Hallo Grillsportgemeinde,
nachdem ich hier noch schwer enttäuscht über die nicht vorhandene Kruste war, habe ich das einfach nochmal getestet mit Schweinebraten mit Schwarte.
Bett war aus Möhren, Zwiebel, Kohlrabi, Staudensellerie, Rote Beete, Lauch, Mairübchen, Getrocknete Feigen, Knoblauch, Sapore di Marema, Rosmarin, Cafe de Paris, Thymian und Salz und Pfeffer
Schwarte eingeschnitten und für eine halbe Stunde in lauwarmen Salzwasser gelegt. Dann mit Schwarte nach unten auf das Bett für eine halbe Stunde bei 200 °C, danach gedreht und ca. eine 3/4 Stunde ebenfalls bei 200 °C
nur Handybilder und auch erst ab rein in den Ofen
nach 30 Minuten gedreht
fertig, hätte noch gekonnt, aber ich hatte Hunger
und ein paar Tellerbilder
Fazit: ja...doch..es hat ganz leicht gepoppt. War schon schön crunchyknusprig. Ist sicher noch nicht optimal, aber der Weg ist nun klar
Kommentar von Göfreu "Nächstes mal aber wieder mit Bauch." - angefixt ist halt angefixt.
Danke fürs vorbeischauen
nachdem ich hier noch schwer enttäuscht über die nicht vorhandene Kruste war, habe ich das einfach nochmal getestet mit Schweinebraten mit Schwarte.
Bett war aus Möhren, Zwiebel, Kohlrabi, Staudensellerie, Rote Beete, Lauch, Mairübchen, Getrocknete Feigen, Knoblauch, Sapore di Marema, Rosmarin, Cafe de Paris, Thymian und Salz und Pfeffer
Schwarte eingeschnitten und für eine halbe Stunde in lauwarmen Salzwasser gelegt. Dann mit Schwarte nach unten auf das Bett für eine halbe Stunde bei 200 °C, danach gedreht und ca. eine 3/4 Stunde ebenfalls bei 200 °C
nur Handybilder und auch erst ab rein in den Ofen
Fazit: ja...doch..es hat ganz leicht gepoppt. War schon schön crunchyknusprig. Ist sicher noch nicht optimal, aber der Weg ist nun klar
Kommentar von Göfreu "Nächstes mal aber wieder mit Bauch." - angefixt ist halt angefixt.
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