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Teig-Knetmaschine - bitte um Hilfe bei Kaufentscheidung
- Ersteller deBlob
- Erstellt am
Die Wilfa (ohne Timer, eh überflüssig) im Angebot. Ich glaube ich werde schwach....
https://www.otto.de/p/wilfa-kuechen...45322284/#ech=28567904&variationId=1845322843
https://www.otto.de/p/wilfa-kuechen...45322284/#ech=28567904&variationId=1845322843
Hallo zusammen!
Ich bin derzeit auf der Suche nach einer neuen Küchenmaschine mit der ich einen Pizzateig für 6-7 Pizzen (~1,7kg) herstellen kann. Des Weiteren würde ich die Maschine auch fürs Hobeln, Häckseln, Stiften etc nutzen wollen.
Bei meiner Recherche bin ich über die Kenwood Geräte auf die neue Bosch Series 6 (MUMS6) gestoßen. https://www.bosch-home.com/de/produkte/kuechenmaschinen/serie6-kuechenmaschine
Da das Gerät Recht neu ist findet man nur Erfahrung von influencern oder videos vom Bosch selbst. Im großen und ganzen finde ich die Maschine sehr interessant, da sie wie die Kenwood auch wiegen kann aber auch zusätzlich eine Knetdauer vorgegeben werden kann. Die Zubehörteile sind derzeit wohl noch nicht lieferbar, sollen aber bald kommen (Info aus dem Kommentarbereich in einem YouTube Video)
Gibt es hier jemanden der diese Maschine schon hat und kann einen Erfahrungsbericht abgeben?
LG
Dominik
Ich bin derzeit auf der Suche nach einer neuen Küchenmaschine mit der ich einen Pizzateig für 6-7 Pizzen (~1,7kg) herstellen kann. Des Weiteren würde ich die Maschine auch fürs Hobeln, Häckseln, Stiften etc nutzen wollen.
Bei meiner Recherche bin ich über die Kenwood Geräte auf die neue Bosch Series 6 (MUMS6) gestoßen. https://www.bosch-home.com/de/produkte/kuechenmaschinen/serie6-kuechenmaschine
Da das Gerät Recht neu ist findet man nur Erfahrung von influencern oder videos vom Bosch selbst. Im großen und ganzen finde ich die Maschine sehr interessant, da sie wie die Kenwood auch wiegen kann aber auch zusätzlich eine Knetdauer vorgegeben werden kann. Die Zubehörteile sind derzeit wohl noch nicht lieferbar, sollen aber bald kommen (Info aus dem Kommentarbereich in einem YouTube Video)
Gibt es hier jemanden der diese Maschine schon hat und kann einen Erfahrungsbericht abgeben?
LG
Dominik
Macht einen guten Eindruck und ist beim großen Fluss anscheinend gerade in der Werbung.
Die Tests bei Teigwelt sind recht einfach gehalten, aber schon ganz okay. Da ist sogar ein Vergleichstests von KitchenAid gegenüber der Bosch.
Zur Not bei absoluten Nichtgefallen zurücksenden.
Die Tests bei Teigwelt sind recht einfach gehalten, aber schon ganz okay. Da ist sogar ein Vergleichstests von KitchenAid gegenüber der Bosch.
Zur Not bei absoluten Nichtgefallen zurücksenden.
Ich gehe mal davon aus, dass die bei Otto angebotene Wilfa schon den neuen verbesserten Motor verbaut hat oder?
Die vorige Version soll etwas lauter gewesen sein...
Fand den Test auch Recht brauchbar um sich ein Bild zu machen. Ich war etwas erschrocken wie sehr der Arm der Kenwood am wackeln war. Könnt ihr das bestätigen?
Mir ist ebenso aufgefallen, dass das Zubehör bei der Bosch günstiger ist als bei der Kenwood. Dafür ist die Kenwood etwas günstiger...
Bei den besseren Klassen wackelt da nichts mehr, bei meiner Patissier ist das auch nicht so. Allerdings würde ich heute eher zur Wilfa greifen.
Der einzige Vorteil bei meiner KW ist die Heizfunktion. (Und die Tatsache, dass ich genügend ernsthafte Knetmaschinen hier habe lässt die KW hier bleiben
)Danke für den Hinweis, @napoli!
Wie geil ist das denn?! Danke für den Hinweis. Denn auch der 2. beschichtete Knethaken weist bei mir Abplatzungen auf. Teuer, der Haken, aber wohl alternativlos. Hoffentlich performt die Maschine auch mit dem Edelstahl-Knethaken so gut.
Ich verstehe jetzt nicht ganz, warum ein hoch hydrierter Teig höhere Drehzahlen erfordern sollte? Geht vielleicht etwas schneller, dafür erwärmt der Teig ja aber auch stärker. Und 50% sind gefühlt schon ganz schön schnell. Habe noch nie darüber geknetet.
Heute 100% Biga aus 1 kg Mehl, 75% Hydration, habe ich mit der Kenwood kein einziges Mal ohne Mehlnester hinbekommen.
Heute mit der Wilfa, Geschwindigkeit die ersten 8 Minuten 20%, dann 50 %, Knetzeit 25 Minuten, Endtemperatur 20 Grad. Sehr schöner homogener Teig.
Sollte halt jetzt ein günstiges Austauschprogramm geben!
Hi Konny
Das sieht ja mal toll aus. Was war denn deine höchste Hydration mit der Wilfa? Hast du allenfalls auch ein Video von einem hoch hydrierten Teig? Das wäre klasse.
Danke
Ich habe für Vollkornbrote bis zu 95% hoch hydriert. Das sind dann aber eher flüssige Teige, die ich in einer Kastenform backe. Ansonsten bis 85% für Brote, das lässt sich aber nur mit dem richtigen Mehl noch gut verarbeiten. Pizza noch nie über 75%, die sind für mich perfekt. Video habe ich leider keines bzw. kann man hier keines hochladen.
