Thüringer Knackwurst

[Zeus]

Servus,

heute habe wieder Thüringer Knackwürste hergestellt.
Dies Mal habe Brät im Kutter gemacht.
Leider kann im Kutter nur 6kg Brät machen, so ist auch besser, denn ich dann
mehrere Wurstsorten herstellen kann.
Normalerweise werden Thüringer Knackwürste in Rinderkranzdarm gefüllt,
habe aber hatte keine mehr Dahoam und habe Würste in Schweinedärme Kaliber 40 gefüllt. Passt auch ganz gut.
Jetzt sollen Würste drei Tage in warmem Raum im Keller hängen und danach gehen in kühles Zimmer und sollen dort bei 15°C zwei Wochen hängen.
Nachher werde die Würste zweimal räuchern.

Paar Link von früheren Thüringer Kackwürsten:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/thueringer-knackwurst.141974/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/thueringer-knackwurst.136320/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/thueringer-knackwurst.136320/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/thueringer-knackwuerste.122097/

Vielleicht mal so ne Wurst machen, soll die auch in meine Planliste kommen.

Grüß
Zeus

 

[ichmagwurst]

Das Bild mit dem Tannebaum ist ja cool.
Sowas muss man mal nachbauen.

 

[starburger]

Die Würste sehen jetzt schon sehr lecker aus, Waldi. Das mit der "Tannenbaumwurst" ist eine schöne Idee.

 

[Zeus]

Die Würste sehen jetzt schon sehr lecker aus, Waldi. Das mit der "Tannenbaumwurst" ist eine schöne Idee.

Ich muss Kollegen fragen, ob man das bei uns kanten kann.
Glaube geht es bestimmt.

 

[ShadowSAW]

Danke Zeus, da freuts des Thüringers Herz .

 

[spussel]

Wie immer ein Gedicht von Waldi....Sauber

 

[onkel rübe]

Sieht wie immer super aus Waldi der Tannenbaum könnte fast vom ralphb sein fotografieren kann er ja.*g*

 

[Zeus]

Sieht wie immer super aus Waldi der Tannenbaum könnte fast vom ralphb sein fotografieren kann er ja.*g*

Nein Uwe, das ist meins... habe von Thumb bekommen.
Werde mir auch so einen Tannenbaum machen.

 

[onkel rübe]

Wird sich dein Enkel aber freuen wen der Opa jetzt Tannenbaumwurst macht.

 

[master-sir-buana]

Saubere Würste :happa:

 

[Zeus]

Wird sich dein Enkel aber freuen wen der Opa jetzt Tannenbaumwurst macht.

Dabei werde ich dann Schnellreifemethode verwenden, schon lange wollte ausprobieren.... in eine Woche schnittfeste Rohwurst herzustellen.

 

[ralphb]

Mit Verlaub, Tannenbaumsalami ist für mich einfach nur kitschig.
Salamibrät gehört in eine runde Hülle, um vernünftig zu reifen.
Wieder einmal so ein Marketinggag.

Ist übrigens nichts Neues, habe die Wurst schon vor etlicher Zeit bei Google gefunden..

Aber jeder wie er mag....

Ralph

 

[Zeus]

Servus,
noch ein Bild von Thüringer Knackwürsten.
Nach zwei Tagen sehen die Würste ganz gut aus.
Morgen werde die in kühles Zimmer hinbringen, da habe ich momentan 15 -16°C und rLF liegt bei 75 -80%.
Passt einwandfrei.

Bis Weihnachten sollen Würste schon reif sein.

Grüß
Zeus

 

[Smeggi]

Ich werde demnächst für ein zwei tage bei einem Kunden arbeiten der genau diese Dinger herstellt...

Evtl kann ich die ein oder anderen Ideen liefern...

Hellmann: Saisonartikel

 

[Friedi]

Wieder mal sehr schön :Top:

Gingen die auch mit nem Wolf? Wenn ja, mit welchen Scheiben?

 

[Zeus]

Wieder mal sehr schön :Top:

Gingen die auch mit nem Wolf? Wenn ja, mit welchen Scheiben?

Hi Marco,

ich habe oben in meinem Beitrag alte Links gestellt.
Habe früher immer mit Wolf gemacht.

Noch paar Bilder von Knackwürsten:

Grüß
Waldi

 

[Friedi]

Hi Marco,

ich habe oben in meinem Beitrag alte Links gestellt.
Habe früher immer mit Wolf gemacht.

Danke dir. Hab ich natürlich nicht gelesen

 

[Zeus]

Servus,
noch paar Bilder von meinen Thüringer Knackwürsten.
Die Würste sind schon 16 Tagen alt, schauen ganz gut aus.
Noch eine Woche und werde erste Knackwurst anschneiden.

Grüß
Zeus

 

[Friedi]

Was soll ich sagen? Mir tropft mal wieder der Zahn

 

[masi]

Wurst Porno !!!!!!
:masi: