Hallo,
ich muß auch mal meinen Senf dazu geben.
Wer unterschiedliche Steaks (andere Dicke, anderer Metzger, anderer Reifegrad, andere Würzmischung, andere Sorte Kuh, anderer Schnitt) unter unterschiedlichen Bedingungen gelegentlich brät darf ruhig messen.
Wenn ich dreimal hintereinander vom gleichen Roastbeaf ähnlich dicke Steaks auf meinem Gasgrill mache brauche ich definitiv keinen Thermometer. Wenn ich aber einmal argentinisches und einmal Simmertaler und einmal was vom MmV grille kann´s schon überraschend werden. Und von wegen Drucktest: Die fühlen sich auch roh nicht annähernd gleich an.
Ich nehme einen Thermapen superfast (nicht für Steaks gekauft, aber seit ich ihn habe hat er mich schon vor seltsamen Überraschungen bewahrt). Die exrem dünne Spitze ist unproblematisch wenn´s um Fleischsaft geht.
Ich will nicht immer "das gleiche" Steak braten nur um Routine zu bekommen.
Nach Gefühl / Uhr bekomme ich´s in der Regel hin wenn ich keine Experimente mache.
Da ich es als großes Risiko empfinde ein Steak zu blutig auf den Teller zu bringen (Das Risiko ist die Reaktion von GöGa. GöGa hat auch die Definitionsmacht für "zu blutig") versuche ich dann eher auf der sicheren Seite zu sein.
Nochwas zum Thermapen superfast splashproof: Wer das Teil mal benutzt hat benutzt keinen anderen Einstechthermometer mehr. Der ist wirklich superfast.
Viele Grüße,
Gerhard
ich muß auch mal meinen Senf dazu geben.
Wer unterschiedliche Steaks (andere Dicke, anderer Metzger, anderer Reifegrad, andere Würzmischung, andere Sorte Kuh, anderer Schnitt) unter unterschiedlichen Bedingungen gelegentlich brät darf ruhig messen.
Wenn ich dreimal hintereinander vom gleichen Roastbeaf ähnlich dicke Steaks auf meinem Gasgrill mache brauche ich definitiv keinen Thermometer. Wenn ich aber einmal argentinisches und einmal Simmertaler und einmal was vom MmV grille kann´s schon überraschend werden. Und von wegen Drucktest: Die fühlen sich auch roh nicht annähernd gleich an.
Ich nehme einen Thermapen superfast (nicht für Steaks gekauft, aber seit ich ihn habe hat er mich schon vor seltsamen Überraschungen bewahrt). Die exrem dünne Spitze ist unproblematisch wenn´s um Fleischsaft geht.
Ich will nicht immer "das gleiche" Steak braten nur um Routine zu bekommen.
Nach Gefühl / Uhr bekomme ich´s in der Regel hin wenn ich keine Experimente mache.
Da ich es als großes Risiko empfinde ein Steak zu blutig auf den Teller zu bringen (Das Risiko ist die Reaktion von GöGa. GöGa hat auch die Definitionsmacht für "zu blutig") versuche ich dann eher auf der sicheren Seite zu sein.
Nochwas zum Thermapen superfast splashproof: Wer das Teil mal benutzt hat benutzt keinen anderen Einstechthermometer mehr. Der ist wirklich superfast.
Viele Grüße,
Gerhard
