damwild

Für die die das Teil des Tieres nicht unter dem Namen kennen ein wenig Information dazu (ist vom Schwein) - https://www.wikimeat.at/fleisch/schwein/teilstuecke/fricandeau/ Gestern das schöne Stückl gesalzen und in mit Rosmarin und Thymian parfümiertem Öl auf allen Seiten angebraten ... ...

Eine Bildergeschichte zur Zubereitung eines "wilden" Gulasch 😍 Hier nennen sie die Stücke hartes Gulasch weil man es schön lange bei niederer Temperatur garen muss damit es zart, saftig und glibberig wird :::Sabber:!: Viel Zwiebel ist wichtig, den in Schmalz anbraten und ganz wichtig...

... Wetter hat gepasst - fein war es 😍😋😎 (ob der Beitrag in die Rubrik passt weiß ich nicht). Die Feueropfer - ein Damwild-Rücken ... ... und Schweineschopf vom Hofladen in Oberhofen 😋 ... ... ein schönes Duo ... Dazu gab es 2 verschiedene Soßen mit Naturjoghurt, einen Kartoffelsalat...

Aufgetaut habe ich das Ragout vom Damwild-Schaufler (perfekt mit Glibber und allem was man so für eine bindige Soße braucht) ... ... dann noch ein paar Champignons, die habe ich für ca. 2 Stunden in Wasser eingeweicht ... 1 Zwiebel schälen, klein schneiden und in Schweineschmalz glasig...

Für meine Damwild-Freunde - @dehacku , @Reinhard 61 , @gerhard rheinland , @Reuef , @fjm , @Urmeli59 , @TirolGrill und all die anderen (und damit der Tiefkühlschrank leer wird) heute ein schönes Damwild-Karree verarbeitet ... Puntarelle-Knospen waren noch in der Gemüsekiste, sollte passen und...

Habe ich noch nie gemacht, mag ich gerne und meine Mami hat das oft gemacht,halt nicht mit Wild-Milz. Damwild-Milz aufgetaut ... Da es zu Milzschnitten Suppe braucht nebenbei eine Suppe mit Damwildknochen angestezt ... Die Gewürze für die Milzschnitten - Salz, Pfeffer, 1 geriebene...

Für meine "wilden" Freunde wieder einmal ein Beitrag :-) Aus der Damwild-Nuss Schnitzelchen schneiden, bissl plattieren, mit einem Wildgewürz (ich hatte Platz Hirsch von Hirter) ein wenig würzen ... ... Schinken drauflegen ... ... Käse, ich hatte Honigziege (hab ich auf der Hohen Jagd in...

Ein Stück vom Damwild-Spießer habe ich aufgetaut, zuerst wollte ich ein Gröstl machen, aber wie immer ändert sich mein Vorhaben fast immer bis zum Kochbeginn 😂 Wie immer der Start, 1/2 rote Zwiebel geschält, klein geschnitten und in Öl angebraten, dann das in Streifen geschnittene...

Es war von gestern noch ein wenig vom Damwild-Kaiserteil über, Reis und gelber Blumenkohl auch ... also wieder einfach loslegen, wird schon etwas Eßbares werden. Rote Zwiebel schälen, klein schneiden, Knoblauchzehen (ich hatte 2 kleinere) reiben, beides in Öl anbraten ... ... Damwild in...

Es wird wieder Zeit, meine Damwild-Freunde haben sich sicher schon gefragt - ob ich Wild aus unserem Speiseplan gestrichen habe 😂 Ein schönes Kaiserteil einer Damwild-Geiß wollte zubereitet werden. Da meine Schwester gerne auch einmal Schmetterlinge fliegen lassen möchte, aber nicht weiß wie...

... nein, wir sind der Damwild-Innereien noch nicht überdrüssig ;-) Es gab 1/2 frische Leber vom Damwild-Kalb, gewaschen, enthäutet, in Streifen geschnitten und trocken getupft ... ... gewürzt mit Woidpepper von @Woidgriller ... In der Zwischenzeit, Tropea Zwiebel (3 Stück) klein...

... zu schade um etwas anderes daraus zuzubereiten, also gab es heute einmal eine Vorspeise ... Ca. 2 Stunden in den Tiefkühler damit es besser zu schneiden ist. Inzwischen habe ich eine Marinade aus dem Saft einer Zitrone, 1 TL dunklen Hirter-Bieressig, etwas Dijon Senf, etwas Blütenhonig...

Heute gabs was leckeres, schnelles, einfaches und sogar gesundes :angel: Heute war mal wieder Zeit für Wild :-) Ein Traum von einem Damwildrücken. Ab damit auf den vorgeheizten Gasgrill. Parallel wurde ein leckerer Spitzkohl und Süßkartoffel zubereitet. Das kam dabei heraus -...

Hallo Sportfreunde, Ich bin mit meiner Familie mal wieder für 10 Tage weg. Schloss Dankern sind wir, das liegt im Emsland, zwischen Meppen und Papenburg - da wo die großen, tollen Schiffe gebaut werden. Schloss Dankern ist für Kinder ideal, es gibt outdoor und indoor Angebote, Wasserski sowie...