-Fleisch roh als Tatar genossen werden muss das...
  9. Burn_out

    Beef Tatar vom Rinderfilet

    Vom Weihnachtsmenue waren noch die Spitzen vom Rinderfilet im Froster. Ideal für Beef Tatar. Die Zutaten Rinderfilet Schalotte, Gurken, Kapern, Sardellenfilets Das kleingeschnittene Fleisch und die anderen kleingeschnittenen Zutaten mit etwas Gurkenwasser, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer...
  10. Cladonia

    Räucherforellen-Tatar

    1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...
  11. BeefChef

    Tuna ² | Wasabi | Koriander

    Moinsen, Hier mal ne schnelle Asia- Nummer am Wochenende ;) Dachte mir so, ach Tuna passt eigentlich immer und geht relativ schnell! Also an die Arbeit ... Wir starten wie folgt ... Wasabi-Koriander-Kartoffelstampf Die Kartoffeln geschält, geschnitten und mit Salz und mit 1 TL Wasabipulver...
  12. BeefChef

    t.t.t. - das gab es doch schon mal? oder Toller Teppanyaki Thunfisch

    Moinsen, Nach viel Fleisch in den letzten Tagen war uns mal wieder nach Fisch, am besten Thunfisch. Im letzten Urlaub waren wir japanisch Essen - genauer an einem Teppanyaki Grill. Eine große Teppanyaki Grillplatte und wir saßen darum zu, haben gegessen und gestaunt was der Meister so...
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